Las verduras de tierra amarga son vegetales silvestres que contienen el ingrediente activo saponina del ginseng. La gente de Tay Ninh va allí a recogerlas y venderlas como pan caliente.

Cada año, a partir de mediados de noviembre, la gente de algunas localidades de la provincia de Tay Ninh comienza a plantar semillas de caña de azúcar y yuca.

En los campos de arroz, yuca y caña de azúcar del distrito de Chau Thanh (provincia de Tay Ninh), los niños también pueden identificar y recoger verduras molidas amargas. La verdura de tierra amarga es un tipo de verdura silvestre que es popular entre muchas personas porque es buena para la salud. La gente a menudo cocina sopa de verduras molidas amargas con pescado de agua dulce, o come gachas de pescado cabeza de serpiente con verduras molidas amargas...

En esta época, además de que los agricultores están ocupados desmalezando las plantas de caña de azúcar y yuca, también ha comenzado la temporada de cosecha de hortalizas amargas.

En los campos de caña de azúcar y yuca crecen verduras silvestres amargas. O después de la cosecha, los campos de arroz se secan y agrietan por el sol, pero cuando el clima se vuelve frío, las verduras amargas crecen en abundancia.

La época en la que la tierra está agrietada y el clima es frío es también el momento en el que mucha gente aprovecha la cosecha para obtener ingresos extras gracias a esta hortaliza silvestre, que es limpia.

En los campos de la aldea de Binh Luong, comuna de Dong Khoi, distrito de Chau Thanh (provincia de Tay Ninh), la Sra. Tran Thi Kim Loan y su hija estaban absortas en la recolección de verduras amargas que crecían entre el arroz cosechado.

La gente del distrito de Chau Thanh recoge verduras amargas molidas en los campos de arroz, caña de azúcar y yuca de algunas localidades de la provincia de Tay Ninh. Según los científicos nutricionistas, las verduras molidas amargas contienen saponina, el principal componente químico del ginseng...

La Sra. Loan explicó que a partir de noviembre, cuando el clima es frío, crecen verduras amargas. En esa época, mucha gente empezó a buscar verduras silvestres que crecían en los campos y arrozales para cosecharlas.

En la actualidad, las verduras molidas amargas son una de las verduras silvestres que muchas personas adoran, por lo que su precio de venta es bastante alto, desde 40.000 VND - 50.000 VND/kg.

La Sra. Loan dijo felizmente que los fines de semana su hija la ayuda a recoger, y juntas, las dos recogen casi 10 kilos de verduras amargas. Vendiendo estas deliciosas y nutritivas verduras silvestres, ella y su hija ganan alrededor de 500.000 VND al día.

Según la Sra. Loan, había días en que se recogían las verduras amargas y antes de poder lavarlas para quitarles la tierra y la arena, alguien venía al campo a comprarlas.

Las verduras amargas molidas son verduras silvestres, verduras naturales, muy adecuadas para cocinar sopa con muchos tipos de pescado de agua dulce, o gachas de pescado cabeza de serpiente, consumidas con verduras amargas son muy deliciosas y nutritivas.

Como sugiere su nombre, las verduras molidas amargas son difíciles de comer para quienes no están acostumbrados a ellas, pero una vez que las "atrapes", tendrás que encontrarlas y comprarlas para comer.

Fuente: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm