Recientemente, la Inspección del Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh y las autoridades locales inspeccionaron una casa en el distrito de Phu Nhuan y descubrieron que el Sr. Ha Duy Tho y su esposa habían cometido violaciones en actividades de examen y tratamiento médico, vendiendo productos de origen desconocido sin licencia comercial.
El Sr. Tho (famoso como "Profesor, Doctor Ha Duy Tho") admitió más tarde que no tenía un título de médico y que no se le había otorgado un certificado para ejercer la medicina.
¿Es fácil que los hábitos alimentarios provoquen cáncer?
Antes del incidente mencionado, las declaraciones sobre dieta y nutrición del "Doctor Ha Duy Tho" provocaron muchas opiniones contradictorias en una serie de foros de Facebook, TikTok y la comunidad médica. Especialmente aquellos relacionados con el cáncer.
El Sr. Ha Duy Tho una vez compartió conocimientos sobre el cáncer (captura de pantalla).
Por ejemplo, el Sr. Tho aconsejaba beber "agua alcalina ionizada" (pH alto) para alcalinizar la sangre, tratar enfermedades crónicas, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.
El hombre también cree que comer arroz integral con sal y sésamo según el método macrobiótico Ohsawa puede curar el cáncer, incluso el cáncer en etapa avanzada.
Más recientemente, al compartir sus conocimientos sobre alimentación, el Sr. Ha Duy Tho afirmó que la salsa de pescado vertida y no consumida dentro de las 4 horas producirá sustancias cancerígenas. Esta información ha causado confusión pública, porque la salsa de pescado es un condimento indispensable en las comidas vietnamitas.
La pregunta es: ¿Qué hábitos alimentarios causan cáncer y qué tipo de nutrición es adecuada para los pacientes con cáncer?
En declaraciones al reportero de Dan Tri , la doctora especialista 2 Tran Thi Anh Tuong, jefa del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital de Oncología de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que algunos alimentos y productos se consideran que tienen factores cancerígenos, pero eso no significa que consumirlos definitivamente causará cáncer.
Por ejemplo, la carne o el pescado que se sala durante mucho tiempo producirá compuestos de nitrosamina que causan cáncer, especialmente cáncer del tracto digestivo, pero no todas las personas que comen pescado salado definitivamente desarrollarán cáncer.
Fumar aumenta el riesgo de cáncer de pulmón, pero no todos los fumadores padecen cáncer de pulmón ni todos los pacientes con cáncer de pulmón fuman.
Fumar provocará un alto riesgo de cáncer de pulmón (Ilustración: Hoang Le).
El doctor Tuong afirmó que cuando se está expuesto a factores de riesgo o carcinógenos, dependiendo de la cantidad de exposiciones, la intensidad de la exposición y si hay múltiples carcinógenos expuestos al mismo tiempo, el riesgo será mayor o menor.
Los carcinógenos pueden ser químicos (hidrocarburos aromáticos policíclicos, aminas aromáticas, nitrosaminas, aflatoxinas, arsénico, pesticidas) o radiaciones, biológicas.
La genética (genes) también es un factor favorable o desfavorable para que se produzcan mutaciones, tras la exposición a carcinógenos. Pero el daño al ADN no necesariamente se convierte en cáncer, y el cuerpo puede repararse gracias a un buen sistema inmunológico.
"La pregunta de por qué los pacientes desarrollan cáncer es muy difícil de responder para los médicos, porque aún se desconoce la causa del cáncer. Solo podemos hablar de carcinógenos o factores de riesgo", compartió el médico.
Nutrición para pacientes con cáncer
Según las directrices de la Sociedad Europea de Nutrición y Metabolismo (ESPEN) así como de la Sociedad Americana del Cáncer, los pacientes con cáncer necesitan un régimen nutricional completo con una necesidad de 30 kcal/kg/día y proteínas de 1,2-1,5 gramos/kg/día (casi el doble que las personas normales).
La necesidad de grasa de los pacientes con cáncer también es mayor (especialmente grasa de Omega 3) y su necesidad de micronutrientes es similar a la de las personas normales.
Durante el tratamiento, la necesidad puede aumentar o disminuir, dependiendo de los cambios metabólicos del individuo, la progresión de la enfermedad, la capacidad de curación, la edad y la condición física antes del tratamiento del paciente.
Pacientes con cáncer reciben tratamiento en la ciudad de Ho Chi Minh (Foto: Hoang Le).
Los pacientes con cáncer no pueden comer lo suficiente para satisfacer sus necesidades, lo que sucede en más del 100% de los pacientes que acuden al Departamento de Nutrición para ser examinados. La leche de fórmula (ONS - Suplemento nutricional oral) puede ayudar a los pacientes a agregar 400-600 kcal/día, 20-40 g de proteína (50% de las necesidades) con solo 2 vasos al día.
Sin embargo, el ONS debe prescribirse como un medicamento y no debe usarse de manera arbitraria si la dieta normal ha satisfecho las necesidades.
En caso de osteoporosis, cuando es poco probable que los alimentos aporten suficiente calcio, se recomiendan la leche y los productos lácteos. Sin embargo, un nivel adecuado de calcio es una condición necesaria pero no suficiente para tratar la osteoporosis.
Según el Dr. Tuong, en pacientes con cáncer o personas cuya dieta occidental se considera “poco saludable”, al analizar su pH sanguíneo, se muestra una tendencia baja (hacia la acidez). Por el contrario, las personas que llevan una dieta saludable o predominantemente basada en plantas tienen un pH alcalino.
El Sr. Ha Duy Tho una vez compartió sobre beber agua alcalina para "alcalinizar la sangre" y tratar el cáncer en clips virales en Facebook (captura de pantalla).
De ahí que algunos autores infieran que el agua potable debe ser “alcalinizada” para ayudar a alcalinizar la sangre, evitando el riesgo de cáncer. Pero el cuerpo siempre está en equilibrio cuando algo supera el umbral permitido, por lo que si quieres alcalinizar la sangre no basta con beber agua alcalina.
"Si quieres demostrar que una forma de comer o beber tiene el efecto de prevenir el cáncer, tienes que estudiar una muestra muy grande, durante mucho tiempo, y controlar los factores de confusión antes de poder sacar una conclusión.
"Por lo tanto, es imposible concluir apresuradamente que la salsa de pescado causa cáncer basándose en interpretaciones simples, y es necesario considerar si los aditivos y conservantes agregados a la salsa de pescado son seguros para la salud o no...", analizó el Dr. Tuong.
Los nutricionistas dicen que llevar una vida sana, hacer ejercicio regularmente, mantener un peso saludable, comer una dieta equilibrada y nutritiva, centrarse en las plantas y los cereales integrales y limitar la repostería, las frituras a altas temperaturas y el exceso de azúcar y sal, son cosas que se deben hacer para prevenir el cáncer.
Además, al padecer cáncer, los pacientes necesitan ser instruidos por un médico o un especialista en nutrición sobre dietas específicas para cada caso para conseguir resultados óptimos.
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