La Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang (Comuna de Phuc Tan, Ciudad de Pho Yen, Provincia de Thai Nguyen) se estableció en diciembre de 2023 con 7 miembros participantes. Clip: Ha Thanh
El cambio a la producción de té abre nuevas oportunidades
Nacida y criada en la región del té de Phuc Tan, Giang abandonó la escuela y se puso a trabajar antes que sus compañeros después de terminar el noveno grado.
Durante ese proceso, tuvo la oportunidad de conocer a muchas personas talentosas y apasionadas en la profesión de hacer té, lo que ayudó a la joven a abrir nuevas oportunidades para adentrarse en el campo de la producción y procesamiento del té tal como es hoy.
"Antes de 2014, yo todavía trabajaba como obrero. Luego, cuando me uní al Northern Agricultural Startup Club, tuve la oportunidad de conocer e interactuar con personas talentosas y dedicadas. Todavía recuerdo claramente lo que dijo un profesor en ese momento: "Los productos de tu ciudad natal son muy buenos, ¿por qué no desarrollas los productos de tu ciudad natal y los usas como tu punto fuerte?"
"Por ese dicho, en 2016 decidí volver a hacer té, continuando con la profesión tradicional de mi familia", dijo Pham Thi Giang, directora de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang (comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen) sobre su destino actual en la elaboración de té.
Pham Thi Giang, directora de la cooperativa de procesamiento de té orgánico Tra Giang, comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen, comenzó a elaborar té en 2016. Foto: Ha Thanh
Confesando además, la directora nacida en 1994 dijo: Inicialmente, cuando comenzó a hacer té, se tomó la molestia de aprender de muchos lugares para mejorar sus habilidades, adquirir conocimientos y aplicar técnicas avanzadas para producir productos de té de la más alta calidad..., porque pensó que desde que era niña, aunque había ido con sus abuelos y padres a recoger y procesar el té, sus habilidades no eran altas y su experiencia no era mucha.
Cultivo de té orgánico, producción de té negro especial.
En 2017, la joven se centró oficialmente en el cultivo de té para obtener de forma proactiva materias primas para la producción y el procesamiento.
En 2018, a través del Northern Agricultural Startup Club, se conectó con la agricultura orgánica de Vietnam y gradualmente convirtió la forma en que las personas de la región cultivan té a orgánica para garantizar la seguridad de los productores y usuarios.
Pham Thi Giang, directora de la cooperativa de producción de té orgánico de Tra Giang, ha ayudado a la gente de la zona a convertir los métodos de cultivo de té en orgánicos para garantizar la seguridad de los productores y los usuarios. Foto: Ha Thanh
Giang, que ya tenía experiencia en el cultivo de brotes, aprendió a preparar abonos orgánicos para aplicarlos al cultivo del té. "El uso de fertilizantes orgánicos ayudará a regenerar áreas de tierra previamente contaminadas con productos químicos, mejorando gradualmente el ambiente limpio para los agricultores. Al mismo tiempo, el uso de fertilizantes orgánicos ayudará a mejorar la calidad del té, haciendo que tenga un sabor rico, dulce y profundo al beberlo", comentó.
Después de un período de producción, con el asesoramiento de la Asociación de Agricultores de la Comuna, en diciembre de 2023, Pham Thi Giang decidió establecer la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang en la aldea 5, comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen con 7 miembros participantes.
La superficie de materia prima de la cooperativa es de 5 hectáreas, de las cuales 1 hectárea se produce de forma ecológica. Foto: Ha Thanh
Actualmente, la superficie total de té de la cooperativa es de 5 hectáreas, de las cuales 1 hectárea se cultiva y cuida de forma orgánica. Recientemente, la Cooperativa firmó un acuerdo de cooperación con Vietnam Organic Agriculture para desarrollar 10 hectáreas de té orgánico en la comuna de Phuc Tan.
Para crear competitividad en el mercado con unidades de producción de té de larga data, la cooperativa ha determinado que además de producir productos de té tradicionales, la cooperativa creará una diferencia lanzando nuevas líneas de productos como el té negro. Esta línea de productos es adecuada para mujeres y personas mayores que gustan de beber té suave.
Para crear competitividad en el mercado, el director de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang, Pham Thi Giang (comuna de Phuc Tan, ciudad de Pho Yen, provincia de Thai Nguyen), se ha centrado en la producción de productos de té negro. Foto: Ha Thanh
Este producto es muy bueno para el sistema digestivo, ayuda a perder peso, bueno para personas con diabetes y niveles altos de grasa en la sangre... Además, también ayuda a los ancianos a dormir fácilmente, reduce el estrés y la fatiga.
La oportunidad que le brindó a la joven directora la posibilidad de producir esta línea de productos de té negro fue a través de un intercambio de productos con una unidad de producción de té negro de Shan Tuyet en Ha Giang. Tuvo la oportunidad de disfrutar de este té y descubrió que tenía un sabor particularmente impresionante.
Al mismo tiempo, en su antiguo lugar de trabajo había un líder chino que le dio un pequeño paquete de té negro para probar. Esta es la razón por la que está decidida a elaborar productos de té negro como los de hoy.
"Para producir productos de té negro de calidad, lo más importante sigue siendo elegir la variedad de té y centrarse en el proceso de cuidado del té orgánico.
Las variedades de té elegidas por la Sra. Giang son el té de las Tierras Medias y el té verde híbrido F1 porque son las variedades que conservarán el sabor original del té cuando se procesen en productos terminados.
"La línea de té híbrido F1, que es adecuada para el clima y el suelo de las regiones de Tan Cuong y Phuc Tan, tiene un rico sabor dulce y el aroma del arroz joven, por lo que puede satisfacer a todos los clientes, incluso a los más exigentes", dijo Pham Thi Giang, Director de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico Tra Giang.
Los brotes de té utilizados para producir té negro deben tener 42 días o más antes de ser cosechados. Foto: Ha Thanh
Al principio, al acercarse a este producto, Giang también encontró muchas dificultades, especialmente al acercarse a los clientes, porque se trata de una nueva línea de productos, no popular en el mercado.
Además, para elaborar este producto de té negro, también experimentó muchos fracasos. Por lo tanto, cuando procesó el té con éxito, lo llevó a dos empresas especializadas en la exportación de té negro y recibió satisfacción de ambas.
Mejorar la marca del té y crear empleo para muchas personas
En un futuro próximo, una unidad firmará un contrato de consumo de producto con la Cooperativa, por lo que el Director de la Cooperativa de Procesamiento de Té Orgánico de Tra Giang espera replicar este modelo en toda la comuna para mejorar el valor de marca de este producto, creando empleos para muchas mujeres que trabajan para la empresa con un ingreso estable proveniente de la elaboración local del té.
La razón por la que la directora de la Cooperativa de Producción de Té Orgánico de Tra Giang decidió producir principalmente este tipo de té es porque, si bien el proceso de eliminación de la levadura lleva entre 25 y 30 horas para elaborar este tipo de té, la producción no es difícil porque no requiere un tostado continuo.
Para el té negro, aunque el proceso de tostado toma más tiempo que el del té verde normal, no es necesario secarlo por completo, sino solo hasta que el té alcance aproximadamente el 97% de sequedad, lo que garantiza que cuando termine de tostarse, el té aún tenga suficiente contenido para fermentar.
En particular, para este tipo de té, no es necesario recoger té joven, pero sí se puede recoger té viejo. Sin embargo, el tiempo de cosecha del té para producir té negro será más largo (más de 42 días) en lugar de 32 a 35 días como el té verde tradicional.
Por lo tanto, el contenido de nutrientes estará más concentrado en los brotes del té, por lo que este té tendrá un sabor más fuerte al beberlo y se puede preparar hasta 11 veces.
Una vez preparado, el té negro tiene un color rosa claro y un regusto fragante y dulce. Foto: Ha Thanh
Lo más importante en el proceso de eliminación de levaduras es que el té negro desarrolle su aroma en los primeros 3 meses. El aroma del té depende del ajuste de la temperatura durante el proceso de eliminación de levaduras. Después de 3 meses de producción, cuanto más tiempo se deja, más levadura se mata y el aroma del té se vuelve más fragante, mejor sabe y más fuerte es el sabor.
Actualmente, para los productos de té negro, la cooperativa tiene 3 tipos: té negro con sabor a miel, té negro con sabor a arroz verde, té negro con sabor a rosa y té negro con sabor a manzana. La cooperativa vende los productos a 500.000 VND/kg, 800.000 VND/kg y 1,2 millones de VND/kg respectivamente.
Actualmente, el mercado de los productos de té negro de la cooperativa se encuentra principalmente en la ciudad de Ho Chi Minh. Como se trata de un producto nuevo, la cooperativa aún no lo ha producido en grandes cantidades, pero está en proceso de perfeccionar gradualmente el diseño y el embalaje del producto, además de encontrar clientes más adecuados.
Debido a que recién inició sus operaciones, los productos de la cooperativa se encuentran en proceso de perfeccionamiento en el diseño y empaque del producto. Foto: Ha Thanh
En 2024, la cooperativa planea construir la marca OCOP para tres productos: té negro, té de camarones y té orgánico. Como unidad de nueva creación, la Cooperativa espera recibir apoyo de todos los niveles y sectores en términos de capital de inversión para que la Cooperativa pueda mantener la producción y desarrollarse cada vez mejor, creando empleos para muchos trabajadores locales.
Además de producir té negro, la cooperativa también produce líneas de té de alta gama, como té de camarones y té de clavo, uno de los productos que la cooperativa planea registrar como OCOP en 2024. Foto: Ha Thanh
El Sr. Tran Van Duy, presidente de la Asociación de Agricultores de la comuna de Phuc Tan, dijo que Phuc Tan es una comuna montañosa con una profesión de producción de té de larga data. Recientemente, con el apoyo de las autoridades locales, la familia de la Sra. Giang estableció la Cooperativa de Producción de Té Orgánico Tra Giang.
Antes de que se estableciera la Cooperativa Tra Giang, la localidad no tenía una unidad para comprar productos de té para la población local. Después de que la cooperativa comenzó a funcionar, cooperó con la población local para consumir productos de té localmente.
Esta es una dirección adecuada para ayudar a crear una marca y mejorar el valor de los productos de té locales. Durante su funcionamiento, la cooperativa se centra en la producción de productos de té negro y avanza hacia el registro de productos OCOP. Este es también el deseo del gobierno local así como de la Asociación de Agricultores de la Comuna.
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