TS. Así lo afirmó Hoang Xuan Truong, subdirector del Centro de Investigación y Desarrollo de Sistemas Agrícolas del Instituto de Cultivos Alimentarios y Plantas Alimentarias, en el seminario " Desarrollo de productos procesados a partir del arroz para aumentar el valor de la industria arrocera de Vietnam ", organizado por el Centro Nacional de Extensión Agrícola en coordinación con el Instituto de Cultivos Alimentarios y Plantas Alimentarias en Hai Duong el 9 de octubre.
El Sr. Hoang Xuan Truong, subdirector del Centro de Investigación y Desarrollo de Sistemas Agrícolas, analizó la cadena de valor de la industria del arroz vietnamita. Foto: Nghia Le
La cadena de valor del arroz de Vietnam aún enfrenta muchas dificultades
Resumen del seminario "Desarrollo de productos de arroz procesados para mejorar el valor de la industria arrocera de Vietnam", organizado por el Centro Nacional de Extensión Agrícola en colaboración con el Instituto de Cultivos y Plantas Alimentarias en Hai Duong el 9 de octubre. Foto: Nghia Le
El subdirector del Centro de Extensión Agrícola de Thai Binh, Nguyen Van Dinh, compartió su experiencia en el seminario dijo: Industria La agricultura en Thai Binh se considera un pilar, un criterio principal en el desarrollo económico, con una producción promedio de arroz de 160.000 hectáreas/año, pero se consume principalmente en el país y no se ha exportado debido a las dificultades en el procesamiento del arroz en la provincia. Las instalaciones de procesamiento de arroz aún están obsoletas y no cumplen con la capacidad requerida.
El subdirector del Centro de Extensión Agrícola de Thai Binh, Nguyen Van Dinh, analizó las dificultades de la agricultura del arroz de Thai Binh en el seminario. Foto: Nghia Le
Actualmente, las actividades de procesamiento de arroz en Thai Binh se centran principalmente en la producción de fideos, pasteles, elaboración de vino y fabricación de papel de arroz. El Sr. Dinh espera que Thai Binh pueda mejorar la cadena de valor de la producción de arroz, especialmente con la variedad de arroz TBR97 que está creciendo fuertemente y tiene potencial de exportación gracias a su alto rendimiento.
De manera similar, Hai Duong es una provincia con una gran área de cultivo de arroz con una producción anual promedio de alrededor de 700.000 toneladas por año; De las cuales, unas 500.000 toneladas sirven al consumo de la provincia; 200.000 toneladas para reservas nacionales, consumo en provincias y ciudades y exportación.
La provincia tiene más de 3.000 instalaciones de molienda de arroz que procesan arroz para empresas exportadoras, instalaciones de confitería y producción de alcohol. Algunas especialidades de repostería de arroz, como el pastel gai y el pastel khao de Hai Duong, son los puntos fuertes de la provincia y contribuyen a mejorar la vida de las personas y atraer turistas.
El subdirector del Centro de Extensión Agrícola de Hai Duong, Nguyen Phu Thuy, dijo que si bien Hai Duong tiene varias instalaciones de procesamiento que invierten en tecnología moderna, utilizan principalmente tecnología obsoleta debido a las limitaciones de capital y espacio.
Además, la provincia ha implementado muchas medidas para estandarizar las áreas de cultivo y construir marcas de arroz, incluida la concesión de códigos para áreas de cultivo que cumplan con los estándares de exportación. Sin embargo, la cadena de suministro aún enfrenta muchas dificultades debido a la dependencia de los comerciantes, lo que afecta los precios y los intereses de los agricultores.
El subdirector del Centro de Extensión Agrícola de Hai Duong, Nguyen Phu Thuy, discutió la situación actual de la producción, procesamiento y exportación de arroz en Hai Duong en el período 2022-2024 en el seminario. Foto: Nghia Le
El Sr. Thuy dijo que para superar esta situación, deben existir políticas para incentivar el desarrollo de un sistema de molienda moderno y estabilizar el mercado interno, creando una base sólida para la marca de arroz Hai Duong. “Estamos haciendo esfuerzos para implementar políticas para atraer inversiones y apoyar a los agricultores, hacia una agricultura más sostenible y eficiente”, informó Thuy.
Promover la investigación y el desarrollo de nuevas variedades de arroz de calidad.
Respecto a las soluciones para desarrollar las cadenas de valor agrícolas, especialmente las cadenas del arroz, el Dr. Hoang Xuan Truong, subdirector del Centro de Investigación y Desarrollo de Sistemas Agrícolas, dijo que es necesario promover la difusión de documentos y direcciones estratégicas claras para la agricultura del país.
En consecuencia, el Sr. Truong propuso cinco estrategias importantes: invertir en investigación y producción de variedades de arroz que puedan adaptarse al cambio climático, soportar la sequía y la salinidad y, al mismo tiempo, aplicar la biotecnología al proceso. Invertir en conservación y procesamiento para minimizar las pérdidas poscosecha y aumentar la capacidad de almacenamiento de las empresas. El desarrollo de modelos cooperativos también es un factor clave, que ayuda a los agricultores a conectarse y aumentar la competitividad.
El Sr. Truong también recomendó construir, proteger y desarrollar la marca de arroz vietnamita. Esto incluye la creación de códigos de áreas de cultivo de arroz para la exportación e indicaciones geográficas para proteger la marca del arroz vietnamita. Por último, propuso desarrollar un modelo de producción de arroz sostenible y respetuoso con el medio ambiente para garantizar que la industria del arroz no sólo crezca sino que también contribuya positivamente a la protección del ecosistema.
Un representante del Instituto de Cultivos y Plantas Alimentarias dijo que en los últimos tiempos, la unidad ha promovido la investigación y el desarrollo de nuevas variedades de arroz hacia una mejor calidad y sostenibilidad, típicamente las variedades Gia Loc 601 y HD12. Estas variedades de arroz tienen características superiores, satisfaciendo bien las necesidades de materias primas para la producción de fideos y tortas, ayudando a que los fideos y tortas sean masticables y de buena calidad.
El Instituto de Cultivos y Plantas Alimentarias exhibe y presenta la variedad de arroz GL601. Foto: Nghia Le
Los representantes de las localidades también expresaron su deseo de tener más información sobre la tecnología de procesamiento del arroz para que puedan recomendar y guiar a los agricultores para aplicarla, aumentando así el valor de la producción, y al mismo tiempo propusieron una coordinación más estrecha con los científicos en la investigación y selección de variedades de arroz con rendimiento y calidad adecuados para un procesamiento profundo.
El procesamiento de arroz de Vietnam se ha desarrollado más fuertemente en los últimos años, con tres niveles. Nivel 1: El procesamiento preliminar es la etapa de cosecha, secado, molienda del arroz...; Nivel 2: Procesamiento secundario, es la etapa de procesamiento del arroz para producir tortas, fideos, vermicelli, pho... y otros productos; Nivel 3: El procesamiento profundo consiste en aislar y descubrir sustancias útiles y raras en los productos de arroz.
Fuente: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm
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