El jugo de manzana es delicioso y tiene muchos beneficios para la salud, pero ¿debería beberse demasiado?

No hay sabor más reconfortante y familiar que el jugo de manzana.

El interés por el jugo de manzana ha aumentado significativamente en las últimas décadas - Foto: Allrecipes

Aunque la bebida existe desde la época romana, el interés por el zumo de manzana ha aumentado significativamente en las últimas décadas. El mercado mundial de jugo de manzana está valorado en más de $7 mil millones en 2022 y se espera que continúe creciendo, alcanzando más de $11 mil millones para 2032.

El atractivo del zumo de manzana

Este crecimiento no sólo está ocurriendo a nivel global sino también local. "Nuestras ventas han aumentado más del 100 por ciento en la última década", dijo a USA Today Will Gormly, propietario de Mountain Cider Company, una empresa de 30 años de antigüedad en Vermont.

Él atribuye el "gran" sabor del jugo de manzana y su "nostalgia" como razones de su continua popularidad. Beber jugo de manzana, explica, "le recuerda a la gente las vacaciones y las actividades de otoño". También dijo que la bebida es "una gran alternativa a la cafetería de los niños porque no tiene cafeína".

Además de los beneficios prácticos, el jugo de manzana también ofrece muchos beneficios nutricionales, aunque su alto contenido de azúcar natural nos recuerda que debemos tener cuidado de no consumir demasiado.

El jugo de manzana se elabora machacando manzanas y exprimiendo el jugo. “Esta es una bebida que se puede disfrutar fría o caliente y no requiere ningún ingrediente adicional”, dice LeeAnn Weintraub, dietista y consultora de nutrición en Los Ángeles.

Sin embargo, "a muchas personas les gusta más cuando el jugo de manzana está infusionado con canela, clavo, nuez moscada, cardamomo u otras especias", añade.

Independientemente de si tiene sabor o no, el jugo de manzana es diferente de la sidra de manzana porque el jugo de manzana tiene mucho sedimento fino que se ha filtrado, mientras que el jugo de manzana "contiene más almidón y fibra", dice Caroline Susie, dietista registrada y portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética.

Se debe beber jugo de manzana con moderación.

Leslie Bonci, nutricionista deportiva de los Kansas City Chiefs y fundadora de Active Eating Advice, agrega que, dado que el jugo de manzana siempre está pasteurizado, el jugo de manzana no siempre está pasteurizado.

El jugo de manzana generalmente tiene una vida útil más larga y es más claro. El jugo de manzana suele ser más oscuro y "tiene un sabor más fuerte y ácido y normalmente no contiene edulcorantes añadidos", afirma.

Debido a que el jugo de manzana no se filtra como el puré de manzana, "es menos procesado y por lo tanto retiene más fibra y vitaminas", dice Lisa Young, dietista registrada, autora de "Finally Full, Finally Slim" y profesora adjunta de nutrición en la Universidad de Nueva York.

Algunos de los nutrientes que se encuentran en el jugo de manzana incluyen pequeñas cantidades de calcio, magnesio, fósforo, niacina y hierro; junto con mayores cantidades de potasio, "lo que ayuda a controlar la presión arterial", dice Bonci. La vitamina C del jugo de manzana “ayuda a mejorar la salud inmunológica”, dice Young.

Weintraub también valora el jugo de manzana por ser rico en polifenoles, antioxidantes importantes que apoyan la salud inmunológica y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. El almidón del jugo de manzana también es importante, señala Susie, ya que es una buena fuente de fibra soluble, que ayuda a mejorar la salud digestiva.

A pesar de sus muchos beneficios, existen razones para evitar beber jugo de manzana en exceso. El jugo de manzana tiene un alto contenido de azúcar natural, alrededor de 24 a 28 gramos por porción, dice Bonci.

Una porción de jugo de manzana también puede tener un alto contenido calórico (hasta 120 calorías en unos 30 ml), lo que puede contribuir a un aumento de peso no deseado si se consume en exceso.

Otro factor a considerar es que "el jugo de manzana no pasteurizado puede contener bacterias dañinas y debe ser evitado por personas con sistemas inmunes debilitados, incluidos ancianos, mujeres embarazadas y niños pequeños", advierte Weintraub.

Gormly está de acuerdo y señala que "por razones de seguridad alimentaria, es mejor comprar jugo de manzana pasteurizado".

Fuente: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm