Según la información publicada en la página web de los Juegos Olímpicos de París 2024, el pho tradicional vietnamita y los rollitos de primavera están incluidos en el menú nutricional de los atletas que participan en el evento deportivo más grande del mundo.
Cabe destacar que en la sección “Sopa del día” del stand asiático, el pho se sirve en las tres comidas principales de los atletas. En la introducción, se llama al pho el monumento culinario de Vietnam, elaborado a partir de caldo de huesos y fideos de arroz, acompañado de muchos otros ingredientes.
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| Platos vietnamitas aparecen en el menú olímpico, apoyando la fuerza física de los atletas. |
La información nutricional y los niveles de energía (kcal) de pho se describen en detalle en la página de inicio. Se sabe que este plato es rico en hidratos de carbono (almidón, azúcar y fibra), aportando suficiente energía a los deportistas durante la competición.
Además del pho, los rollitos de primavera también se incluyen en los menús asiáticos con la introducción de que se trata de "cocina vietnamita". Este plato consiste en una fina capa de papel de arroz elaborado con harina de arroz, envuelta alrededor de un relleno de verduras. A veces también hay cerdo hervido y camarones. La información nutricional indica que los rollitos de primavera son aptos para vegetarianos debido a su alto contenido en almidón y fibra.
El hecho de que el país anfitrión, Francia, haya añadido pho y rollitos de primavera al menú de los Juegos Olímpicos de París 2024 no sólo ayuda a los atletas vietnamitas a disfrutar de platos familiares en una tierra extranjera, sino que también aumenta su espíritu competitivo. Al mismo tiempo, es una oportunidad para promover platos tradicionales vietnamitas entre amigos internacionales.
En los Juegos Olímpicos anteriores, los platos vietnamitas se incluían a menudo en el menú. El Pho vietnamita apareció en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 (Japón) con la carne de res reemplazada por la característica carne de Wagyu.
En los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro 2016 (Brasil) a los atletas también se les sirvió pho salteado. Esto demuestra que la cocina vietnamita está afirmando cada vez más su posición en el panorama mundial.
Se sabe que el área de comedor en los Juegos Olímpicos de 2024 estará dividida en 6 áreas principales que incluyen Europa (Mundo), Asia (Asiático), Halal (Musulmán)... para satisfacer las necesidades de los atletas de muchos países. Además, hay 11 puestos paralelos con opciones de comida callejera, sándwiches, hamburguesas, pasteles... Todos los platos están cocinados por chefs con estrella Michelin.
Con esta disposición, el país anfitrión quiere que los atletas de todo el mundo tengan una experiencia gastronómica cómoda como si estuvieran compitiendo en su propio país, satisfaciendo todas las necesidades de los gustos y culturas multinacionales.
“ Intentamos satisfacer todas las necesidades y ofrecer a los atletas la mejor alimentación posible”, explica Grégoire Béchu, responsable del proyecto de alimentación sostenible de los Juegos Olímpicos de París 2024.
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Fuente: https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html
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