Salchicha envuelta en paja seca, única y famosa en Binh Dinh

Cha tre envuelto en paja seca es un plato único y delicioso de la región de Binh Dinh.

Cha Tre es una especialidad famosa de Binh Dinh en particular y de la región Central en general. Aunque parezca bastante extraño, el sabor de este plato puede hacer que los comensales lo recuerden para siempre. El Cha Tre Rom de la gente de Binh Dinh se elabora con orejas de cerdo, cabezas de cerdo, panceta de cerdo y especias como sésamo, polvo de arroz, galanga, chile y ajo. En particular, la carne de la cabeza de cerdo se hierve y luego se pica, la panceta de cerdo se fríe y luego se marina con especias como pimienta, galanga, sésamo, condimento en polvo, sal, arroz en polvo y ajo. Esta receta es completamente diferente del Cha Tre de Hue porque se le agrega carne estofada en salsa de pescado, azúcar y mucho jengibre.

Los ingredientes principales del cha tre son orejas de cerdo, cabeza de cerdo y panceta de cerdo. Foto: Tre Tron Ba Be

Una vez hecho el relleno, todo se envolverá en hojas tiernas de guayaba, rodeadas de manojos de paja seca. En algunos lugares la gente incluso utiliza bolsas de plástico para envolver la paja. Este paso de envoltura requiere especial cuidado, esfuerzo y habilidad, ya que si el envoltorio queda demasiado apretado o suelto, el plato puede estropearse o perder su delicioso sabor. Coloque estos paquetes de salchichas en un lugar seco, se pueden usar después de aproximadamente 3 a 4 días.

El rollo de cerdo Binh Dinh está envuelto en manojos de paja seca de una manera muy singular. Foto: Tre Tron Ba Be

A la hora de comer, los comensales sólo tienen que pelar la capa de paja, utilizar palillos para esponjar la carne, colocarla en un plato y disfrutar. El cha tre tiene un sabor salado y picante en la punta de la lengua. Se puede enrollar en papel de arroz, agregarle algunas verduras crudas, encurtidos y mojar en salsa de pescado o salsa de chile para obtener un sabor más delicioso. En Binh Dinh, Cha Tre es un plato tradicional que es indispensable en la bandeja de ofrendas durante las fiestas, el Tet o las bodas. Hay muchas maneras de disfrutar del árbol, dependiendo del gusto y personalidad de cada persona. Sin embargo, en Binh Dinh, el Cha Tre a menudo se disfruta con vino Bau Da, un vino especial de esta tierra. El sabor picante del vino combinado con el rico sabor agrio y picante del rollo de cerdo creará un sabor explosivo inolvidable.

El Cha tre “provoca nostalgia” en los comensales por su sabor especial, apasionado, ácido y picante. Foto: Tre Tron Ba Be

Este mes de marzo, cuando lleguen a Binh Dinh, los visitantes no deben perder la oportunidad de ver la carrera de lanchas a motor UIM-ABP AQUABIKE del 22 al 24 de marzo de 2024, con alrededor de 70 corredores de 30 países de todo el mundo participando en la competencia. El Campeonato Internacional de Lanchas Motoras UIM F1H2O se celebrará del 29 al 31 de marzo de 2024. Esta es la primera vez que Vietnam está en el mapa mundial de las carreras de lanchas a motor de Fórmula 1, compitiendo con equipos de China, Emiratos Árabes Unidos, Francia, Finlandia, Noruega, Portugal, etc. A lo largo de la serie de eventos, habrá actividades paralelas con el objetivo de atraer turistas e inversión extranjera como: La primera carrera de barcos tradicionales Binh Dinh y Stand-up Paddleboard Open en 2024 que se llevará a cabo del 25 al 27 de marzo; La carrera de cross country de la provincia de Binh Dinh respondió al Día Olímpico de Carrera por la salud de todas las personas en la mañana del 28 de marzo. El Festival Gastronómico de Binh Dinh se celebrará del 22 al 24 de marzo, y lo más destacado será el "Buffet de 77 especialidades por excelencia de Binh Dinh" y el programa de chefs Michelin el 23 de abril. Del 23 al 31 de marzo se llevarán a cabo actividades culturales y artísticas por las noches, tales como: Amazing Binh Dinh Fest; Actuación de música callejera; Noche de boxeo de Binh Dinh; Carnaval callejero; Noche de música internacional con estrellas mundialmente famosas; Espectáculo de Aquabike...