Se estima que en 2024 el número de pollos Tien Yen vendidos alcanzará los 1,36 millones, un aumento del 6,3% respecto al mismo período. Cada año aumenta el número de pollos comerciales, pero esto conlleva desafíos. ¿Cómo consumir esa cantidad de pollos? Si sólo desarrollamos la cría de pollos, ¿los consumidores estarán interesados para siempre mientras muchas otras localidades también crían pollos y los llevan a Quang Ninh para el consumo, compitiendo en todos los aspectos?
Cría de pollos bajo el dosel de los manglares
Recientemente, fui al distrito de Tien Yen para aprender sobre cómo llevar pollo Tien Yen para servir al mercado de Tet. Un líder contó una historia: una vez fue a Hanoi a comercializar pollo de Tien Yen y un socio le dijo: El pollo de Tien Yen es más caro que el pollo de otras localidades, así que cuando lo importamos tenemos que venderlo a un precio alto. Entonces, ¿cuál es la razón por la que los clientes gastan más dinero para comprar pollo Tien Yen, mientras que compran pollo de otras localidades con el mismo peso pero a un precio más barato? Si explicamos que el pollo Tien Yen sabe mejor, ¿convencerá a todos, porque el gusto de cada uno es diferente?
Los comentarios del socio hicieron que el líder del distrito de Tien Yen tuviera muchos pensamientos y preocupaciones. Si simplemente seguimos el mercado de bajo costo, la gente criará pollos sin cuidado, solo con el propósito de hacerlos crecer rápidamente, lo que reducirá la calidad de la carne de pollo y afectará la seguridad e higiene de los alimentos. Pero para competir sanamente no podemos simplemente seguir el viejo camino, necesitamos innovar incluso en la forma en que criamos y procesamos los pollos.
Uno de los lugares que ha innovado en la crianza de pollos es en la comuna de Hai Lang, donde hay muchos bosques de manglares y los pollos se crían bajo el dosel de los manglares. A través de la investigación, se sabe que Hai Lang tiene 11 hogares que crían pollos a lo largo de la playa. En particular, las familias no necesitan cercar sus gallineros porque las gallinas se crían casi aisladas en la playa, sobre la cual se encuentran los bosques y colinas naturales de las familias, lo que permite que las gallinas trepen libremente para buscar alimento. Acompañados por funcionarios de la comuna de Hai Lang, visitamos la granja de ganado del Sr. Ly Viet Phuc en la aldea de Binh Minh. El Sr. Phuc posee una vasta extensión de tierra que incluye 8 hectáreas de playa y 7,8 hectáreas de colinas. Lo especial es que con una zona de colina tan grande, el Sr. Phuc no cortó los árboles naturales para plantar acacias como otros hogares a los que se les asignaron bosques, sino que mantuvo intacta el área de bosque natural de la colina para criar pollos.
El señor Phuc cría cerca de 20.000 pollos al año. Con una cantidad tan grande de pollos, aún no tiene suficiente para vender a los restaurantes durante el Tet, porque incluso en días normales, un gran supermercado de Hanoi ha pedido una gran cantidad de pollos comerciales a su familia, hasta 1.500 pollos al mes. Aunque la granja del Sr. Phuc está ubicada lejos de las zonas residenciales, parece que la venta de pollos no le preocupa. Durante el Tet, no sólo los supermercados sino también las unidades de producción de carbón acuden a él para comprar pollos como regalos del Tet para sus trabajadores.
El Sr. Phuc cría una cantidad de gallinas decenas de veces mayor que la de otros hogares de la zona, pero aun así se mantiene "tranquilo como un pepino" porque cría gallinas que corren por las colinas y buscan alimento bajo el dosel de los manglares. Al pie de las colinas de bosque natural se encuentran playas con bosques de manglares, hogar de muchos tipos de almejas, cangrejos, camarones, langostinos y peces pequeños. Cuando la marea está baja, muchos productos naturales que trae el mar quedan en la playa, convirtiéndose en alimento para las gallinas. El Sr. Phuc dijo: Los pollos criados en la playa son muy saludables, tienen menos enfermedades y crecen más rápido que los pollos criados en tierra. Porque cada vez que la marea sube y baja, la playa se limpia y el agua del mar tiene una gran capacidad antiséptica, matando muchas bacterias dañinas, ayudando a las gallinas a mantenerse sanas.
Cuando las gallinas salen a buscar alimento todos los días, esto ayuda a que sus cuerpos se vuelvan más firmes y su carne más sabrosa. Por otro lado, cuando se permite que las gallinas pasten de forma natural, encontrarán su propia comida, lo que reduce significativamente la cantidad de dinero que el Sr. Phuc invierte cada año en comida para su bandada de gallinas, en comparación con otros hogares que crían gallinas pero solo las mantienen en cautiverio. Sus pollos se venden a precios más competitivos en el mercado, atrayendo a más clientes.
Desarrollo de una parvada de pollos a base de hierbas
En la ganadería, para prevenir enfermedades en los pollos, muchos ganaderos todavía abusan de los antibióticos, lo que provoca preocupación en los consumidores. Entonces surge la pregunta: ¿cómo mantener el pollo sano sin antibióticos, para mejorar la calidad de la carne de pollo y garantizar la seguridad para los consumidores?
Tien Yen tiene una zona forestal muy grande, incluidos bosques de canela. En todo el distrito, hay 7 comunas que cultivan canela con una superficie total de 857,31 hectáreas, principalmente en las comunas de Dai Duc, Ha Lau y Phong Du. De los cuales, la canela se cultiva más en la comuna de Dai Duc con 400,99 hectáreas, lo que representa el 46,8% del área total de cultivo de canela en el distrito. La corteza de canela se ha considerado durante mucho tiempo una medicina natural. Tien Yen también tiene muchas plantas silvestres, como el árbol de una sola aguja, que crece de forma natural disperso en muchas áreas de la zona. Esta es una gran fuente de hierbas para complementar la alimentación de los pollos.
Desde octubre de 2023 hasta diciembre de 2024, el distrito de Tien Yen tiene un Proyecto sobre la aplicación de raciones alimenticias suplementarias a base de hierbas para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la cría de pollos comerciales de Tien Yen. El proyecto se implementó entre el distrito de Tien Yen y representantes del equipo de investigación que implementa el proyecto de la Academia de Agricultura de Vietnam, con el Comité Popular del distrito como inversor. De este modo, se seleccionaron 100 instalaciones ganaderas del distrito entre instalaciones con grandes áreas ganaderas de más de 3.000 m2 - 8.000 m2 y que crían miles de pollos por instalación, participando en la prueba inicial. El proyecto se llevó a cabo moliendo canela en polvo y mezclándola con el alimento para pollos en una proporción del 2%, aplicándose a pollos de 13 semanas de edad y más. Después de un año de pruebas, según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito, los pollos criados con este método tienen mejor resistencia a las enfermedades, son menos susceptibles a enfermedades respiratorias y digestivas, crecen más rápido, tienen un contenido de grasa reducido pero aún conservan el aroma característico del pollo Tien Yen y reducen el costo de los antibióticos, lo que hace que los consumidores estén más seguros al usar carne de pollo.
A finales de diciembre de 2024, el "Proyecto sobre la aplicación de dietas con suplementos herbales para mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la cría comercial de pollos de Tien Yen" fue evaluado por el Comité Popular del Distrito de Tien Yen y representantes del equipo de investigación que implementa el proyecto de la Academia de Agricultura de Vietnam. Aquí, los delegados valoraron altamente el proyecto por su viabilidad y concluyeron que puede ser puesto a prueba y replicado. Los miembros del Consejo de Evaluación realizaron una votación de evaluación, siendo el 100% de los votos coincidentes en que el proyecto cumplió con las tareas asignadas.
Al hablar en la conferencia, el camarada Vi Quoc Phuong, vicepresidente del Comité Popular del Distrito, presidente del Consejo de Evaluación, solicitó a la unidad anfitriona que complete rápidamente el proyecto basándose en la consulta del representante revisor para que el proyecto pueda aplicarse, implementarse y replicarse en el distrito. También solicitó a las unidades pertinentes que registren los resultados de la demostración de investigación en el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Quang Ninh para emitir pronto certificados científicos, y sobre esa base la unidad a cargo de implementar la entrega de los resultados de la investigación del proyecto al inversor para su implementación y replicación. En el futuro, las comunas deben intensificar la propaganda y la movilización para aplicar el proyecto en la práctica a fin de mejorar la calidad de la carne y la eficiencia de la cría de pollos comerciales Tien Yen en el distrito, aumentando así los ingresos de la gente.
Así, a partir del Año Nuevo Lunar 2025, en las bandejas de los comensales fieles al pollo Tien Yen, el plato de pollo ahora ha "cambiado de piel" pero aún conserva el sabor del pollo Tien Yen, es algo más rico y sobre todo el pollo es naturalmente saludable, no abusado con antibióticos.
Fuente
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una conferencia para promover el crecimiento de la inversión pública.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/20/7d1fac1aef9d4002a09ee8fa7e0fc5c5)
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