Valorización de productos agrícolas locales con el objetivo de exportar 2.500 millones de dólares en productos derivados de la yuca

Ponentes del seminario

El 31 de julio, el Centro de Investigación Empresarial y Apoyo Empresarial y la Asociación de Empresas de Productos Vietnamitas de Alta Calidad celebraron un seminario con el tema "Innovación verde: incorporar la yuca a la cocina vietnamita".

En los últimos tiempos, la producción, el procesamiento y el consumo de fideos han logrado resultados notables tanto en valor de producción como de facturación de exportación.

Desde abril de 2024, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural aprobó el proyecto "Desarrollo sostenible de la industria de la yuca hasta 2030, con visión a 2050" para establecer el objetivo de que para 2030, la producción de fideos frescos del país alcance alrededor de 11,5 - 12,5 millones de toneladas.

De los cuales, la producción de fideos frescos utilizados para el procesamiento profundo de algunos productos (almidón, etanol, glutamato monosódico, etc.) representa aproximadamente el 85%; La superficie de yuca cultivada con semillas de calidad estándar alcanza el 40 – 50%; Superficie cultivada con yuca aplicando proceso de agricultura sostenible alcanza el 50%; El volumen de exportación de fideos y productos derivados alcanzó entre 1.800 y 2.000 millones de dólares.

Para 2050, la industria de fideos de Vietnam seguirá desarrollándose de manera sostenible, entre el 70% y el 80% del área de cultivo de fideos aplicará procesos agrícolas sostenibles, la producción de fideos frescos utilizados para el procesamiento profundo de algunos productos (almidón, etanol, glutamato monosódico, etc.) representará más del 90% y la facturación de exportación de fideos y productos de fideos alcanzará alrededor de 2,3 a 2,5 mil millones de dólares.

Las empresas han aprovechado el potencial de la yuca con nuevos productos.

Sólo en la provincia de Tay Ninh , la superficie agrícola actual es de aproximadamente 341.897,0 hectáreas, de las cuales 61.000 hectáreas se utilizan para la producción de yuca (lo que representa el 23%).

Desde platos rústicos en el campo hasta postres sofisticados en restaurantes de lujo, la yuca se utiliza en la preparación de pasteles y dulces.

Este cultivo también se puede fermentar para producir refrescos, vinos y otros productos fermentados; Se utiliza a menudo como alimento para animales, especialmente como insumo importante para empresas de producción de papel de arroz en muchas localidades.

El viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Hoang Trung, examinó la situación de la producción de fideos en la provincia de Tay Ninh.

Con historias reales y el potencial de la yuca, el Seminario discutió el papel de la yuca en la cocina moderna, así como las formas de crear y desarrollar productos de yuca, para promover la agricultura y la industria alimentaria sostenibles.

El seminario enfatizó el papel de la yuca no sólo como fuente nutritiva de materias primas sino también como un factor que promueve la creatividad culinaria, contribuyendo a preservar y desarrollar la cultura culinaria única de Vietnam.

Las importaciones y exportaciones en los primeros 7 meses de 2024 alcanzaron más de 439 mil millones de dólares

Fuente: https://baodantoc.vn/nang-tam-nong-san-dia-phuong-huong-den-muc-tieu-xuat-khau-25-ty-usd-cac-san-pham-tu-khoai-mi-1722426682413.htm