Vaya a las tierras altas de Quan Son para ver a la gente Mong batiendo pasteles de arroz para celebrar el Tet.

Para el pueblo Mong, el banh giay no es simplemente un plato, sino también una hermosa cultura culinaria en sus vidas. El pueblo Mong suele moler pasteles de arroz para comerlos y utilizarlos como ofrendas y regalos.

Vídeo: Vaya a las tierras altas de Quan Son para ver a los Mong golpeando pasteles de arroz para celebrar el Tet.

En el marco del programa "Feliz primavera en la aldea Mong: calienta los corazones de los aldeanos", recientemente en el distrito montañoso de Quan Son. En la casa cultural de la aldea de Mua Xuan, los aldeanos organizaron una competencia de elaboración de pasteles de arroz, atrayendo a muchas personas de tres aldeas Mong: Che Lau (comuna de Na Meo), Xia Noi y Mua Xuan (comuna de Son Thuy) para participar.

La mayoría de los concursantes llevaban sus trajes étnicos tradicionales durante la competición. En un tiempo determinado, los equipos deben completar un pastel de arroz que cumpla con los requisitos de tamaño, calidad y estética.

Cada equipo debe prepararse desde la elección de los ingredientes, el arroz glutinoso, las herramientas para machacar y los machacadores también deben ser cuidadosamente seleccionados y entrenados muchas veces antes de la competencia.

Machacar un pastel de arroz requiere mucho esfuerzo. Generalmente este paso lo realizan los hombres. Cada sesión de machacado contará con 2 personas, cuyos ágiles brazos moverán el mortero hacia arriba y hacia abajo para ablandar cada grano de arroz glutinoso.

En medio de los vítores y ánimos del público, los equipos rápidamente golpearon, revolvieron y dieron forma a los pasteles, creando una atmósfera extremadamente emocionante.

Según los concursantes, el pastel de arroz glutinoso debe machacarse rápidamente. Si se deja enfriar el arroz glutinoso, el pastel no quedará suave y no tendrá buen sabor. Cuanto más se machaca, más flexible se vuelve, formando un polvo suave, blanco y pegajoso.

Después de que el pastel esté bien batido, las mujeres le darán forma. Deben utilizar yema de huevo para frotar la superficie de la bandeja para evitar que el pastel se pegue a sus manos y para aumentar la riqueza del pastel.

El banh giay debe cumplir con los estándares de delicia, suavidad, blandura, redondez, hermosa presentación y el menor tiempo posible.

Luego, el pastel se coloca sobre hojas de plátano que se han calentado para que esté fragante y así no perder el sabor del arroz glutinoso. Todo se mezcla para crear el tradicional pastel de arroz glutinoso, especial del pueblo Mong en el distrito montañoso de Quan Son.

Después de completar todos los pasos, los pasteles de arroz quedaron hermosos y deliciosos, garantizando al mismo tiempo la higiene y seguridad alimentaria. Los jueces evaluaron y otorgaron premios a los 3 equipos participantes.

La competencia de elaboración de pasteles de arroz en la aldea de Mong, distrito de las tierras altas de Quan Son se llevó a cabo de una manera divertida, atrayendo a mucha gente local y turistas para participar en la experiencia y la exploración. El concurso demuestra el amor al trabajo, la solidaridad y el esfuerzo de la gente por preservar y promover la identidad cultural nacional.

Los visitantes disfrutan de un pastel después de la competición. El banh giay se puede comer inmediatamente o cortar en trozos pequeños y asarlo en una estufa de carbón durante unos 10 a 15 minutos. El pastel es suave y esponjoso, con el sabor característico del arroz glutinoso de las tierras altas.

Banh giay no sólo es un símbolo de amor y lealtad entre hombres y mujeres Mong, sino también un pastel que simboliza la luna y el sol, el origen de los humanos y todas las cosas de la tierra. Banh giay no es sólo un plato tradicional ofrecido a los antepasados, al cielo y a la tierra, sino también una especialidad que se sirve a los invitados durante el Tet y la primavera del pueblo Mong aquí.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Fuente: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm