Si desea medir la huella de carbono de los productos de pangasius, ¿qué es la huella de carbono?

Ese es uno de los objetivos de la industria del pangasius en 2025: ayudar a las empresas a identificar puntos de emisión y encontrar soluciones efectivas de reducción de emisiones.

Las exportaciones de pescado de panga alcanzaron los 1.500 millones de dólares

En un informe en la conferencia que resume la industria del pangasius en 2024 y discute soluciones para implementar tareas en 2025, organizada recientemente por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en coordinación con el Comité Popular de la provincia de Dong Thap, un representante del Departamento de Pesca (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural) dijo que en 2024, la industria del pangasius enfrentará muchas dificultades y desafíos, como que los precios de algunos bienes y materiales de entrada para el desarrollo de la acuicultura siguen siendo altos. Los conflictos políticos incrementan los costos logísticos; junto con la competencia de una serie de países que están ganando cuota de mercado en el mercado musulmán; La falta de autosuficiencia en el suministro de alimentos a base de pangasius en los países vecinos ha provocado que la demanda de los consumidores se estanque en muchos países importadores. Sin embargo, la industria del pangasius todavía logró resultados positivos.

Según un informe de la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP), el volumen de exportación de pangasius al 15 de octubre de 2024 alcanzó los 1.560 millones de dólares, un aumento del 8,9% con respecto al mismo período de 2023. El área total de cultivo de pangasius en 2024 se estima en 5.370 hectáreas (equivalente al 95% en comparación con el mismo período de 2023).

La producción total de pangasius cosechada en 2024 se estima en 1,67 millones de toneladas, lo que equivale al 99% en comparación con el mismo período en 2023. El precio de compra del pangasius crudo en los primeros 11 meses de 2024 siempre se ha mantenido entre 26.000 y 27.000 VND/kg.

Procesamiento de pescado pangasius en la empresa Nam Viet. Foto: Periódico An Giang .

A nivel nacional, hay 1.920 instalaciones que producen y crían razas de pangasius, incluidas 2 instalaciones que producen y crían razas parentales; 76 instalaciones de producción de semillas y 1.842 instalaciones para la cría de alevines de pangasius. La capacidad de producción de reproductores alcanza más de 30.000 peces/año, satisfaciendo la demanda de producción de semilla. En 2024, el sector pesquero inspeccionó y mantuvo las condiciones de producción de 38/61 instalaciones de producción de semillas y 81/97 instalaciones de viveros de semillas.

Hasta finales de septiembre de 2024, se habían emitido un total de 1.129 certificados de acuicultura VietGAP con una superficie de cultivo de 10.419 hectáreas en 62 provincias y ciudades de todo el país. De los cuales, el pangasius representa el 32,3% en términos de número de certificados y el 31,9% en términos de superficie certificada.

Según el Sr. Tran Dinh Luan, Director del Departamento de Pesca (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), a pesar de muchos logros, los productos con valor agregado en la industria del pangasius todavía representan una pequeña proporción, principalmente los productos congelados.

Además, la dependencia de unos pocos mercados exportadores importantes, como Estados Unidos, China y algunos países de la ASEAN, coloca a la industria del pangasius en desventaja si estos mercados cambian sus políticas o tienen requisitos más estrictos sobre la calidad y seguridad de los alimentos. La falta de coordinación y la competencia excesiva entre los procesadores y exportadores vietnamitas, junto con la calidad desigual, han afectado la reputación y la marca de los productos de pangasius vietnamitas.

La tasa de instalaciones de cría de pangasius inspeccionadas y a las que se les otorgaron certificados de elegibilidad todavía es baja (representa el 5,3%); El costo de producir pangasius crudo está aumentando debido a los altos precios de los insumos, como alimentos, combustible y mano de obra.

Apuntando a la reducción de emisiones

En 2025, la industria del pangasius aspira a producir 1,65 millones de toneladas de pangasius de cultivo, con un valor de facturación de exportación de 2 mil millones de dólares; Producir y abastecer de manera proactiva más del 70% de la demanda de peces pangasius parentales seleccionados; Construir una cadena que vincule la producción, el procesamiento y el consumo, garantizando una producción estable de más del 30% de los productos de la acuicultura; Fomentar la expansión de las áreas agrícolas de acuerdo con los estándares para crear productos de alta calidad, garantizar la seguridad alimentaria y satisfacer las necesidades y requisitos del mercado de consumo.

La gente de la ciudad de Can Tho cuida el pez panga.

Para lograr este objetivo, dijo el Sr. Tran Dinh Luan, la industria pesquera continúa seleccionando y mejorando la calidad de las razas de pangasius, especialmente las características de tolerancia a la sal y resistencia a las enfermedades para proporcionar razas saludables que puedan adaptarse a las condiciones climáticas cambiantes y mejorar la resistencia a las enfermedades.

Prestar atención a la investigación y reemplazar gradualmente la harina y el aceite de pescado en la producción de alimentos con muchos tipos de ingredientes alimentarios alternativos de plantas, insectos, microalgas, proteínas microbianas y algas marinas con potencial en el futuro, contribuyendo a reducir gradualmente la dependencia de la harina de pescado y el pescado desechado, así como a equilibrar los aminoácidos esenciales y los ácidos grasos en la dieta.

Construir una marca para los productos de pangasius vietnamitas a través de la innovación tecnológica, un estricto control de calidad desde el cultivo hasta el procesamiento y la obtención de certificaciones relacionadas con la seguridad alimentaria, los gases de efecto invernadero, la seguridad ambiental y la religión (Halal), ayudando a garantizar una calidad constante del producto y aumentar el valor de la industria del pangasius.

Para desarrollar la industria del pangasius de manera sostenible, el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Phung Duc Tien, solicitó a los comités populares de las provincias y ciudades administradas centralmente que crían pangasius que continúen gestionando adecuadamente las condiciones de cultivo y garanticen la seguridad alimentaria para las instalaciones de cultivo comercial de pangasius, y eviten que las personas compren arbitrariamente en línea medicamentos y productos químicos de origen desconocido, y medicamentos para tratar enfermedades de humanos, ganado y aves de corral para su uso en acuicultura.

Los institutos de investigación y las universidades continúan investigando y mejorando la calidad genética de las razas de pangasius y distribuyen razas parentales de pangasius seleccionadas a las instalaciones de criadero.

La Asociación de Pangasius de Vietnam y la Asociación VASEP buscan proactivamente recursos de las partes relevantes para realizar investigaciones sobre el mercado de consumo de pangasius, los hábitos alimentarios de los consumidores, las tendencias de consumo de mariscos y proporcionárselos a los miembros para ayudar a las empresas a determinar direcciones de desarrollo de productos, buscar oportunidades de exportación y mejorar la calidad de los productos.

Considerar e implementar gradualmente medidas para medir la huella de carbono de los productos de pangasius, determinando la cantidad de CO2 emitida durante la producción, procesamiento y distribución. Esto ayuda a las empresas a identificar puntos de emisión y a encontrar soluciones eficaces de reducción de emisiones.

Además de los mercados tradicionales como EE. UU., la UE y China, las empresas necesitan buscar y desarrollar nuevos mercados potenciales como Oriente Medio, Europa del Este y Sudamérica. Los productos de panga pueden exportarse a mercados musulmanes si cumplen con los requisitos de la certificación Halal. Por lo tanto, el desarrollo de productos Halal ayudará a aumentar la cuota de mercado en los países de Oriente Medio, el norte de África y el Sudeste Asiático, enfatizó el viceministro Phung Duc Tien.

La huella de carbono es el nivel total de emisiones de gases de efecto invernadero resultantes de la producción y el uso de productos o servicios industriales por parte de los seres humanos y también el ciclo de vida final de dicho producto o servicio.

Cada persona, cada organización y empresa tiene una huella de carbono, y lo que debe preocupar a los fabricantes y propietarios de empresas es no sólo cómo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, sino también ahorrar dinero a largo plazo.

Fuente: https://danviet.vn/tim-cach-do-luong-dau-chan-carbon-cua-san-pham-ca-tra-dau-chan-carbon-la-gi-20241118223429575.htm