Chef vietnamita sigue ganando concurso culinario internacional en Italia

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Anteriormente, la Sra. Hue fue conocida como la primera persona vietnamita en ganar el segundo lugar en la prestigiosa competencia MasterChef Italia 2023.

Ganar

Así describió RaiNews , el sitio de noticias de la Televisión Nacional Italiana (RAI), la victoria de la Sra. Hue en el concurso culinario internacional QOCO 2024 (celebrado en Villa Carafa, Andria) para chefs que trabajan en muchos restaurantes famosos (con estrellas Michelin) de todo el mundo .

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 1. — La Sra. Hue fue la única concursante asiática que participó en el concurso y ganó, según informó la Televisión Nacional Italiana.

Con un plato elaborado a base de verduras y frutas llamado "Basta due fili", la Sra. Hue, la única joven chef asiática en la competencia, superó a nueve chefs seleccionados por la Asociación Europea de Jóvenes Restaurantes (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) para ser nombrada la máxima ganadora el 24 de marzo.

En el concurso participan un total de 10 chefs procedentes de numerosos lugares como Italia, Francia, Holanda, Bulgaria, Austria, Eslovenia, Alemania, Suiza...

Según el Comité Organizador, QOCO es un concurso culinario internacional que se celebró en 1999 y que tiene lugar en Andria (donde hay más olivos en Europa). El concurso está abierto a jóvenes chefs con talento de muchos países alrededor del mundo que tengan la mejor comprensión de la calidad del aceite de oliva virgen extra y eso se demuestra a través de los platos que preparan.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 2. — La Sra. Hue tuvo experiencias con muchos otros colegas en la competencia.

"No sería yo sin Vietnam en mi cocina..."

En una entrevista exclusiva con Thanh Nien , la Sra. Dinh Thi Hue dijo que cuando recibió la invitación del Comité Organizador, tenía muchas dudas porque estaba muy ocupada con el trabajo en el famoso restaurante Trattoria Trippa en Milán. Sin embargo, con el consentimiento del jefe de cocina del restaurante, el señor Diego Rossi, viajó a Andria para competir con espíritu relajado, viendo esto como una oportunidad para aprender, explorar y tener nuevas experiencias culinarias.

Al conocer a sus competidores, la Sra. Hue dijo que estaba realmente sorprendida, porque todos eran buenos chefs con muchos años de experiencia en comparación con ella.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 3. — Los platos vegetarianos ayudan a las niñas vietnamitas a ganar

Con la tarea de preparar un plato que realce el aceite de oliva local, la Sra. Hue decidió cocinar un plato vegetariano llamado Basta due fili , una referencia al flujo de aceite de oliva en el plato.

Los ingredientes principales que utiliza son: puré de patatas moradas, un poco de maní tostado, semillas de mostaza, vinagre, sal y pimienta. En la parte superior, está decorado como un jardín de flores de colores con rábanos encurtidos, rábanos rojos, cebollas partidas hervidas, cebollas hervidas en vino tinto, cebollas moradas hervidas con vinagre, azúcar... El plato también cuenta con la presencia de 2 ingredientes típicos vietnamitas: papel de arroz y una mezcla de leche de coco mezclada con sal, cebollas verdes y maicena. Sobre esta mezcla se añaden unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Para todo el plato, la Sra. Hue hirvió principalmente los ingredientes y utilizó solo un tipo de aceite de oliva para resaltar el "carácter principal", como lo requería la tarea. El plato parece simple, pero cada detalle está meticulosamente cuidado e investigado, brindando una experiencia culinaria puramente vegetal, como lo describe la Sra. Hue:

Cada cuchara tendrá un sabor diferente, como un juego entre agrio, picante, salado, dulce, picante, crudo - cocido, caliente - frío, duro - suave, el equilibrio entre simple y complejo, pero el regusto persistente sigue siendo prominente con aceite de oliva...

La chef Dinh Thi Hue vive y trabaja en Italia.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 5. — La Sra. Hue es meticulosa en sus platos.

Tiene un recuerdo especial de la persona que llevó su comida a los jueces cuando elogió el plato “Basta due fili” diciendo: colorido, armonioso como un jardín y le transmitió una sensación agradable.

“En mis platos, siempre hay ingredientes vietnamitas. No sería yo sin ellos. Tiene que haber un toque vietnamita en mis platos; si no, no lo soporto, y este plato no es la excepción”, compartió la chef.

Victoria inesperada

En el momento en que supo que era la ganadora, la chef vietnamita no pudo ocultar su sorpresa. Dijo que para ella cocinar no es una competencia ni una cuestión de ganar o perder. Ahí es donde ella y todos pueden expresar libremente su amor y pasión, y expresar su personalidad en sus platos.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 6. — Las experiencias vividas en la competencia serán recuerdos especiales en el viaje culinario de la talentosa chef.

Sin embargo, este logro es también una gran alegría, una motivación para que Hue siga persiguiendo su sueño culinario en Italia.

Después de ganar el segundo puesto en MasterChef Italia 2023, la Sra. Hue continúa persiguiendo persistentemente su pasión y amor por la cocina. Ella describe la cocina como un amor puro, donde encuentra la felicidad y el sentido de su vida.

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