Según documentos recientes de investigación sobre acuicultura, en la estación seca, los peces linh viven en grandes ríos y lagos en el alto río Mekong, concentrados principalmente en el lago Tonle Sap.
La principal época de desove es el comienzo de la temporada de lluvias en mayo y junio. Las zonas de desove suelen estar en las confluencias de los ríos, a lo largo de las orillas, donde el agua fluye y los huevos de los peces linh flotan.
Después de la eclosión, los peces linh nadan río abajo con la corriente hacia ríos, canales, zanjas, campos y crecen. Cuanto más abajo, más dentro de los campos, menos peces hay hasta que encuentran agua salada.
El pez Linh aparece en las provincias situadas aguas abajo del río Mekong, como Can Tho, Vinh Long, Tien Giang... en la luna llena del séptimo mes lunar. En esa época, los ríos, canales, arroyos y campos de la zona estaban todos llenos de agua.
El entorno vital ampliado y las abundantes fuentes de alimento son las condiciones ideales para que los peces linh se reproduzcan y prosperen.
Donde sube el agua, los peces la siguen. Después de que la inundación retrocede, los peces van al río grande, luego regresan río arriba y cada año el ciclo es el mismo.
El pez linh de principios de temporada, una especialidad de la temporada de inundaciones en el oeste, suele seguir el agua río abajo, hacia canales y zanjas para encontrar cebo. Puedes usar una pala, una red o una trampa de fondo para atraparlo.
CL tiene una importancia económica muy especial en el sector pesquero del delta del Mekong. Su presencia o ausencia durante el año señala la buena o mala cosecha de peces y camarones en la zona.
Los habitantes del Delta utilizan numerosos instrumentos de pesca para capturar peces pequeños, como redes, trampas, atarrayas, redes para bacalao, barcas de pesca, redes extendidas o colocadas en el fondo de ríos y canales. Pero dependiendo de la etapa, los peces linh tienen diferentes tamaños, por lo que usar el equipo de pesca adecuado dará un gran rendimiento.
Durante la temporada de inundaciones tempranas, desde la luna llena de julio hasta finales de agosto del calendario lunar, los peces linh jóvenes son del tamaño de palillos chinos. Los peces a menudo bajan río abajo hacia canales y zanjas en los campos para buscar alimento, por lo que la gente utiliza trampas, redes o trampas de fondo para atraparlos.
Al final de la temporada de inundaciones, de septiembre a diciembre del calendario lunar, los peces linh siguen la inundación hasta el gran río. En esta época, los peces son grandes, tan grandes como un dedo índice. La gente usa trampas de fondo, redes, atarrayas y redes para capturar peces linh. La temporada de pesca del pez linh dura unos 3 meses.
En los últimos años, gracias al desarrollo de los medios de transporte, especialmente el transporte fluvial, la cantidad de peces linh explotados en las provincias de aguas arriba se ha distribuido rápidamente a las provincias de aguas abajo.
Muchos pescadores de las provincias de aguas arriba también saben cómo capturar peces linh de principios de temporada en canoas y transportarlos a los mercados de las provincias de aguas abajo para venderlos, por lo que muchas personas pueden comprar esta especialidad de la temporada de inundaciones para llevar a casa y cocinarla.
La gente de las llanuras procesa el CL en muchos platos diferentes. Cada región tiene su propio estilo de cocina, pero el estofado y la sopa agria son los dos platos más populares. Los peces linh de tamaño pequeño son más populares y tienen un precio más alto que los peces de tamaño grande.
El CL pequeño se utiliza para estofar salsa de soja, estofar piña (estofarlo ligeramente) y comerlo con los huesos o se puede hacer puré, rellenar con melón amargo o hacer bolas para cocinar sopa agria. Los de gran tamaño se pueden cocinar en sopa agria o estofar en agua de coco o en hojas de pandan y dejarlos enteros.
En particular, CL cocina una sopa agria con flores de mimosa de agua o con flores de palillos chinos que es muy deliciosa. El pescado linh también se puede convertir en salsa de pescado entero, fermentarlo para hacer salsa de pescado o enlatarlo como pescado cebo enlatado.
En los últimos años, la cantidad de peces linh silvestres ha disminuido drásticamente debido a los cambios en el hábitat de los peces y a la sobreexplotación por parte de los seres humanos para muchos propósitos diferentes. En Vinh Long, los peces linh jóvenes al comienzo de la temporada de inundaciones sólo se venden en grandes mercados, pero en cantidades limitadas, y rara vez se los ve en los mercados de los arrozales.
Los minoristas compran y recogen CL jóvenes para venderlos en los mercados, pero no todos los días, el pescado solo se vende en luna llena o el día 30 del mes lunar. En cada mercado sólo se venden unos pocos kilos de pescado linh mezclado con otros pescados.
El precio es muy alto, entre 20.000 y 30.000 VND/100 g, pero las amas de casa tienen que ir temprano al mercado a comprar porque hay muchos compradores. Al final de la temporada de inundaciones, los peces de Linh se traen principalmente en barcos desde las regiones superiores (An Giang, Dong Thap), la cantidad de peces capturados en el lugar es muy pequeña...
Con el fin de preservar y mantener el recurso natural de peces linh del riesgo de agotamiento, en 2009, el equipo de investigación de la Facultad de Acuicultura, Universidad de Can Tho, en colaboración con el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de An Giang y el Centro de Cría Acuática de la provincia de An Giang, reprodujo y crió artificialmente con éxito peces linh.
Desde entonces, se han implementado y aplicado con éxito muchos proyectos de investigación y experimentación sobre la producción artificial y la cría de peces linh, abriendo perspectivas para expandir la cría de peces linh a gran escala en estanques y plazas, ayudando a preservar y desarrollar los recursos acuáticos de larga data de la región del río.
Kommentar (0)