Un puesto de comida exhibe y coloca utensilios para comer, como palillos y botellas de salsa picante, en la acera - Foto: QUAN NAM
Algunas personas incluso piensan que cuando vas a un restaurante no debes mirar demasiado de cerca y no ver cosas que no deberías ver, entonces la comida estará deliciosa.
Carne y huesos dejados en el suelo pegajoso
Recientemente, un cliente publicó un video "exponiendo" un restaurante de bun cha en Hanoi que lava la carne con agua de carbón negro. El representante del restaurante explicó que era la grasa que goteaba de la carne asada y que la persona que estaba asando la carne fue negligente, por eso hicieron eso.
Las autoridades multaron al restaurante con 3,5 millones de VND por no tener una vitrina para conservar los productos, no usar guantes durante el procesamiento y no tener certificados sanitarios para los trabajadores.
En mi opinión, las cuestiones de seguridad alimentaria en los restaurantes giran en torno al origen de los alimentos y su forma de preparación.
Hanoi en particular y todo el país en general tienen muchos restaurantes, ¿cómo gestionar el procesamiento para garantizar la higiene?
Diciendo esto, recuerdo la primera vez que perdí el apetito y no me atrevía a comer aunque tenía mucha hambre.
A eso de las 7 de la tarde, después de luchar con los atascos de tráfico en la calle, me detuve en mi restaurante de pho "favorito" cerca de mi casa. Esta tienda ha estado abierta durante mucho tiempo, desde antes de que me mudara a esa zona.
Entré al restaurante, pedí un plato de pho de carne poco hecha y luego fui a lavarme las manos. El baño se encuentra en el interior, frente a la cocina.
Fui testigo de una escena inquietante. El suelo mojado estaba pegajoso con huellas de zapatos. En el suelo, se colocan en grandes cestas las verduras recogidas y no recogidas, junto a grandes bolsas de plástico llenas de huesos y carne. Sobre el suelo, dos palanganas con carne remojada en agua y con olor. Al entrar al baño, es probable que la taza del inodoro no haya sido limpiada durante mucho tiempo, lo que provoca una sensación de náuseas.
Apresurándome hacia el comedor, vi que me traían el plato de pho humeante. Se ve delicioso pero ya no puedo comerlo.
Tuve que pagar la cuenta, era 50.000 VND, luego dije que tenía un asunto urgente y que debía irme inmediatamente. El dueño dijo que lo pondría en una bolsa de plástico para llevármelo a casa, pero me negué y nunca volví.
Lo peor de comer fuera es sentarse sobre una pila de huesos, cáscaras de limón y toallas de papel - Foto: QUAN NAM
La carne cayó al suelo, la recogí y seguí asando, las verduras tenían 'objetos extraños'
Muchas personas comparten que cuando comen fuera, tienen que aceptar y dejar la higiene y seguridad de los alimentos en manos de la suerte. El señor Thanh Huynh (29 años, residente en la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh) dijo: "Cuando salgas a comer fuera, es mejor no mirar demasiado de cerca, porque si ves algo, no podrás comer más".
Bromeó: "Cada restaurante tiene ahora dos o tres certificados de seguridad alimentaria en la pared. Pero si cumplen o no, sólo Dios lo sabe".
El señor Huynh recuerda una vez que fue a comer pollo frito con arroz. Al ver que el restaurante estaba lleno, se sintió seguro de la calidad. Pero cuando entró al restaurante, el mostrador estaba cubierto de aceite negro y se sintió mal.
"Me dije a mí mismo que el restaurante debía estar abarrotado de gente, por lo que el dueño no tuvo tiempo de limpiar. Además, el olor del pollo frito era fragante y estimulaba mis papilas gustativas, así que no pensé mucho en ello", dijo, explicando cómo se calmó en ese momento.
Desafortunadamente, después de terminar casi todo el plato de arroz, descubrió un “objeto extraño” pegado al último tallo de lechuga. "Es un caracol pequeño del tamaño de un frijol negro, que todavía se arrastra", dijo.
El señor Huynh estaba enojado, pero no quería armar un escándalo, así que llamó al dueño del restaurante y discretamente señaló el plato de arroz. El propietario estaba un poco avergonzado pero esperaba que lo entendiera y dijo que no le cobraría. "Todavía estoy pagando el precio completo, pero nunca volveré a ese restaurante", dijo.
Minh Triet (estudiante de 4to año, ciudad de Thu Duc) compartió que es un estudiante que no tiene mucho dinero, cada comida cuesta un máximo de 30.000 VND, así que... no se atreve a exigir altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. "Sé que obtienes lo que pagas, mientras no vea cosas que no debería ver, puedo comer bien", dijo Triet.
Triet dijo que una vez vio a la persona que estaba asando carne en el restaurante de arroz quebrado dejar caer un trozo de carne al suelo, pero aún así lo recogió para seguir asándolo. Pero sin saber qué hacer, fingió no ver nada y continuó comiendo su plato de arroz.
Los restaurantes deben prestar atención a la higiene y seguridad de los alimentos - Foto: QUAN NAM
Un recipiente con agua, por favor no lo laves muchas veces.
La Sra. Mai Le (que vive en el distrito de Tan Binh) dijo que su grupo va a Phan Thiet (Binh Thuan) todos los años porque la casa de su amiga está allí. Ella dijo: “En Phan Thiet hay un restaurante famoso, pero el suelo está lleno de basura, como papeles, huesos... Así que cada vez que el grupo se pelea,
Algunos de ustedes dijeron que el restaurante estaba delicioso, vamos a comer, el resto se negaron a comer, diciendo "no podemos sentarnos y comer en un montón de basura". Una vez, su grupo tuvo que dividirse en dos, un grupo comió fideos y el otro comió fideos Quang.
La seguridad alimentaria es una prioridad absoluta para la salud pública, como suele decirse "la enfermedad entra por la boca".
Muchas personas que suelen comer en puestos callejeros esperan que los propietarios de los comercios les conciencien sobre su responsabilidad a la hora de garantizar la higiene y la seguridad alimentaria. Los restaurantes necesitan limpiar y desinfectar periódicamente los utensilios de cocina, los equipos de preparación de alimentos y las mesas y sillas.
Si vas a comer en la acera, debes asegurarte de lavar bien los platos y los palillos, no sólo enjuagarlos brevemente o lavarlos varias veces en un recipiente con agua. Para los restaurantes que alquilan locales, debe haber un grifo de agua, jabón y lavabo colocado en el exterior, para que los clientes puedan lavarse las manos.
Ponte guantes, limpia la mesa y da el cambio.
El Sr. Thanh Huynh dijo que a menudo veía a los cocineros usando guantes, pero los usaban para muchas tareas: desde cortar carne, recoger carne fresca (si el cliente come platos poco hechos), fideos, verduras, cilantro, pimienta y luego sostener tranquilamente un trapo para limpiar. ¿Se preguntó por qué usaban guantes?
Minh Triet también compartió que a menudo veía al dueño de la tienda usando guantes, pensando que era para garantizar la higiene. Pero tan pronto como terminaban de hacer la comida, un cliente pagaba, usaban el mismo guante para recibir y dar el cambio. "Probablemente usen guantes para no ensuciarse las manos", dijo Triet.
Fuente: https://tuoitre.vn/tra-tien-to-pho-50-000-dong-roi-vot-le-vi-lo-nhin-thay-nha-bep-20240624134526499.htm
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