La eficacia de la granja que cultiva calabazas arriba y cría caracoles manzana negros especiales abajo en Tan Ky

La granja de caracoles manzana negros de la familia del Sr. Ly en la aldea de Xuan Huong, comuna de Huong Son brinda a los visitantes una sensación de paz, porque el dueño de la granja utiliza inteligentemente la tierra a lo largo de los arroyos y riachuelos circundantes para cultivar calabazas, helechos acuáticos, nenúfares y luego criar caracoles manzana negros debajo.

Los caracoles manzana negros originales son los caracoles naturales que viven aquí. Las montañas de piedra caliza con arroyos y riachuelos frescos crean una rica fuente de alimento de plancton para el crecimiento de los caracoles. En 8 sao de campos de arroz, que en realidad son arroyos y estanques mixtos, durante casi 10 años, el Sr. Ly ha estado criando caracoles persistentemente y, actualmente, la granja de caracoles está creciendo y desarrollándose.

Un rincón de la granja de caracoles manzana negros especializada del Sr. Pham Van Ly en la comuna de Huong Son (Tan Ky). Foto: Tran Chau

Los caracoles manzana negros tienen muy buenos valores alimenticios para la salud. Según documentos de la medicina oriental, el caracol manzana negra es un alimento rico en calcio, nutritivo, bueno para los huesos, ayuda a fortalecer los huesos, sostiene y desarrolla la altura. La carne de caracol tiene un sabor dulce, propiedades refrescantes, tiene muchos efectos sobre la salud y aumenta la vitalidad.

El señor Ly cría caracoles manzana a partir de frutas naturales en el jardín. Foto: Tran Chau

Al darse cuenta del valor de los caracoles y la demanda del mercado, hace casi diez años, el Sr. Pham Van Ly se centró en limpiar estanques y arroyos, cultivar lenteja de agua, plantar calabazas, yacas, etc., y comenzó a experimentar con la cría de caracoles. Plantó jardines de luffa cargados de frutas, cortó yaca madura de los árboles, la cortó en rodajas y se la dio de comer a los caracoles.

La finca está ubicada en una comuna montañosa, con muchos obstáculos en el transporte. El señor Ly tuvo que estudiar libros y combinar la experiencia práctica para criar gradualmente caracoles en estanques. Con el tiempo, su granja se convirtió en un proveedor estable de caracoles comerciales para restaurantes y establecimientos de comida de la zona. Cada año libera 20.000 semillas y cosecha casi 4 toneladas de caracoles comerciales.

Todos los días, el señor Ly corta calabazas para alimentar a los caracoles bebés y a los caracoles de carne. También compra calabazas a la gente local para abastecer sus ocho campos de cultivo. Foto: Tran Chau

Deje caer suavemente la red en el estanque de nenúfares o de lentejas de agua, levántela y decenas de kilos de caracoles quedan atrapados en la red. Caracoles de color marrón dorado y negro brillante se aferran a las rodajas de calabaza. Los caracoles son criaturas limpias que comen alimentos naturales, por lo que el Sr. Ly utiliza árboles frutales en el jardín para criar caracoles. Con aire fresco, rodeado de colinas, fuente de agua limpia y estable de altas montañas, el Sr. Ly tiene una granja de caracoles de calidad, que produce caracoles manzana negros naturales con carne firme y fragante que son populares entre los consumidores.

Además de vender carne de caracol, el Sr. Pham Van Ly también cría huevos de caracol para abastecer a los hogares. Foto: Tran Chau

El Sr. Pham Van Ly dijo: Cada año vende más de 2 toneladas de carne de caracol, el precio en la granja es de 70.000 a 80.000 VND/kg. Los caracoles se consumen en Tan Ky, ciudad de Vinh y otras provincias. Hubo momentos en que los clientes compraban una tonelada de carne de caracol y la vendían tan pronto como llegaba. Además de vender carne de caracol, también cría caracoles para vender a la gente de la zona. Huevos de caracol blanco, vendidos por taza. Un recipiente contiene aproximadamente 400 caracoles, 10 recipientes contienen 4.000 caracoles; a veces, un caracol puede poner 2 kg de huevos al día y proporcionarlos a los agricultores necesitados. Si sobra un poco, lo suelta en el estanque. Con la venta de semillas, el Sr. Ly gana entre 4 y 5 millones de VND adicionales cada año.

Los caracoles tienen una alta tasa de eclosión y crecen rápidamente. Su alimento es lenteja de agua hidropónica, calabaza en rodajas, cereales y salvado de arroz. Él libera alimento natural en el estanque donde se crían los caracoles y los caracoles bebés se adhieren a la calabaza y a la lenteja de agua para comer y crecer. Después de unos 4-5 meses se produce la cosecha.

“El alimento para los caracoles es muy importante. Tengo que cultivar muchos árboles frutales en el jardín para alimentarlos, especialmente calabazas. Limito las compras al aire libre para garantizar la seguridad alimentaria de los caracoles y controlar proactivamente los patógenos que los afectan”, dijo el Sr. Ly.

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Desde la granja original del Sr. Ly, hasta ahora, en la comuna de Huong Son, se han establecido varios hogares para criar caracoles manzana negros como el Sr. Nguyen Van Hoa, Cao Xuan Tai, Le Van Ca, Nguyen Ba Quy... Cada hogar elige a una persona como líder del grupo, el resto son miembros del grupo, apoyándose mutuamente en técnicas, mercados, razas... Para tener una fuente de alimento proactiva para los caracoles, los hogares también firman contratos para comprar calabazas a la gente local, creando más producción de productos agrícolas e ingresos para la gente.

Con muchos valores, los caracoles se venden bastante bien en bares de cerveza y restaurantes. Foto: Tran Chau

El Sr. Nguyen Van Hung, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Huong Son, dijo: El caracol manzana negro es una especialidad de Tan Ky, que vive en arroyos de montaña y es sensible al medio ambiente, por lo que es cada vez más escaso. Con diligencia, perseverancia, superando dificultades y esforzándose por enriquecerse, los hogares de la comuna, especialmente la granja del Sr. Pham Van Ly, han criado con éxito caracoles manzana negros. Además, también brindan apoyo técnico a los hogares que desean iniciar un negocio, abriendo nuevas direcciones de negocio para las personas. Los caracoles manzana negros de Huong Son comen alimentos naturales, por lo que tienen un alto contenido nutricional y no se ven afectados por enfermedades. La comuna está convirtiendo los caracoles manzana negros en un producto OCOP de la comuna en 2023.

Dirección de contacto: Sr. Pham Van Ly, aldea de Xuan Huong, comuna de Huong Son, Tan Ky

Teléfono: 033. 5533157