Lindo (26 años, vlogger angoleño con un canal de Youtube con más de 530.000 seguidores) es un youtuber familiar para los internautas vietnamitas, conocido por ser amigo cercano de Quang Linh Vlogs en el grupo africano.
El pasado mes de agosto, este joven realizó un largo viaje a Vietnam, visitando junto a sus amigos numerosas provincias y ciudades como Hanoi, Ha Giang, Nghe An, etc. y disfrutando de una serie de atractivas especialidades.
Más recientemente, cuando llegó a Ha Tinh, Quang Linh y algunos amigos vietnamitas llevaron a Lindo al distrito de Ky Anh para experimentar el calamar saltarín de Vung Ang. Aunque ya había probado muchos platos vietnamitas que los occidentales encuentran "difíciles", como la pasta de camarones, el balut, etc., el africano aún no podía ocultar su desconcierto ante las crujientes especialidades "comidas vivas" de aquí.
En Ha Tinh, el calamar del mar de Vung Ang es famoso por su frescura y sabor dulce, diferente del calamar de otras regiones porque el calamar vive naturalmente en aguas marinas profundas y saladas.
La mejor época para disfrutar del calamar aquí es de febrero a julio del calendario lunar cada año. Después de ser capturados en el mar, los pescadores traen los calamares para criarlos en jaulas en agua de mar limpia. Cuando hay invitados, la gente usa redes para atrapar calamares.
Al recogerlo, el calamar sigue haciendo ruido, sus ojos y su cuerpo parpadean continuamente, por lo que a menudo lo llaman "calamar bailarín" o "calamar parpadeante". Por eso el calamar aquí es siempre fresco y dulce.
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El calamar saltarín de Vung Ang es una especialidad famosa en Ha Tinh, que a menudo se procesa en dos platos deliciosos muy populares: ensalada de calamares y calamares al vapor (Foto: Dang Duc Thang)
Como es una especialidad famosa, el calamar saltarín se vende a un precio bastante alto, que oscila entre 500.000 y 600.000 VND/kg. Hubo un tiempo en que el precio del calamar saltarín aumentó a 800.000 - 900.000 VND / kg, pero aún así era conocido y buscado por muchos comensales.
El calamar saltarín se procesa en muchos platos, los más populares son la ensalada y al vapor, servido con salsa de pescado de mostaza o jengibre, envuelto en hojas de betel. Estos dos platos se cocinan de forma sencilla pero garantizan la conservación del delicioso y dulce sabor del calamar fresco.
En particular, hay otra forma de disfrutarlo que es popular entre los lugareños al degustar la especialidad de calamar saltador de Ha Tinh. Es decir, sacar el calamar de la jaula, enjuagarlo con agua filtrada y luego sumergirlo directamente en la salsa que lo acompaña, hecha a base de salsa de soja, mostaza y otras especias.
Al llegar a una casa que cría calamares saltarines, Quang Linh no dudó en probar esta famosa especialidad de "comérselo vivo". También instruyó a Lindo de forma cuidadosa y meticulosa sobre cómo comer deliciosamente y al estilo local adecuado.
El chico africano parecía confundido e hizo una mueca cuando vio a Quang Linh disfrutando de la especialidad "comido vivo" (Captura de pantalla)
Sin embargo, contrariamente a su imaginación y expectativas, el hombre africano se mostró muy cauteloso y algo preocupado por este plato. Como alguien que ama y entiende la cocina vietnamita, habiendo disfrutado de muchos platos vietnamitas que incluso los occidentales "sudan", como el balut, la pasta de camarones, etc., Lindo no pudo ocultar su expresión desconcertada y temerosa.
Siguió meneando la cabeza, evitando y haciendo muecas cuando su mejor amigo sugirió disfrutar del plato de calamares bailarines. Sin embargo, en medio de los vítores y ánimos de todos a su alrededor, el invitado angoleño “cerró los ojos” y degustó el primer trozo.
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Lindo admitió que no pudo comer el famoso plato de calamares crudos aquí, aunque lo intentó dos veces (foto cortada del clip)
A pesar de sus esfuerzos, Lindo admitió que realmente no podía comer el plato de calamares crudos de la gente de Ha Tinh. Tras darse por vencido en el primer intento, el hombre de 26 años continuó probando el plato en el segundo intento. Pero debido a su gusto inadecuado, tuvo que "renunciar" a la famosa especialidad de esta tierra.
Aunque no puede comer el calamar saltarín de Ha Tinh, Lindo comentó que la cocina vietnamita tiene muchos platos deliciosos que puede disfrutar muchas veces sin aburrirse. Antes de eso, con el programa de descubrimiento y experiencia en Hanoi, este visitante africano también tuvo la oportunidad de probar una serie de especialidades famosas como pho de pollo, huevos de pato, fideos con pasta de camarones fermentados, rollitos de primavera fritos, sándwiches de carne a la parrilla, etc. Incluso comió dos tazones de pho de pollo al mismo tiempo y "limpió" 4 huevos de pato, exclamando continuamente lo deliciosos que estaban.
Phan Dau
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