Promoción de la gastronomía y el turismo vietnamitas a través de un concurso internacional de repostería

Los jóvenes chefs vietnamitas tienen la oportunidad de aprender en competiciones internacionales - Foto: N.BINH

Según los organizadores de la Vietnam Bakery Cup (VNBC) 2024, esta es una oportunidad para que los jóvenes chefs aprendan y se afirmen, contribuyendo así al desarrollo de la industria de la panadería en Vietnam.

VNBC 2024 está organizado por la Asociación de Panadería de Vietnam (Asociación de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh) en colaboración con la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón. Se trata de una competición profesional e internacional que, además de garantizar la competencia de habilidades de panadería, también es una oportunidad para promover la cocina y el turismo vietnamitas.

El concurso está abierto a pasteleros, cocineros y escultores profesionales que quieran ser reconocidos como MasterChefs certificados por la World Chef Association.

Los concursantes podrán participar de 8 a 16 horas del 11 al 13 de diciembre.

Los jueces del concurso son jueces vietnamitas e internacionales con experiencia en juzgar competiciones nacionales e internacionales de 20 países alrededor del mundo. Son chefs profesionales con muchos años de experiencia en la industria de la panificación y han ganado numerosos premios a nivel nacional e internacional.

El 9 de octubre, el representante del comité organizador habló más sobre la competencia. El Sr. Pham Son Vuong, presidente de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón, dijo que, por primera vez, la competencia se centró en la creatividad de los concursantes y sus habilidades de panadería tanto en las líneas tradicionales como modernas.

"El concurso de pasteles se celebra en Vietnam, lo cual es una gran suerte. Cada año, los chefs viajan al extranjero para competir, ser jueces y aprender de chefs internacionales, lo que cuesta mucho dinero.

Jueces internacionales vienen a Vietnam para juzgar, todos comprometidos a promover la imagen, la comida y las experiencias en Vietnam. Esta es una de las reglas de la Asociación Mundial de Chefs a la hora de que jueces internacionales califiquen a cada país. "Esto ayudará a desarrollar la gastronomía y el turismo vietnamitas de manera muy efectiva", espera el Sr. Son Vuong.

El Sr. Doanh Diep, jefe de ventas de la empresa Tan Nhat Huong, dijo que actualmente hay muchos buenos chefs en Vietnam, pero sólo se limitan al mercado nacional. La difusión del concurso ayudará a que muchas personas conozcan la cocina y los pasteles vietnamitas, así como a los chefs.

"Con la competición celebrada en Vietnam, también enviamos un mensaje más claro: la industria de la panadería vietnamita no depende de ingredientes extranjeros, sino que utiliza ingredientes vietnamitas para elaborar pasteles europeos", afirmó el Sr. Diep.

El Sr. Phung Quoc Tuan, subdirector general de Hy Lam Mon, también espera que el concurso encuentre muchos panaderos talentosos en Vietnam para promover la cocina en el mercado mundial.

Según el Sr. Tuan, los pasteleros vietnamitas tienen habilidades relativamente buenas en comparación con otros países y si tienen la oportunidad de aprender la experiencia, las técnicas y las ideas de los chefs mundiales, la cocina vietnamita se promoverá más internacionalmente.

Según los organizadores, además del espacio de exposición de pasteles y el concurso, la gente y los turistas también podrán participar en seminarios, debates y programas de entrevistas sobre el tema de los pasteles...

Fuente: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-du-lich-viet-nam-qua-cuoc-thi-lam-banh-quoc-te-2024100917310595.htm