¿Cómo afecta a la salud el hábito de comer alimentos salados y carentes de verduras?

Según el Ministerio de Salud, alrededor del 59% de la población no come suficientes verduras y frutas frente a la recomendación de que cada persona debería consumir al menos 5 porciones (equivalentes a 400 g) al día. En promedio, un adulto en nuestro país consume 8,1 g de sal al día, muy superior a la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), menos de 5 g de sal al día.

La proporción de la población que siempre o a menudo añade sal, salsa de pescado o especias saladas a los alimentos al cocinarlos o al comerlos es del 78,2%. El 8,7% de las personas consumen siempre o con frecuencia alimentos procesados ​​con alto contenido en sal. El adulto medio consume 8,1 gramos de sal al día.

La información anterior está incluida en la Encuesta Nacional sobre Factores de Riesgo de Enfermedades No Transmisibles (STEPS) de 2021 realizada por el Ministerio de Salud.

Según el Ministerio de Salud, una dieta poco razonable con pocas verduras y mucha sal conduce a un desarrollo físico y una estatura limitados de los vietnamitas, así como a un aumento de enfermedades no transmisibles relacionadas con la nutrición, como enfermedades cardiovasculares, cáncer y accidentes cerebrovasculares.

Los hábitos alimentarios salados aumentan el riesgo de padecer hipertensión arterial y muchas enfermedades no transmisibles.

Riesgo de hipertensión arterial, insuficiencia renal y cáncer al consumir alimentos salados

El nutricionista Nguyen Thu Ha, del Hospital General Internacional de Saigón Sur, explicó que la sal se compone de aproximadamente un 40% de sodio y un 60% de cloruro. La sal se utiliza comúnmente para añadir sabor a los alimentos o como conservante de alimentos.

Aunque el sodio en la sal es un mineral esencial que ayuda a relajar y contraer los músculos, apoya los impulsos nerviosos y mantiene un equilibrio adecuado de minerales y agua en la sangre. Sin embargo, comer demasiada sal puede provocar problemas de salud a corto y largo plazo de varias maneras.

Consumir demasiada sal puede aumentar la presión arterial. La hipertensión es un factor de riesgo importante de accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, infarto de miocardio y muchas otras enfermedades cardiovasculares, las principales causas de muerte y discapacidad. Además, consumir demasiada sal aumenta el riesgo de cáncer de estómago, insuficiencia renal, cálculos renales y osteoporosis, y causa numerosos trastornos de salud, analizó el Dr. Ha.

Presión arterial alta : la presión arterial alta es la principal causa de enfermedades cardíacas. Hay muchas razones por las que usted puede tener presión arterial alta, pero la más común es comer demasiado sodio. Debido a que aumenta la permeabilidad de las membranas celulares al sodio, los iones de sodio se transferirán más a las células del músculo liso de la pared de los vasos sanguíneos, lo que provocará un aumento de agua en las células, un aumento del tono vascular, vasoconstricción y un aumento de la resistencia periférica. Comer demasiada sal hace que sea difícil para el cuerpo eliminar líquidos que no necesita. Como resultado, su presión arterial aumenta.

Los vietnamitas tienen la costumbre de añadir salsas para mojar mientras comen.

Disfunción renal : el cuerpo necesita una pequeña cantidad de sodio para mantener un equilibrio de líquidos adecuado. Sin embargo, el exceso de sal hace que los riñones retengan agua, lo que genera estrés en el sistema renal, provocando disfunción renal y problemas de salud relacionados.

Promueve el aumento de peso: cuando tu cuerpo retiene agua, puedes ganar peso. Si aumentas de peso rápidamente en una semana o incluso en unos pocos días, podría deberse a que estás consumiendo demasiada sal. Además, los alimentos condimentados con sal estimularán tus papilas gustativas, haciéndote desear más comida y consumir más. Por ejemplo, las comidas con platos salados estofados y sopa agria te estimularán a comer más arroz. Y cuando consumes demasiadas calorías que no puedes quemar, esto puede contribuir al aumento de peso.

Edema : Consumir demasiada sal puede provocar retención de agua en el cuerpo, causando edema. La sal puede provocar que los riñones retengan líquido, lo que produce retención de agua o edema. Esta retención se produce porque los riñones detectan que el cuerpo necesita más líquido para compensar el flujo sanguíneo reducido. Además, el consumo elevado de sodio puede provocar un desequilibrio electrolítico, otra causa de edema.

Una comida rica en proteínas y carente de verduras puede provocar una falta de vitaminas y minerales, afectando a los intestinos y al sistema inmunológico.

¿Cómo afecta la falta de verduras y fibra al organismo?

Según el Dr. Ha, comer una cantidad insuficiente de verduras y alimentos que contengan fibra puede provocar problemas digestivos, estreñimiento y efectos a largo plazo en la salud intestinal. Además, la falta de fibra puede provocar trastornos lipídicos, hígado graso, diabetes,...

Las verduras contienen muchas vitaminas y minerales importantes para la salud, como las vitaminas A, B9, folato, C, E, K, potasio, magnesio, hierro y zinc. La falta de consumo de verduras provoca deficiencias de vitaminas y minerales. Las deficiencias de estos nutrientes pueden afectar el sistema inmunológico, la función cardiovascular y muchos otros aspectos de la salud.

Añadir verduras a tu dieta diaria es importante, no sólo porque son nutritivas, sino que también pueden protegerte contra enfermedades como la diabetes, enfermedades cardíacas, dislipidemia, obesidad e incluso algunos tipos de cáncer.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-man-va-thieu-rau-tan-pha-suc-khoe-nhu-the-nao-185230829160639182.htm