Salchicha envuelta en paja seca, única y famosa en Binh Dinh

El cha tre envuelto en paja seca es un plato único y delicioso de la región de Binh Dinh.

Cha Tre es una especialidad famosa de Binh Dinh en particular y de la región Central en general. Aunque parezca bastante extraño, el sabor de este plato puede hacer que los comensales lo recuerden para siempre. La paja cha tre de la gente de Binh Dinh está hecha de orejas de cerdo, cabezas de cerdo, panceta de cerdo y especias como sésamo, polvo de arroz, galanga, chile y ajo. En particular, la carne de la cabeza de cerdo se hierve y luego se pica, la panceta de cerdo se fríe y luego se marina con especias como pimienta, galanga, sésamo, condimento en polvo, sal, polvo de arroz y ajo. Esta receta es completamente diferente del Cha Tre de Hue porque se le añade carne estofada en salsa de pescado, azúcar y mucho jengibre.

Los ingredientes principales del cha tre son orejas de cerdo, cabeza de cerdo y panceta de cerdo. Foto: Tre Tron Ba Be

Una vez hecho el relleno, todo se envolverá en hojas tiernas de guayaba, rodeadas de manojos de paja seca. En algunos lugares la gente incluso utiliza bolsas de plástico para envolver la paja. Este paso de envoltura requiere de especial cuidado, esfuerzo y habilidad, ya que si el envoltorio queda muy apretado o suelto, el plato puede estropearse o perder su delicioso sabor. Coloque estos paquetes de salchichas en un lugar seco, estarán listos para comer después de unos 3 a 4 días.

El rollo de cerdo Binh Dinh se envuelve en manojos de paja seca de una manera muy singular. Foto: Tre Tron Ba Be

A la hora de comer, los comensales solo tienen que pelar la capa de paja, utilizar palillos para esponjar la carne, colocarla en un plato y disfrutar. Cha tre tiene un sabor tanto salado como picante en la punta de la lengua. Se puede enrollar con papel de arroz, agregarle algunas verduras crudas, encurtidos y sumergir en salsa de pescado o salsa de chile para obtener un sabor más delicioso. En Binh Dinh, Cha Tre es un plato tradicional que es indispensable en la bandeja de ofrendas durante las festividades, el Tet o las bodas. Hay muchas maneras de disfrutar del árbol, dependiendo del gusto y personalidad de cada persona. Sin embargo, en Binh Dinh, el Cha Tre a menudo se disfruta con vino Bau Da, un vino especial de esta tierra. El sabor picante del vino combinado con el rico sabor agrio y picante del rollo de cerdo creará un sabor explosivo inolvidable.

El Cha tre “causa nostalgia” en los comensales por su sabor especial, apasionado, ácido y picante. Foto: Tre Tron Ba Be

Este marzo, cuando vengas a Binh Dinh, no te pierdas la oportunidad de ver la carrera de lanchas motoras UIM-ABP AQUABIKE del 22 al 24 de marzo de 2024, con alrededor de 70 corredores de 30 países de todo el mundo participando en la competencia. El Campeonato Internacional de Lanchas Motoras UIM F1H2O se celebrará del 29 al 31 de marzo de 2024. Esta es la primera vez que Vietnam está en el mapa mundial de las carreras de lanchas motoras de Fórmula 1, compitiendo con equipos de China, Emiratos Árabes Unidos, Francia, Finlandia, Noruega, Portugal, etc. A lo largo de la serie de eventos, habrá actividades paralelas con el objetivo de atraer turistas e inversión extranjera como: La primera carrera de barcos tradicionales Binh Dinh y Stand-up Paddleboard Open en 2024 que tendrá lugar del 25 al 27 de marzo; La carrera de cross country de la provincia de Binh Dinh respondió al Día Olímpico de la Carrera por la salud de todos en la mañana del 28 de marzo. El Festival Gastronómico de Binh Dinh se llevará a cabo del 22 al 24 de marzo, con el plato fuerte como "Buffet de 77 especialidades típicas de Binh Dinh" y el programa del chef Michelin el 23 de abril. Las actividades culturales y artísticas se llevarán a cabo por las tardes del 23 al 31 de marzo, como: el Festival Increíble de Binh Dinh; Actuación de música callejera; Noche de boxeo de Binh Dinh; Carnaval callejero; Noche de música internacional con estrellas mundialmente famosas; Espectáculo de aquabike...