Vaya al jardín a recoger berenjenas agrias, córtelas en rodajas y mézclelas con orejas de cerdo, una especialidad de Minh Long Quang Ngai.

La ensalada de berenjenas y orejas de cerdo atrae a los comensales desde el momento en que es servida, por el color blanco de la berenjena y las orejas de cerdo, acentuado con el color rojo del chile, que resulta muy apetecible.

Ensalada de orejas de cerdo mezclada con berenjenas: una especialidad rural del distrito de Minh Long, provincia de Quang Ngai.

En medio de la tarde nublada en el pueblo de montaña, disfrutar de un plato rústico con sabores ácidos, picantes, salados, dulces mezclados con el sabor crujiente y dulce de la berenjena, combinado con orejas de cerdo crujientes y grasosas, emociona a muchos comensales.

Por lo general, las madres y abuelas preparan ensalada de orejas de cerdo mezcladas con flor de plátano o raíz de coco, hierbas y maní.

El plato de ensalada de oreja de cerdo mezclada con berenjena se compone de dos ingredientes principales: oreja de cerdo y berenjena. Teníamos curiosidad por preguntar por la receta de la ensalada de berenjenas y orejas de cerdo, y el chef nos dijo que cortáramos la berenjena por la mitad, la remojáramos en agua, luego la laváramos y la escurrimos.

Luego marinar la berenjena con las especias, el chile, el ajo y mezclar bien para que se absorba. Hervir las orejas de cerdo y luego remojarlas en salsa de pescado agridulce.

Cortar finamente la oreja de cerdo y mezclar con la berenjena, condimentar a gusto. La ensalada de berenjenas y orejas de cerdo se hace más apetecible con hojas de limón en rodajas finas, creando un sabor suave y aromático.

La berenjena es una planta fácil de cultivar y su fruto también se vende en los mercados. Las orejas de cerdo también son un ingrediente familiar para las amas de casa.
Con una preparación sencilla, la ensalada de berenjenas y orejas de cerdo tiene un sabor rústico pero no por ello menos delicioso.

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Fuente: https://danviet.vn/ra-vuon-vat-qua-ca-phao-chat-chat-thai-lat-tron-voi-tai-heo-hoa-dac-san-dat-minh-long-quang-ngai-20241010083756676.htm