Rincón de Consultoría | Periódico Saigon Giai Phong

Lector (thuyhang130784@...): Mi madre tiene presión arterial alta, diabetes, mal sistema digestivo...; A menudo tiene la costumbre de cocinar una comida y comerla toda en muchas comidas para ahorrar dinero. ¿Es esto seguro, doctor? ¿Qué tipo de dieta es adecuada para la salud de mi madre durante el Tet?

- Maestro TRUONG NHAT KHUE TUONG : La dieta y el estilo de vida de los ancianos necesitan atención especial para que sus enfermedades no empeoren después de las felices fiestas del Tet. Lo más importante es que las personas mayores coman a tiempo, tengan suficientes nutrientes y no se salten absolutamente ninguna comida. Se deben limitar los alimentos ricos en grasas animales y grasas saturadas (comida fría, gelatina de carne, salchichas chinas, banh chung, banh tet...), limitar la ingesta de sal y de alimentos ricos en sal (carnes encurtidas, encurtidos, encurtidos...) así como pasteles, caramelos y dulces.

El sistema digestivo de las personas mayores también se ve fácilmente afectado si comen demasiado o están demasiado llenos. Por ello, las personas mayores pueden dividir en muchas comidas pequeñas en lugar de comer 3 comidas principales, priorizar alimentos blandos, fáciles de masticar y de digerir y agregar verduras para facilitar la digestión al momento de comer. Recuerda comer despacio, masticar bien y beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día (incluyendo agua filtrada, sopa, zumos de frutas...).

Al igual que su madre, muchas personas mayores tienen la costumbre de guardar los restos de comida que no utilizan durante el Tet, así que los ponen en el refrigerador, luego los sacan para recalentarlos y comerlos nuevamente, incluso recalentando la comida muchas veces. Recalentar restos de comida no es seguro para la salud y puede provocar fácilmente intoxicación alimentaria. Los alimentos pierden nutrientes y se echan a perder con mucha facilidad cuando se cocinan durante demasiado tiempo o una y otra vez.

Además, algunas bacterias pueden crecer a bajas temperaturas, por lo que incluso si los alimentos se almacenan en el congelador, aún pueden estropearse.

Los lectores que tengan preguntas sobre el estado de salud y la prevención de enfermedades, envíen sus preguntas a la siguiente dirección: Departamento de Ciencia y Educación - Periódico SGGP, 432 Nguyen Thi Minh Khai, Ward 5, Distrito 3, HCMC; Teléfono: 0916702027 o correo electrónico: thanhson@sggp.org.vn.

Fuente: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html