Cultivo de pimiento orgánico, agroforestería

La Cooperativa Agrícola DONG NAI Lam San promueve la agricultura orgánica y la agroforestería para adaptarse al cambio climático, reducir las emisiones y aspirar a vender créditos de carbono.

Pimiento verde orgánico en la sequía

Muchas veces, al encontrarme con el Sr. Nguyen Ngoc Luan, Director de la Cooperativa Agrícola Lam San, en seminarios sobre producción agrícola orgánica, vi que tenía discursos muy apasionados. Eso nos impulsó a visitar la Cooperativa Agrícola Lam San (aldea 2, comuna de Lam San, distrito de Cam My, provincia de Dong Nai ) para comprender mejor a la persona que siempre se ha apasionado por la agricultura orgánica.

Las plantas de pimiento cultivadas mediante métodos orgánicos con prácticas agroforestales de la Cooperativa Agrícola Lam San pueden resistir la reciente sequía en la región sureste. Foto: Nguyen Thuy.

Al comienzo de la historia, el Sr. Luan compartió: A partir de la comprensión de la demanda del mercado europeo de pimientos seguros con trazabilidad, así como del aumento de los ingresos de los agricultores mediante la reducción de intermediarios y la mejora de la calidad de los pimientos, en 2014 se formó un modelo que conecta a los agricultores con el mercado a través de grupos de producción con el establecimiento de la Cooperativa Agrícola Lam San.

Los agricultores acuden a mí con frecuencia para intercambiar experiencias y técnicas en agricultura orgánica y modelos agroforestales. A veces, yo mismo me acerco a ellos para compartir técnicas agrícolas.

Antes, los precios del pimiento eran bajos, les dije a los agricultores que siguieran cultivando pimiento, pero mucha gente dijo que estaba loco. "De hecho, lo veo desde una perspectiva de mercado, muchos agricultores solo miran el precio, por lo que el área de cultivo de pimiento es cada vez más pequeña", dijo el Sr. Luan, y agregó que con 1.000 miembros, la Cooperativa Agrícola Lam San inicialmente tenía un área total de hasta 1.000 hectáreas de pimiento, pero ahora solo le quedan menos de 400 hectáreas, de las cuales solo 16 hectáreas se cultivan de acuerdo con los estándares orgánicos.

Entendiendo que el sistema agrícola tiene una estrecha relación entre el suelo, el agua y los cultivos que ayudará a los agricultores a mantener una productividad estable y a largo plazo de sus jardines sin utilizar muchos fertilizantes químicos y pesticidas, el Sr. Luan desarrolló un sistema de riego que ahorra agua, el riego por goteo y transfirió la tecnología a los agricultores. De este modo, la Cooperativa Agrícola Lam San tiene hoy en Vietnam la mayor tasa de huertos de pimientos con sistemas de riego ahorradores de agua y de riego por goteo en todo el país. Este es el método más óptimo para reducir la pérdida de agua, ahorrar energía y combatir el cambio climático.

Gracias a la financiación del Comité Popular Provincial de Dong Nai para implementar el proyecto de campo a gran escala, los agricultores que participan en el vínculo de producción de pimiento con la Cooperativa Agrícola Lam San reciben apoyo con el 30% del costo de instalación de un sistema de riego de ahorro de energía (incluida la agricultura convencional y orgánica). Hasta la fecha, este proyecto ha aportado más de 6.600 millones de VND a los agricultores.

Según el Sr. Luan, los agricultores saben cómo organizar la producción y el cultivo de acuerdo con los estándares orgánicos, sin confundir la "dirección orgánica", y si los productos son de buena calidad, no hay necesidad de preocuparse por la falta de producción. Las cooperativas de pimiento orgánico representan el 80% de la producción total de exportación de pimiento orgánico. Incluso en la Cooperativa Agrícola Lam San, todavía garantizamos comprar productos de pimienta para las personas si la pimienta cumple con los estándares de calidad.

“La agricultura orgánica significa no utilizar pesticidas, fertilizantes químicos, conservantes, aditivos químicos sintéticos, antibióticos, organismos genéticamente modificados, hormonas de crecimiento.

La importancia de la agricultura orgánica es crear fertilidad del suelo, proteger los recursos del suelo, crear un ecosistema biodiverso, adaptarse al cambio climático y proteger la salud humana.

Para lograrlo, debemos conectar a los agricultores entre sí para que compartan conocimientos científicos y conocimientos agrícolas, no sólo para que compren, vendan y comercialicen. "Los agricultores de Lam San se reúnen para compartir experiencias y fracasos para mejorar", dijo el Sr. Luan.

Según el Sr. Luan, desde su creación, la cooperativa ha apoyado a los agricultores para exportar alrededor de 4.500 toneladas de pimienta directamente a los mercados de Europa, Japón, China y Corea, generando altos ingresos para los agricultores.

La diferencia entre el cultivo de pimiento orgánico mediante agroforestería y métodos de cultivo convencionales. Foto: Nguyen Thuy.

Según el Sr. Truong Dinh Ba, presidente de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Lam San, desde hace muchos años la Cooperativa Agrícola de Lam San ha firmado un contrato de cooperación con el Grupo Cooperativo de Pimienta de Lam San, compartiendo conocimientos, mercados y comprando todos los productos de pimienta para los agricultores del Grupo Cooperativo a precios de mercado.

Además de pagar el precio de mercado, la Cooperativa Agrícola Lam San también ofrece a los agricultores una bonificación adicional de 4.000 VND/kg de pimienta (anteriormente, cuando los precios de la pimienta eran altos, la bonificación era de 10.000 VND/kg). Esta cooperativa comparte las ganancias con los agricultores cuando se unen a la asociación, explicó el Sr. Ba.

Aplicación de la ciencia ecológica a la agricultura

Si lo dijéramos así, quizá no lo creyéramos, pero en verdad, cuando vimos con nuestros propios ojos las exuberantes plantas de pimiento orgánico creciendo en la sequía de la región sudeste, nos dimos cuenta claramente de la diferencia de cultivar según este método orgánico y agroforestal. Este es uno de los dos primeros huertos de pimientos con certificación orgánica de la Cooperativa Agrícola Lam San emitido por la organización de certificación internacional CERES-Cert (Alemania).

Bajo el duro sol de mayo, el huerto de pimientos orgánicos de 3,5 hectáreas del Sr. Luan, intercalado con pomelo, anacardo, cacao y plátano, todavía está verde y exuberante, muy diferente de los dos huertos de pimientos de al lado (un huerto está agotado debido a un cultivo demasiado intensivo; el otro huerto es exuberante, pero las hojas están amarillas debido al calor y al exceso de riego).

Los huertos de pimientos orgánicos se producen en forma de agricultura y silvicultura combinadas con una variedad de cultivos, de múltiples capas y de múltiples copas, creando biodiversidad. Foto: Nguyen Thuy.

Según el señor Luan, muy consciente del problema del cambio climático, desde el principio decidió hacer agricultura ecológica, un modelo agroforestal combinado. Este modelo es adecuado para la agricultura en las regiones del sudeste y del altiplano central, especialmente para hogares pequeños.

Cuando la temperatura es alta y la luz solar es demasiado intensa, las raíces no son lo suficientemente fuertes. Incluso si hay suficiente agua para riego, si se cultivan normalmente, las plantas aún se agotarán y no podrán crecer bien.

Al cultivar según estándares orgánicos, la agroforestería creará diferentes capas de hojas, luego la capa superior de hojas (árboles forestales) bloqueará la luz para la capa inferior de árboles (pimienta). En la Cooperativa Agrícola Lam San, se orienta a los hogares para rediseñar el sistema agrícola, manteniendo el suelo y la densidad de cultivos en equilibrio ecológico, creando luz adecuada, asegurando la nutrición y ayudando a que se desarrollen los microorganismos del suelo.

El principio básico para restaurar la fertilidad del suelo es aplicar fertilizantes orgánicos y crear un entorno de drenaje alrededor de la zona de las raíces para que los microorganismos del suelo se desarrollen bien. Un entorno de suelo saludable limitará las enfermedades causadas por hongos Phytophthora. La cooperativa cultiva pimientos y cría cabras, utiliza subproductos y estiércol para elaborar compost como fertilizante orgánico para las plantas de pimientos. Aumentar la eficiencia del uso de la tierra, el agua y los nutrientes mediante la diversificación de cultivos y prácticas agroforestales, instalando sistemas de riego ahorradores de energía combinados con fertilización.

“Lo orgánico es el estándar, la ecología es el principio; aplicamos los principios de la ciencia ecológica a la agricultura. No existe un proceso común para todos los agricultores. Por lo tanto, para cada hogar, tendremos una forma de guiarlos sobre cómo cultivar según los estándares orgánicos, adecuados para la ecología de su huerto. Es imposible aplicar el proceso del Sr. A al Sr. B”, analizó el Sr. Luan.

Gracias a la agricultura ecológica en forma de agroforestería, el sistema de microorganismos del suelo está muy desarrollado, el suelo es siempre fértil y retiene bien la humedad. Foto: Nguyen Thuy.

Según el director de la Cooperativa Agrícola Lam San, lo más importante es que en el futuro los huertos cultivados con este método no solo tendrán cero emisiones netas, sino que también aumentarán el nivel de absorción de CO2 de la atmósfera. Desde allí, podrás certificar y vender con confianza créditos de carbono en el mercado.

“Por lo tanto, es necesario contar con la conexión de los hogares agrícolas y especialmente con el apoyo y la asistencia del gobierno provincial de Dong Nai en general y del gobierno local en particular para implementar el modelo agroforestal en una gran área de aproximadamente 300 a 500 hectáreas en Lam San”, dijo el Sr. Nguyen Ngoc Luan y agregó que la cooperativa está cooperando actualmente con la organización no gubernamental Helvetas (Suiza) para evaluar y comparar la cantidad de emisiones de CO2 entre la agricultura agroforestal y la agricultura convencional en la localidad para estandarizar el proceso agrícola, con el objetivo de reducir las emisiones. Al mismo tiempo, la Cooperativa Agrícola Lam San también está buscando inversores potenciales para realizar certificados de carbono según los estándares Vera y Gold.

El mercado mundial de la pimienta está valorado en 5.430 millones de dólares y se prevé que crezca a una media de más del 20 % durante el período 2024-2032.

Es el momento de que los agricultores vuelvan a cultivar pimiento, combinando la agricultura ecológica y la agroforestería. "Nos esforzaremos por desarrollar y mantener la producción nacional de pimienta en aproximadamente 300.000 toneladas para 2030, con el fin de recuperar la época dorada de las exportaciones de pimienta tras un largo período de marcada caída en la producción, la superficie cultivada y el precio", afirmó el Sr. Nguyen Ngoc Luan.

El sector agrícola de la provincia de Dong Nai ha determinado que para el año 2025 formará áreas que produzcan productos agrícolas orgánicos, creando una fuente de productos agrícolas de alta calidad, garantizando la seguridad e higiene alimentaria para los consumidores y estando certificado para cumplir con los estándares agrícolas orgánicos nacionales, regionales e internacionales. Formar cadenas productivas asociadas al consumo de productos agrícolas orgánicos para satisfacer las necesidades de consumo interno y exportación.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html