Una especialidad rara que vale millones y se considera un medicamento milagroso para los hombres en Quang Ninh

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Quang Ninh no sólo es uno de los destinos turísticos más famosos del país con hermosos paisajes naturales, sino que también atrae a los visitantes con su variada gastronomía, muchas especialidades deliciosas, especialmente platos elaborados con mariscos frescos.

Entre los mariscos “famosos” de este mar del Nordeste, no podemos dejar de mencionar la almeja, un molusco emparentado con la almeja, pero de mayor tamaño y considerado muy nutritivo.

Actualmente, las almejas se encuentran en los mares de algunas provincias como Hai Phong, Nam Dinh, etc., pero se dice que las almejas de Quang Ninh tienen un sabor más fragante y dulce que en cualquier otro lugar.

Las almejas se parecen bastante a los mejillones, pero tienen un cuerpo grueso y suculento, un sabor dulce característico y son más grasosas. En particular, los berberechos tienen un valor nutricional muy superior al de las almejas y muchas otras especies de mariscos (Foto: Tran Thi Huong).

Según los lugareños, las almejas se recolectan en estado silvestre desde aproximadamente marzo hasta finales de octubre del calendario lunar. En este momento, las almejas están regordetas, la carne es fresca y muy dulce.

Sin embargo, la explotación de este marisco no es fácil ya que se esconden en las profundidades de la arena y son muy difíciles de encontrar, sobre todo en invierno. Por ello, los pescadores suelen explotar las almejas en verano y otoño, durante la marea baja.

Aunque su tamaño es de apenas tres dedos, la almeja cuesta hasta cientos de miles de VND por almeja y es buscada por los "gourmets" (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Las almejas también se consideran un alimento nutritivo. La carne de almeja está repleta de proteínas, glucídicos, lípidos, muchas vitaminas y minerales necesarios para el organismo.

Además, la carne de almeja también aporta compuestos que liberan hormonas sexuales al ser absorbidas por el organismo, por lo que también es uno de los platos que los hombres adoran y disfrutan.

Por ser una especie rara y contener muchos nutrientes, los berberechos se venden a precios elevados. Dependiendo de su tamaño, tienen diferentes precios, que van desde 750.000 – 1.000.000 VND/kg (8-10 piezas/kg). Para el tipo más pequeño, alrededor de 15 a 20 piezas/kg, el precio es de 450.000 a 600.000 VND/kg.

En Quang Ninh, los berberechos se procesan en muchos platos diferentes, como berberechos al vapor, berberechos a la parrilla, gachas de berberechos, ensalada de berberechos, fideos de berberechos salteados, sopa de berberechos... e incluso vino de berberechos (Foto: Internet).

Aunque caras, las almejas siguen siendo la especialidad favorita de muchos comensales, buscadas por su delicioso sabor y su capacidad de ser utilizadas para elaborar muchos platos ricos y nutritivos. Entre ellos, el más popular y favorito es el porridge.

Para tener unas gachas deliciosas, hay que elegir berberechos frescos, vivos, con la boca abierta y sin mal olor. Luego de comprar las almejas, frota y lava la concha, pártelas por la mitad y saca el interior.

Los intestinos de la almeja se cortan en trozos del tamaño de un bocado y se saltean hasta que estén cocidos, sazonados con salsa de pescado, pimienta y cebollas fritas. A la hora de comer, la gente pone los berberechos cocidos en las gachas o los deja en el fondo del recipiente, añade cebollas picadas y hierbas y luego coloca gachas blancas calientes encima.

Las gachas de almejas se disfrutan mejor calientes, cuando aparecen pequeños puntos marrones en la sangre de la almeja. Esta parte de la sangre es rica, fragante y cremosa, mientras que los intestinos son crujientes, suaves y dulces (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Otro plato sencillo de preparar pero que conserva el sabor natural de los berberechos, muy apreciado por muchos comensales, son los berberechos al vapor o a la plancha. Después de limpiarlos, los berberechos se envuelven firmemente en papel de aluminio, no es necesario condimentarlos, luego se cocinan al vapor o a la parrilla, durante unos 5 a 7 minutos para disfrutarlos. Este plato suele aparecer en fiestas y bodas en Quang Ninh y lo utilizan los lugareños para entretener a invitados distinguidos.

Cuando se cocinan al vapor o a la parrilla, los berberechos se suelen envolver para evitar la pérdida de agua en su interior. No es necesario sazonarlos ni cocinarlos durante poco tiempo, ya que si se cocinan demasiado, los berberechos perderán buen sabor (Foto: QN sea cockles).

El vino también es una especialidad de Quang Ninh muy apreciada por los comensales, especialmente los hombres, y requiere un proceso de preparación más elaborado. La sangre dentro de la ostra es de color rojo oscuro. Al separar el saco sanguíneo del cuerpo de la ostra, hay que tener cuidado y no dejar que el saco sanguíneo se rompa.

Coloque la calabaza en una taza de vidrio, vierta el vino blanco en la taza, use un batidor de huevos para batir la calabaza. La sangre de la ostra se disuelve en vino y tiene un color rojo claro. Al beberlo tiene un sabor picante y dulce y un aroma característico.

El vino se considera una droga milagrosa para los hombres porque tiene el efecto de aumentar la vitalidad en los hombres (Foto: Internet).

Si tiene la oportunidad de viajar a Quang Ninh, los visitantes pueden comprar almejas en mercados de mariscos tradicionales como el mercado de Ha Long, ... o disfrutar de esta especialidad en restaurantes, lugares de comida a lo largo de la costa, en el centro de la ciudad, ...

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