Brandon Hurley (35 años, conocido por muchos como "Fat Phuc") es un estadounidense que ha estado viviendo en Vietnam durante más de 8 años. También posee un canal de Youtube con casi 500.000 seguidores y a menudo comparte vídeos sobre experiencias culinarias y de viajes en Vietnam.
Durante muchos años viviendo aquí, Phuc Map ha viajado a muchas provincias y ciudades como Hanoi, Phu Quoc (Kien Giang), Ben Tre, Vung Tau, Hoi An (Quang Nam), Da Nang, Da Lat (Lam Dong)... y ha probado innumerables platos tradicionales de la región como pho, bun cha, banh khot, fideos Quang, pollo a la parrilla con arroz de bambú, rollitos de primavera...
En un video publicado recientemente, el turista estadounidense reveló que llevó a su esposa desde Ciudad Ho Chi Minh a Da Nang para experimentar un recorrido gastronómico y disfrutar de una serie de especialidades locales que ama con motivo de su cuarto aniversario de bodas.
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Phuc Map recurre a menudo a Google Maps para buscar restaurantes que reciben las críticas más positivas para disfrutar. Él cree que esta es la mejor manera de encontrar lugares de calidad que vendan especialidades locales (captura de pantalla).
Tan pronto como llegó a Da Nang, Phuc Map y su esposa se detuvieron inmediatamente en el restaurante de fideos Quang que encontró en Google Maps. Su primera impresión al probar los fideos Quang fue que eran grandes y gruesos pero bastante suaves y fragantes.
"Este es probablemente el fideo más grueso que he comido jamás", dijo Phuc Map.
Aunque no le gustan los huevos de codorniz, porque ama los fideos Quang, este invitado occidental eligió comer y disfrutar todos los ingredientes del tazón.
El siguiente plato que Phuc Map considera "que debes probar cuando vengas a Da Nang" es Cao Lau. Para disfrutar de este plato, llevó a su esposa a la península de Son Tra en motocicleta y se detuvo en un restaurante en la calle Nguyen Chi Thanh.
Phuc Map comentó que este es el lugar que sirve el mejor cao lau en comparación con otros lugares en los que ha estado.
En términos de sabor, los turistas estadounidenses aprecian que el Cao Lau aquí tiene un sabor muy único, aunque los ingredientes no son muy diferentes al Cao Lau de muchos otros lugares.
Mientras disfrutaban de un recorrido gastronómico en Da Nang y de unas vacaciones memorables, Phuc Map y su esposa también hicieron una parada en un famoso restaurante en 100 Hoang Van Thu Street, distrito de Hai Chau, para disfrutar de banh bot loc y banh beo.
Según el propietario, el restaurante lleva en funcionamiento más de 25 años. Aunque el espacio es pequeño y la decoración sencilla, este lugar sigue siendo un destino culinario favorito para muchos turistas por ser “delicioso, nutritivo y barato”.
Al igual que muchos otros turistas, a Phuc Map le gusta especialmente el banh beo de aquí y afirma: "este lugar vende el mejor banh beo que he probado". Reveló que antes no era fanático del banh beo, pero después de comerlo muchas veces, gradualmente se interesó y quedó fascinado con el sabor rico y suave de este plato.
El huésped occidental de 35 años también se tomó el tiempo para disfrutar del banh canh, uno de los platos que más amaba cuando vivía en Vietnam. Pidió un tazón lleno de sopa de fideos, con muchos ingredientes como cerdo, huevos de codorniz, pasteles de pescado... y espolvoreado con cebollas verdes por encima. Antes de comer, también exprimió meticulosamente el limón y añadió chile molido.
Phuc Map comentó que los fideos aquí son bastante gruesos pero aún así masticables y suaves, y el caldo es fragante y sabroso hasta el punto de que "no hay nada de qué quejarse".
Al final del viaje, Phuc Map y su esposa se detuvieron en el restaurante de panqueques de Ba Duong en la calle Hoang Dieu. El restaurante lleva mucho tiempo en funcionamiento, está situado en un pequeño callejón pero todavía está lleno de clientes.
El turista estadounidense afirmó que el banh xeo es uno de los platos que más aprecia en la cultura culinaria vietnamita.
Llegó a este restaurante después de mirar las direcciones en Google Map y vio que esta era una dirección que recibía miles de críticas positivas de los clientes, por lo que creyó que los panqueques aquí tendrían un sabor delicioso.
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En comparación con el banh xeo de estilo occidental que ha disfrutado, Phuc Map comentó que el banh xeo de Da Nang es de menor tamaño pero tiene un sabor igualmente atractivo (captura de pantalla).
También demostró sus habilidades culinarias vietnamitas enrollando un trozo de banh xeo con papel de arroz, agregándole verduras crudas y luego sumergiéndolo en una salsa hecha con salsa de maní. Esta salsa para mojar también es la diferencia entre el restaurante y otros lugares.
El invitado estadounidense también pidió salsa de pescado agridulce y comentó que no importa con qué salsa se sirvan los panqueques aquí, todos son deliciosos.
Phan Dau
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