Vaya a las tierras altas para ver cómo la gente convierte frutos silvestres en "joyas blancas" del bosque.

La palmera es un árbol silvestre con un tronco y hojas similares a las del cocotero. El fruto crece en racimos largos de arriba hacia abajo. Anteriormente, la fruta de la palma caía por todo el bosque, pero en los últimos años, gracias al aprendizaje en línea, la gente de la comuna de Xieng My, así como de algunas áreas vecinas del distrito de Tuong Duong, han aprendido a cosechar y procesar la fruta de la palma para crear un producto que mucha gente ama. Foto: CSCC

Desde temprano en la mañana, la gente de las aldeas de Cha Hia, Dinh Tai y Phay, comuna de Xieng My, fueron al bosque para cortar frutos de palma y llevarlos a casa. Foto: Khanh Ly

La familia de la Sra. Vi Thi Tham y el Sr. Luong Van My, en la aldea Phay, comuna de Xieng My, comenzó a explotar semillas de yaca para vender desde el verano pasado. Todos los días, los dos tienen que ir al bosque profundo temprano en la mañana para cosechar. La señora Tham dijo: los hombres suben para cortar la fruta, las mujeres se quedan abajo para recoger y llevar las semillas de yaca. En promedio, la pareja cortaba 4 cestas al día. Según los lugareños, la palmera tarda unos 10 años en madurar y dar frutos. Sin embargo, el fruto de la palma puede permanecer en el árbol durante 2-3 años sin caerse. Alrededor de abril, la gente comienza a cosechar la yaca porque esta es la temporada de la yaca joven, apenas "madura" y lista para satisfacer la demanda del mercado de refrescos de verano. Foto: An Quynh

La yaca recién cosechada está cubierta de muchos pelos finos, lo que provoca fácilmente picazón al entrar en contacto. Por lo tanto, después de ser recogidos, los racimos de frutos de palma se hierven durante unos 30 minutos para eliminar los pelos finos y la savia que pica. Al mismo tiempo, la maduración de la fruta ayuda a ablandar el tallo, lo que facilita la introducción de las semillas en su interior. Foto: Khanh Ly

Clip de personas cosechando y procesando yaca para obtener semillas. Clip: Khanh Ly

Después de hervirla, la yaca ya no pica, la piel está suave y es fácil de cortar. Cada fruta se corta en ángulo para facilitar la extracción de las semillas. Foto: An Quynh

Cuando se corta, la yaca tiene 3 semillas blancas y suaves en su interior que parecen perlas, por lo que los lugareños a menudo la llaman "perlas blancas". Foto: Khanh Ly

La Sra. Kha Thi Bich, Secretaria de la célula del Partido de la aldea Phay, comuna de Xieng My, dijo: Para separar las semillas de la cáscara, la gente ha "fabricado" una herramienta especializada para separar semillas que consiste en dos palos de madera atados juntos en un extremo. Después de colocar las semillas de yaca entre dos barras de madera, la gente presiona hacia abajo para aplanar las semillas, permitiendo que las semillas del interior se deslicen hacia afuera. Este método ayuda a las personas a ahorrar más tiempo que usar un cuchillo. Foto: An Quynh

Las semillas de yaca separadas se colocarán en un recipiente con agua limpia para remojar. Después de muchos cambios de agua, las semillas de yaca quedarán blancas y limpias. Las semillas de yaca terminadas son de color blanco opaco, suaves, inodoras y tienen un sabor más bien suave. Se sabe que las semillas de yaca tienen muchos usos, son bajas en grasas y cloro pero ricas en minerales, vitaminas... buenas para la salud. Después de ser preprocesadas, las semillas de yaca se pueden usar para hacer muchos platos deliciosos, como carne estofada, sopa dulce cocida, mermelada hecha... y a menudo se usan como ingredientes para platos para aliviar el calor del verano. Foto: Khanh Ly - Quynh An

Aunque el proceso de preparación de las semillas de yaca es elaborado, son plantas silvestres que crecen abundantemente en el bosque. La cosecha de palma ha ayudado a muchos hogares de la comuna de Xieng My (Tuong Duong) a tener más empleos y mayores ingresos. El precio de la yaca importada al por mayor por la población local para que la compren algunos hogares locales varía entre 18 y 20 mil/kg, en promedio, cada día las semillas de yaca generan ingresos para los hogares de 400 a 600 mil VND. Después de comprarla a la población local, los hogares compran y venden la fruta de palma a granel en la ciudad de Thach Giam (Tuong Duong), los distritos vecinos y la ciudad de Vinh a un precio de 25 a 30 mil VND/kg. Según el Sr. Trinh Van Hong, jefe de la aldea Phay, comuna de Xieng My, las familias que compran han hecho publicidad en las redes sociales, por lo que son conocidas por mucha gente y venden bastante bien. Algunas familias importan al por mayor a la ciudad de Vinh, un promedio de 50 kg de yaca por día. Foto: Khanh Ly

Según la investigación del periodista, el precio de las semillas de yaca en la ciudad de Vinh varía entre 130 y 150 mil VND/kg, y es popular entre las amas de casa para procesarlas en muchos platos refrescantes de verano. Foto: An Quynh

Fuente: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html