Día de primavera para hablar de té

El té es una bebida que existe desde la antigüedad y está estrechamente asociada a la vida de los habitantes del este de Asia. En Vietnam, beber té se ha vuelto popular y se considera un hermoso elemento de la vida cultural. Si el té fuera simplemente una bebida común, sería muy sencillo, pero disfrutarlo es un arte, elevado al nivel de ceremonia del té...

La afición al té y el arte de disfrutarlo deben tener todos los elementos: primero agua, segundo té, tres tazas, cuatro jarrones y cinco grupos de héroes - Foto: NB

Hace miles de años, el té apareció en nuestro país. Hubo un período en el que el té se utilizaba casi exclusivamente para la clase real y las familias nobles. Poco a poco, el té se fue haciendo cada vez más rústico, cercano y familiar para todas las clases. Beber té se ha convertido en una costumbre del pueblo vietnamita, desde una bebida simple y popular hasta la realización de rituales de adoración, alegrías y tristezas, comunicación y asuntos aldeanos y nacionales.

Muchos documentos de investigación antiguos muestran que beber té de forma adecuada ayuda a saciar la sed, además de ayudar a la digestión, eliminar flemas, evitar la somnolencia, estimular la función renal, mejorar la vista, aclarar la mente, disipar el letargo y quemar grasa.

Además, la ciencia moderna también ha demostrado que el té verde contiene hasta 12 grupos de ingredientes activos con muchas sustancias típicas como polifenoles, alcaloides, aminoácidos, vitaminas, flavonoides, harina, taninos, saponinas... Al mismo tiempo, tiene la capacidad de inhibir y prevenir el desarrollo de células cancerosas porque el té contiene una propiedad medicinal llamada EGCG (Epi galocatequina galato). Esta propiedad medicinal del EGCG tiene un antioxidante 100 veces más fuerte que la vitamina C y 25 veces más fuerte que la vitamina E. El té también es muy beneficioso para el sistema respiratorio, el sistema cardiovascular, ayudando a vivir más tiempo y más saludable.

El arte de beber té ha sido popular desde la dinastía Tang. Durante ese período, el profano Luc Vu investigó la ceremonia del té y publicó el libro Tea Classic, el primer libro especializado sobre la teoría de los "estudios del té" en el mundo. Luc Vu fue honrado por generaciones posteriores como el Santo del Té gracias a este trabajo inmortal. En Japón, la ceremonia del té se considera una forma de arte. La ceremonia del té se desarrolló a finales del siglo XII. Según la leyenda japonesa, en esa época, un monje japonés llamado Eisai (1141-1215) fue a China para estudiar y asesorar.

Cuando regresó a casa, trajo algunas semillas de té para plantar en el patio del templo. Más tarde, el propio Eisai escribió el libro “The Pure Tea and Health Record”, que gira en torno al placer de beber té. El pueblo japonés ha combinado inteligentemente el placer de beber té con el espíritu zen del budismo para realzar el arte de disfrutar del té, desarrollando este arte en una ceremonia del té con características puramente japonesas.

Tetería "Boi Huong": un punto de encuentro entre amantes del té, especialmente de los famosos tés vietnamitas de Quang Tri. Foto: NB

Tanto el Clásico del Té Chino como la Ceremonia del Té Japonesa abordan las elaboradas y complejas formas de preparar y disfrutar el té. En Vietnam, el arte de beber té no es tan elaborado como el té clásico o la ceremonia del té, sino que es más refinado, abierto y simple, y aun así crea su propia identidad, belleza y refleja la cultura del pueblo vietnamita. El arte de beber té de los vietnamitas tiene básicamente cinco elementos principales: primero agua, segundo té, tercero taza, cuarto jarrón, quinto amigos.

El primer elemento es que el agua utilizada para hacer el té debe ser deliciosa y pura. La mayoría de los conocedores de té creen que la mejor agua para hacer té es el rocío de las hojas de loto o el agua de lluvia recogida de las palmeras areca. La gente más sofisticada mezcla agua de pozo limpia y clara con agua de lluvia para crear una mezcla llamada agua yin-yang. Evite especialmente utilizar agua del grifo, agua contaminada con alumbre y agua que contenga muchas impurezas. Luego, pon a hervir agua en una olla de barro sobre una estufa de leña seca para que el agua hierva lentamente y no se “fuerce” a hervir como con un aparato eléctrico. El agua para preparar té debe hervirse solo a unos 75-80 °C. Si el agua no hierve lo suficiente, el té no quedará fuerte, pero si hierve demasiado, se quemará y tendrá un sabor fuerte y quemado.

El segundo factor importante (la calidad del té) es que el té debe ser delicioso y adecuado al gusto. Desde hace muchos años, la afición de jugar y disfrutar del té no sólo atrae a las personas mayores sino también a muchas personas de mediana edad y jóvenes. Los amantes del té eligen muchas líneas de té deliciosas en el país y en países de todo el mundo, como: el té Tan Cuong (Thai Nguyen), el té Shan Tuyet (en las provincias de Ha Giang, Yen Bai, Lai Chau), el té Darjeeling (India), el té Tieguanyin Oolong (China), el té Early Grey (Reino Unido), el té Sencha (Japón)... Muchos vietnamitas son aún más sofisticados, sofisticados y creativos al preparar té, marinándolo en pétalos de loto para crear un sabor a té de loto premium para disfrutar, entretener a amigos del té e invitados.

El té Shan Tuyet infusionado con loto blanco siempre aporta un sabor único que cautiva a los bebedores de té - Foto: NB

La taza de té es un elemento muy importante en el arte de beber té. Para muchas personas sofisticadas y sofisticadas, a menudo eligen dos tipos de tazas de té para las estaciones lluviosas, frías y cálidas. Si es un día caluroso de verano, utilice una taza de té con boca ancha para que el té se evapore y se enfríe más rápido. En el frío invierno, elija una taza de té gruesa con una boca pequeña y curva para retener el calor y crear una sensación acogedora para el bebedor de té. El tamaño de la taza de té depende del tipo de té. Por ejemplo, si utilizas té sin fermentar, normalmente utilizarás una taza pequeña. Si utiliza té semifermentado, utilice una taza de tamaño mediano. Si utiliza té negro o té de hierbas, deberá elegir una taza grande. La taza utilizada para el té suele ser una taza de cerámica sin esmaltar.

Las cuatro teteras (también llamadas teteras) incluyen teteras especializadas y teteras generales. El arte de beber té en el mundo y en Vietnam tiene muchas similitudes a la hora de elegir teteras hechas de cerámica, cercanas a la naturaleza.

Los elementos de tres y cuatro tazas también contienen la forma de usarlos para preparar té. La forma en que se prepara el té determina en gran medida su calidad. Antes de preparar el té, la gente usa agua hirviendo para enjuagar las tazas y la tetera para limpiarlas y "estimular" el calor. Al colocar el té en la tetera, el preparador debe prestar mucha atención a la cantidad de té para que sea la suficiente para el sabor y evitar que quede demasiado suave o demasiado amargo. Vierta agua hirviendo lo suficiente para cubrir el té, luego enjuáguelo rápidamente y tírelo para "lavar el té", luego vierta suficiente agua en la tetera y cierre la tapa, luego vierta un poco más de agua caliente encima de la tapa para preservar el aroma del té. Espere aproximadamente 1 o 2 minutos antes de verter y disfrutar.

Cinco amigos significa amigos que toman té o personas que toman té juntas. Según los vietnamitas, es más difícil encontrar amigos para tomar té que amigos para beber; tener un amigo para tomar té es como tener un alma gemela. El disfrute del té puede ser en solitario (bebiéndolo solo), en dúo (bebiéndolo con dos personas) o en grupo (bebiéndolo con muchas personas). A la hora de beber té, la persona que lo sirve debe ser delicada y tener un profundo conocimiento de este placer para no perder el disfrute del té. Si hay tazas grandes, vierta el líquido del hervidor en la taza grande primero y luego en las tazas pequeñas.

Si no hay un recipiente para servir, vierta un poco a la vez en cada recipiente, luego gire y vierta nuevamente. De esta manera las tazas de té tendrán una intensidad similar, ni una taza demasiado fuerte ni una demasiado suave. Cada paso de la preparación del té debe ser artístico, creando elegancia y cortesía.

La persona que sirve el té debe bajar la mano para dejar que el agua fluya suavemente hacia la taza y mostrar respeto y afecto hacia la persona que disfruta del té. A partir de ahí, hacer que el bebedor de té se sienta emocionado y feliz, y ese también es el arte de la comunicación.

Se acerca el Tet, una taza de té es como el comienzo de una historia, conectando a las personas, abriendo sus corazones, escuchando y compartiendo sus deseos y esperanzas para el nuevo año...

Nhon Cuatro

Fuente: https://baoquangtri.vn/van-hoa-the-thao/ngay-xuan-ban-chuyen-thuong-tra/183375.htm