El Departamento de Salud Provincial de Khanh Hoa anunció la información inicial sobre los resultados de las pruebas del Instituto Pasteur de Nha Trang sobre 19 muestras de alimentos, muestras de manos, muestras de agua y muestras clínicas, tomadas el 13 y 15 de marzo, relacionadas con el incidente de envenenamiento que ocurrió en el restaurante de pollo Tram Anh (No. 10 Ba Trieu, ciudad de Nha Trang).
El restaurante de pollo Tram Anh cerró temporalmente después del incidente de envenenamiento que hospitalizó a más de 360 personas.
En consecuencia, los resultados de la prueba de la muestra de arroz con pollo restante en un hogar mostraron que el arroz con salsa de huevo era positivo para Salmonella spp. y la cepa Bacillus cereus que produce la toxina NHE (enterotoxina no hemolítica); Las muestras de pollo desmenuzado dieron positivo para cepas de Salmonella spp y Bacillus cereus productoras de NHE y BHL (toxinas hemolíticas).
Además, las muestras de cebolla frita dieron positivo para Salmonella spp; La mano de una mujer dio positivo para Staphylococcus aureus.
Además, se encontró que la muestra de pepino encurtido contenía bacterias Bacillus cereus que producen las toxinas NHE y BHL.
Los líderes de la ciudad de Nha Trang visitan a los pacientes en el incidente de envenenamiento.
Al combinar la información de la investigación epidemiológica, los síntomas clínicos, los resultados de las pruebas de muestras de pacientes y los resultados de las pruebas de muestras de alimentos, el Departamento de Salud de Khanh Hoa determinó que se trataba de un caso de intoxicación alimentaria causado por microorganismos (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).
Anteriormente, el Hospital General Khanh Hoa y el Hospital Vinmec Nha Trang analizaron las heces de 7 pacientes intoxicados y encontraron resultados positivos para Salmonella (5 adultos y 2 niños).
A las 15:00 horas del 18 de marzo, el Departamento de Salud de Khanh Hoa registró 367 personas intoxicadas, un aumento de 7 casos en comparación con ayer. Actualmente hay 75 pacientes siendo tratados en 10 hospitales y centros médicos locales, el resto han sido dados de alta o han sido prescritos por los médicos para seguimiento ambulatorio. Todos los pacientes están temporalmente estables, algunos todavía tienen dolor abdominal leve y fiebre reducida.
Una paciente gravemente enferma, una mujer embarazada de 18 semanas, básicamente se ha recuperado. El paciente fue trasladado al Departamento de Medicina Interna del Hospital General Provincial de Khanh Hoa para continuar el tratamiento.
Después del incidente, el propietario del restaurante de arroz con pollo Tram Anh se disculpó con el cliente y acordó pagar la factura del hospital del paciente hospitalizado. El representante del restaurante ha apoyado a muchos pacientes con casi 500 millones de VND.
La salmonela es una toxina que se encuentra comúnmente en carnes, aves, leche y yemas de huevo crudas o contaminadas, y se propaga a través de cuchillos, superficies de corte o equipos de manipulación de alimentos contaminados.
E-Coli es una bacteria común que reside en los intestinos de humanos y animales. Hay algunas cepas de E-Coli que son capaces de producir toxinas extremadamente potentes que pueden causar enfermedades graves; Bacillus cereus está ampliamente distribuido en la naturaleza e infecta alimentos que han sido almacenados durante la noche o refrigerados durante mucho tiempo, causando intoxicación alimentaria.
Fuente
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