Cultivar brotes de bambú orgánicos es fácil y genera mucho dinero.

Los brotes de bambú BINH PHUOC son muy fáciles de cultivar orgánicamente porque están casi libres de plagas, no requieren pesticidas químicos y solo necesitan concentrarse en fertilizantes orgánicos.

Los brotes de bambú BINH PHUOC son muy fáciles de cultivar orgánicamente porque están casi libres de plagas, no requieren pesticidas químicos y solo necesitan concentrarse en fertilizantes orgánicos.

A pesar de ser un veterano con discapacidad tipo 2/4 y de que su cuerpo ya no está intacto, el Sr. Nguyen Kim Thanh, director de la Cooperativa de Brotes de Bambú de Thanh Tam (barrio de Thanh Tam, ciudad de Chon Thanh, provincia de Binh Phuoc) todavía trabaja tan duro como cualquier otra persona. Al mirar la propiedad de su familia, mucha gente sueña. Parte de esa fortuna proviene de los brotes de bambú.

Hace más de una década, cuando los precios del caucho cayeron drásticamente, el Sr. Thanh decidió convertir parte de su jardín de caucho en un lugar para el cultivo de brotes de bambú. El tipo de bambú que cultiva es Dien Truc, que es muy adecuado para el suelo arenoso de Chon Thanh. Después de varios años, el jardín de bambú creció bien y comenzó a producir brotes de bambú. Los brotes de bambú eran grandes y densos, por lo que eran muy pesados.

El Sr. Nguyen Kim Thanh (derecha) junto a brotes de bambú cultivados mediante procesos orgánicos. Foto: HT.

Durante el proceso de cuidado del jardín de bambú, el Sr. Thanh descubrió que se trata de una planta muy fácil de cultivar, fácil de cuidar y con costos de inversión muy bajos. Si se cuidan bien y se riegan lo suficiente, los brotes de bambú se pueden cosechar durante todo el año. Considera que los brotes de bambú son muy adecuados para hogares con poco capital y terreno y se pueden plantar en cualquier lugar del jardín o la cerca, sin necesidad de plantarlos en un área concentrada. Así que lo compartió con muchas personas y les aconsejó que hicieran lo mismo.

En 2017, después de tener más de una docena de hogares cultivando brotes de bambú, el Sr. Thanh decidió unir a todos para establecer la Cooperativa de Brotes de Bambú Thanh Tam con un capital social de 600 millones de VND. La superficie inicial de la cooperativa era de solo 2 hectáreas, luego aumentó gradualmente a 7 hectáreas, las principales actividades eran el cultivo de bambú para brotes de bambú y la compra de brotes de bambú en la zona.

Hasta el momento, la superficie de cultivo de brotes de bambú de la cooperativa ha alcanzado más de 100 hectáreas. El rendimiento medio es de unas 20 toneladas/ha. Los brotes de bambú sólo se cosechan en la temporada principal, es decir, en la época de lluvias. Si se cuidan bien, se pueden cosechar en la estación seca, es decir, unos 9 meses cada año, y el rendimiento puede aumentar una vez y media.

El Sr. Thanh dijo que la cooperativa ha invertido más de mil millones de VND en una fábrica de procesamiento de brotes de bambú, un sistema de secado industrial que utiliza electricidad con una capacidad de procesar una tonelada de brotes de bambú secos en 30 horas y un almacén para conservar brotes de bambú frescos y secos. Por lo tanto, en la temporada de lluvias, si el precio de los brotes de bambú baja, se recolectarán para su procesamiento preliminar y secado, no solo no perderán valor sino que también serán más rentables que vender brotes de bambú frescos.

Los brotes de bambú secos de la Cooperativa de Brotes de Bambú Thanh Tam cuestan alrededor de 500.000 VND/kg dependiendo de la época, pero siguen teniendo una gran demanda. Foto: Hong Thuy.

Quiero brotes de bambú frescos o secos para garantizar la seguridad alimentaria y una alta calidad. Por eso, desde hace muchos años, mi huerto de brotes de bambú se cultiva según los procedimientos VietGAP y actualmente sigue procedimientos orgánicos. De hecho, cultivar brotes de bambú orgánicamente es muy fácil, ya que prácticamente no tienen plagas ni enfermedades y no requieren el uso de pesticidas químicos. Ni siquiera uso mucho fertilizante. Solo uso estiércol de vaca y cabra, mezclo productos biológicos, añado subproductos como verduras y frutas, y luego composto durante un tiempo antes de fertilizar, pero no uso mucho. Además, no utilizo ningún otro producto —dijo el Sr. Thanh—.

Según el Sr. Thanh, los árboles de bambú cultivados y cuidados mediante procesos orgánicos producen brotes de bambú frescos de calidad garantizada, pero los brotes de bambú secos, si no se procesan adecuadamente, también se volverán sucios y poco apetitosos.

El proceso de secado se divide en dos etapas. La primera etapa ocupa la mayor parte del tiempo de secado a 60 grados centígrados, el producto se secará lenta y uniformemente de adentro hacia afuera, asegurando que el color de los brotes de bambú no se oscurezca ni se ennegrezca. Aunque la etapa 2 sólo toma alrededor del 10% del tiempo, determina cuánto dura el tiempo de conservación. En esta etapa, la temperatura aumenta y se mantiene a 70 - 75 grados centígrados para drenar toda el agua restante en los brotes de bambú, mientras se matan todos los hongos o microorganismos dañinos en el producto para aumentar la vida útil.

Los brotes de bambú son muy fáciles de cultivar y utilizar mediante procesos orgánicos. Foto: Hong Thuy.

Tras la cosecha, los brotes de bambú frescos deben preprocesarse y secarse en la secadora en un plazo de dos días. Si se dejan demasiado tiempo, se envejecerán, se volverán fibrosos y amargos. Además, los brotes secos son más duros, por lo que la parte cortada de la raíz también es mayor que la de los brotes frescos. Por lo tanto, en otros lugares, normalmente solo se necesitan 20 kg de brotes frescos para producir 1 kg de brotes secos, pero en la Cooperativa Thanh Tam se necesitan entre 25 y 28 kg de brotes frescos para producir 1 kg de brotes secos.

“Debido a que el tallo del bambú debe cortarse profundamente para que los brotes secos no sean fibrosos ni duros, y la temperatura de secado es baja y lleva mucho tiempo, el propósito es eliminar por completo el agua del interior para conservarlo por más tiempo, por lo que la pérdida es mayor que en otras instalaciones”, dijo el Sr. Nguyen Kim Thanh.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html