Querida cocina de invierno

Afuera, los vientos monzónicos del noreste entraban con fuerza, revoloteando sobre el techo de hierro corrugado y filtrándose a través de las grietas de la puerta. Las hojas del otoño tardío caen en silencio. La tierra seca da la bienvenida a un nuevo invierno. Mi hermana y yo salimos de la cama y esperamos a que nuestra madre encontrara ropa abrigada.

A todos les castañeteaban los dientes. El viento soplaba libremente por toda la casa. Tanto frío, un frío que se pega al cabello seco, un frío que parece cortar la piel. Papá se levantó temprano y estuvo ocupado en la cocina. El fuego parpadeante parecía impulsarnos a correr rápidamente.

El sonido de la madera seca al prenderse fuego crepitante. Cada lengua de fuego lamió alto y abrazó la olla de agua humeante. Mis hermanas y yo nos sentamos juntas, rodeando a nuestro padre para mantenernos calientes. Manos calentadas sobre el fuego para protegerse del frío. Las caras agrietadas y rojas estallaron en carcajadas. Tan cálido. Esa es la sensación que siempre recuerdo de la antigua cocina de mi familia cada invierno. La pequeña cocina estaba llena de humo y hollín, pero siempre estaba iluminada con el fuego del amor. Había una pila de leña seca y varios sacos de aserrín apilados en la esquina.

Se coloca un armario de madera de color marrón oscuro encima de cuatro cuencos de agua para mantener alejadas a las hormigas. El armario de tres niveles ha estado allí desde antes de que yo naciera. La planta baja, aireada, se utiliza para guardar ollas y sartenes, bolsas de sal y botellas de salsa de pescado, salsa de soja, vinagre, etc. El segundo piso está cubierto con barras de madera verticales que cubren cuencos y platos, y en el exterior hay una cesta de ratán para palillos. El piso superior está cerrado, con una puerta que se abre como un armario, utilizado para colocar manteca de cerdo dorada, azucarero de flor de albaricoque, especias secas y alimentos en conserva.

Lo que más me gusta cada mañana, después de cepillarme los dientes y lavarme la cara con agua tibia, es reunirnos con mis hermanas para freír arroz con mi padre. El arroz frío de ayer se ablandará añadiendo un poco de agua a la mezcla. Sacaron las cebollas secas que mamá había dejado en la cesta colgada en la cocina. Cuchara de manteca de cerdo solidificada y blanca. El sonido de la grasa de cerdo chisporroteando, el olor fragante de las cebollas fritas y algunos trozos de chicharrones de cerdo fritos dorados.

Los granos de arroz rodaban uniformemente sobre la sartén mientras papá los revolvía. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido lentamente y dorado. El olor del arroz, el fuego y la grasa mezclados, fragante y crujiente, hace que todos lo deseen. Papá recogió arroz y lo dividió equitativamente entre mis hermanas y yo, tres tazones llenos, mientras que el tazón de mis padres era solo pequeño. Sosteniendo un pequeño tazón de arroz, lo disfrutamos lentamente y nunca nos sentimos llenos. Pero aquellos eran desayunos invernales deliciosos y abundantes que nos evitaron pasar hambre durante todo el largo año escolar.

Después de la escuela, solo quiero correr a casa lo más rápido posible. A lo lejos, volutas de humo se elevaban desde la pequeña cocina. Mamá está cocinando el almuerzo. El fragante olor a comida se extendía como si invitara a los niños a darse prisa. Las manos de mamá recogían hábilmente el fuego, frieron unos cuantos pescados secos y crujientes, tostaron cacahuetes con motas blancas de sal, o simplemente una salsa de tomate roja y brillante... Los platos sencillos que mamá preparaba con tanto cuidado contenían tanto amor, esperando el regreso de su marido y sus hijos.

Mientras papá y los niños dormían la siesta, mamá me invitó a hacer unos dulces de jengibre. Me sentí tan feliz, sentado meticulosamente junto al fuego rojo cortando jengibre viejo para ver a mi madre caramelizar el azúcar. Los gránulos de azúcar se derriten lentamente y luego se unen formando gelatina. Toda la cocina estaba llena de un dulce aroma. Mamá sacó el bloque de caramelo largo, suave y blanco y lo cortó en lindos caramelos. Cuando papá y los niños se despertaron, el lote de dulces estaba listo. Toda la familia disfrutó de los dulces picantes que se derretían en la boca. Fue un cálido regalo de jarabe para la tos para mi padre y para mí, para atravesar la temporada de resfriados.

Cuando mi padre se jubiló, aprendió a hacer vino de arroz. Así que durante todo el invierno mi cocina está siempre llena de fuego y fragancia. A mi hermana y a mí nos encanta llevar nuestros libros a la cocina para ver el fuego y estudiar. Cada gota de vino de quintaesencia se destila de perlas celestiales y gotea por el tubo de cobre hasta la botella de piel de anguila. El aroma de la levadura y del vino perdura apasionadamente. El olor de las batatas enterradas en cenizas calientes ha llegado a su punto más intenso. Toda la familia se reunió para compartir algunas cosas dulces y amargas. Papá contaba con orgullo historias sobre el antiguo campo de batalla. Papá y sus compañeros estaban empapados de frío bajo la lluvia de bombas y balas, pero nadie se quejó una palabra. Todos están siempre decididos a superar todas las dificultades, pensando en el día de gloria y victoria. En su tiempo libre, mi madre nos enseñaba a mis hermanas y a mí a tejer bufandas de crochet de diferentes formas, como rombos, cuerdas, cuadrados, rosetas...

Las pequeñas manos jugueteaban con los ganchos de crochet mientras su madre les mostraba bolas de lana de colores que brillaban bajo la luz del fuego. La bufanda azul, la bufanda amarilla... - el calor y el amor son entregados al destinatario, y el dinero de la venta de las bufandas se utilizará para comprar ropa nueva, un regalo de fin de año de la madre a sus hijos muy obedientes.

Pero los mejores días siguen siendo aquellos en los que deambulo y cuando llego a casa, la cocina parece estar llena de emoción y calidez. Todos en la familia están ocupados pero felices. Papá siguió revolviendo el fragante rollo de cerdo con aroma a pimienta. Mamá preparaba con gran habilidad dulces de maní, dulces de sésamo, mermelada de jengibre y mermelada de carambola. Nosotros, los niños, corríamos dentro y fuera para ayudar a nuestros padres, recogiendo frijoles, pelando maníes, limpiando hojas...

Pruebe un trozo de mermelada de jengibre dulce y picante y un trozo de caramelo de maní crujiente y fragante. ¿Qué más podrían pedir los ojos de los niños, llenos de satisfacción y felicidad? Aunque el cielo afuera está sombrío y la llovizna es fría, todavía no puede llegar a mi cocina. Siempre se oía el sonido de la risa y la alegría sin comparación.

El tiempo pasó en mis recuerdos, mi padre se había ido a las nubes blancas y la vieja cocina ya no estaba. El invierno deja que las preocupaciones susurren en el viento frío. En una tierra extranjera, me siento y cuento viejos recuerdos. Hierbas dulces y saladas del amor en una cálida cocina de invierno...

(Según nguoihanoi.vn)

Fuente: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm