Los organizadores intercambiaron información con representantes de restaurantes de pho vietnamitas y coreanos - Foto: QUANG DINH
El Comité Organizador del Festival Pho de Vietnam en Corea – Festival Pho de Vietnam celebró una reunión para implementar los preparativos para el evento que tendrá lugar el 5 y 6 de octubre en Seúl, Corea.
Muchas marcas de pho continúan acompañando
Este año, el Festival Pho de Vietnam cuenta con casi 20 marcas de pho de Vietnam a Corea, incluidas tiendas de pho "famosas" como Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre, Pho Ta... Además, también hay marcas populares como pho de alcachofa, pho de maíz de Ha Giang...
En particular, Saigontourist Group también trae las famosas marcas culinarias del grupo, de cuatro hoteles de alta gama, incluidos Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) y la marca Pho Thu Duc Golf Restaurant.
Curiosamente, las marcas de pho que estuvieron presentes en Japón en el festival del año pasado entienden las dificultades y las alegrías, pero aun así quieren seguir estando presentes en Corea este año.
La Sra. Le Thi Giau, Presidenta del Consejo de Administración de Binh Tay Food Joint Stock Company, dijo que con el deseo de mejorar el valor de los granos de arroz vietnamitas, acercando platos a base de arroz a alimentos saludables, como pho, fideos o papel de arroz, platos vietnamitas puros a amigos internacionales, la compañía acompañará al periódico Tuoi Tre a Corea por segunda vez.
El Sr. Nguyen Van Tan, jefe de cocina, representante de la compañía Sasco, conocida por la marca Pho Sen, también compartió que tenía un plan para preparar fideos pho y fideos pho frescos un día antes de la salida para llevar comida de la mejor calidad al festival. "A partir de la experiencia de haber participado el año pasado, tenemos más confianza y estamos mejor organizados para nuestro próximo viaje a Corea", afirmó el Sr. Tan con seguridad.
La Sra. Tran Thi Hoai Khanh, representante de Pho Atiso, que participó por primera vez, expresó más preocupaciones. Porque, a diferencia de otras marcas de pho, Artichoke Pho tiene sus propias características únicas en los fideos y el caldo, siendo el ingrediente indispensable la planta de alcachofa.
"Preparamos la base de especias y conservamos los fideos para poder transportarlos fácilmente y presentar el verdadero sabor del Pho de alcachofas", dijo Khanh.
Los restaurantes de Pho discuten y preparan la logística para llevar el pho "al extranjero" a Corea el 5 y 6 de octubre - Foto: QUANG DINH
Da vida a tu marca a través de historias
El Sr. Tran Xuan Toan, subdirector del periódico Tuoi Tre y representante del comité organizador, dijo que elegir Corea como el lugar para presentar el pho tiene mucho significado en el contexto de que las relaciones económicas, turísticas y comerciales entre los dos países son extremadamente favorables y se están desarrollando bien.
Pho representa la rica y diversa cocina de Vietnam. Y el evento sólo puede ser exitoso cuando los restaurantes de pho están mejor preparados. Los organizadores también harán esfuerzos para apoyar la preparación para que los restaurantes de pho puedan traer su propia "alma y esencia" de pho a Corea.
No sólo la fuente de ingredientes frescos está lista para diferentes opciones, sino que cada restaurante de pho también prepara sus propias historias para contarles a sus amigos internacionales. Ésta es también la característica única del festival.
"Con muchos restaurantes de pho, también espero que interactúen y cuenten a los comensales la historia de su marca, a través de la cual presentan el destino y los deliciosos platos vietnamitas. Porque a diferencia de otros festivales culinarios, los visitantes del Festival Pho de Vietnam no solo disfrutan de platos deliciosos, sino que también aprenden y preguntan sobre los platos vietnamitas, los métodos de preparación y la cultura", agregó el Sr. Xuan Toan.
La Sra. Le Thi Giau, presidenta de la junta directiva de Binh Tay Food Joint Stock Company, dijo que invitará al festival en Corea al poseedor del récord Mai Dinh Toi, un artista apodado "mago de los instrumentos musicales". Foto: QUANG DINH
Hablando sobre la manera coreana de comer pho, el Sr. Nguyen Dinh Tuyen, propietario del restaurante Pho Khoe en Seúl, Corea, dijo que con muchos años de experiencia en el negocio de pho en Corea y siendo bastante exitoso, el sabor de los restaurantes de pho extranjeros solo puede ser 70% estándar en comparación con un delicioso plato de pho en Vietnam.
"El problema de cocinar pho en el extranjero y en Corea es que se necesitan huesos de res y carne de res. Sin embargo, debido a las estrictas regulaciones en Corea, la carne fresca y los huesos deben comprarse localmente y no pueden importarse. Esto significa que los restaurantes de pho solo traen especias tradicionales vietnamitas o el "secreto" de cocinar pho de sus marcas. Incluso la salsa de pescado para llevar está limitada en cantidad", informó el Sr. Tuyen.
A los extranjeros les encanta el pho vietnamita y los coreanos también tienen su propio sabor de pho, salado, pero no salado por la salsa de pescado.
Como alguien que ha capacitado a muchos restaurantes de pho y ha participado en muchos eventos y festivales culinarios, el Sr. Tuyen expresó felizmente su voluntad de apoyar a las marcas de pho de Vietnam para que participen en el Festival Pho de Vietnam. "Este es un evento para promover la cocina vietnamita ante la comunidad internacional y cualquiera estaría orgulloso de contribuir a este proyecto", dijo Tuyen a Tuoi Tre Online.
Fortalecimiento de los intercambios culturales y económicos entre Vietnam y Corea
35 famosos puestos de pho tradicionales de Vietnam y Corea estarán presentes en el Festival Pho de Vietnam junto con otros platos deliciosos como sándwiches de Saigón, sándwiches de carne a la parrilla, rollitos de primavera...
El Sr. Luu Khanh Hiep, chef del Grand Saigon Hotel, dijo que tras el éxito en Japón, en el festival celebrado en Corea este año, el hotel traerá sándwiches de Saigón, sándwiches de carne a la parrilla... que son muy populares entre los turistas coreanos cuando vienen al hotel. "Seleccionamos cuidadosamente los ingredientes, ajustamos las especias y los sabores para satisfacer mejor a los comensales coreanos", dijo el Sr. Hiep.
Según los organizadores, el festival tiene muchas partes, pero el pho seguirá siendo el alma del evento. Los organizadores esperan que los restaurantes de pho unan sus fuerzas para presentar y promover la cultura culinaria vietnamita, especialmente el pho tradicional, al pueblo coreano, aumentando el valor de la cocina vietnamita y afirmando la posición del pho en el mapa culinario mundial.
A través de la gastronomía se potenciará el intercambio cultural entre Vietnam y Corea, contribuyendo a promover el turismo y la cooperación económica entre ambos países.
Fuente: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm
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