La primera vez que probé este famoso plato en Ben Tre, el invitado japonés comentó que era bastante similar a los fideos de cerdo a la parrilla, pero más delicioso y más fácil de comer, con un precio razonable.
Papaken (nacido en 1989) es un creador de contenido japonés que vive en Hanoi desde hace más de 2 años.
En su canal personal de YouTube, con cientos de miles de seguidores, Papaken comparte periódicamente vídeos sobre viajes y experiencias culinarias en algunas provincias y ciudades de Vietnam que ha tenido la oportunidad de visitar.
Recientemente, en un vídeo en el que comparte sobre su viaje a Occidente con parada en Ben Tre, Papaken presentó algunos platos típicos de la tierra del coco que tuvo la oportunidad de disfrutar.
Entre ellos hay un plato que le parece bastante extraño, del que nunca había oído hablar antes. Esa es piel de fideos. Los huéspedes japoneses prueban este plato en un restaurante local en Le Loi Street, An Noi Ward, Ben Tre City.
La primera vez que probó los fideos con piel de cerdo, Papaken comentó que este plato parecía bastante similar a los fideos de cerdo a la parrilla de Ciudad Ho Chi Minh, pero tenía una ligera diferencia en los ingredientes.
En consecuencia, el plato de fideos se sirve con piel de cerdo desmenuzada, carne hervida en rodajas finas, rollitos de cerdo fermentados y dos tipos de rollitos de primavera: rollitos de papel de arroz y rollitos de canasta.
También se añaden verduras (pepino, hierbas picadas), se añade un poco de polvo de arroz y se mezcla con la salsa especial de pescado agridulce.
En el restaurante, Papaken pidió un plato de fideos mixtos con piel de cerdo, repleto de guarniciones, por un precio de 40.000 VND.
Cuando probó el primer trozo, el invitado japonés exclamó sorprendido. Sintió que la piel de los fideos tenía un sabor ligeramente diferente al de los fideos de cerdo a la parrilla y entendió por qué el plato se llamaba así.
"Es cierto. Puedo saborear la piel, como la piel del arroz partido mezclado con fideos. "La piel aquí está mezclada con salvado de arroz, por lo que es bastante fragante y tiene un sabor agradable", dijo Papaken.
También elogió los deliciosos rollitos de primavera y el nem chua y reveló que le gustaba el sabor de la salsa de pescado.
“Este plato es similar a los fideos de cerdo a la parrilla, pero más fácil de comer”, agregó el cliente japonés.
La tienda de fideos vermicelli que visitó Papaken es uno de los lugares para comer famosos en la ciudad de Ben Tre, que atrae a muchos lugareños y turistas de todo el mundo para disfrutar.
El restaurante fue fundado por la Sra. Hai Thoi y está en funcionamiento desde 1954. Ahora que la Sra. Hai Thoi ya es mayor, sus hijas se turnan para vender en la tienda y se hacen cargo del negocio familiar.
Al compartir con el reportero de VietNamNet , la Sra. Doan Hanh, representante de la tienda de fideos, dijo que todos los ingredientes para el plato son hechos por su familia en casa, no comprados ya preparados.
Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y se procesan diariamente, desde tostar el arroz, molerlo para obtener salvado de arroz hasta hacer rollitos de primavera, piel de cerdo...
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Además de los fideos, el restaurante también atrae a los clientes con rollitos de primavera por 8.000 VND/pieza y rollitos de cerdo fermentados por 4.000 VND/pieza.
La tienda está abierta de 10 a 19 horas.
Papaken dijo que no sólo estaba impresionado con el sabor de la cocina de Ben Tre, sino que también estaba conmovido por la apertura y la hospitalidad de la gente local.
En el restaurante, la hija de la Sra. Hanh le dio un plátano Da Lat como postre y le ofreció un delicioso rollo de primavera gratis.
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Antes de eso, mientras se detenía para descansar en un café al borde de la carretera en Ben Tre, el turista japonés también recibió con entusiasmo la invitación de los lugareños y le dieron un coco para llevar consigo y beber para saciar su sed.
“La gente de Ben Tre es extremadamente amable y amigable. Muchos espectadores del canal me sugirieron que fuera a Occidente porque la gente allí es muy hospitalaria y amable.
Eso es cierto. Son muy abiertos, incluso los extraños pueden volverse familiares fácilmente. Todos son tan accesibles que es fácil iniciar una conversación", dijo Papaken.
Foto: Familia Papaken – La vida en Vietnam
Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-lan-dau-thu-mon-la-o-ben-tre-khen-de-an-hon-bun-thit-nuong-2355546.html
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