En el taller “Hacia Net-Zero: Estrategias y soluciones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la industria alimentaria” en el marco de la exposición Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, pioneros en el campo del desarrollo de la economía circular, con un interés especial en la producción verde en Vietnam, compartieron sus experiencias y actividades prácticas en el camino hacia Net Zero.

Durante el taller, GEA Procomac, uno de los mayores proveedores mundiales de cadenas de suministro tecnológicas (maquinaria, plantas, embalajes...) para las industrias de alimentación, bebidas y farmacéutica, compartió sobre la tecnología de llenado aséptico. Esta tecnología desempeña un papel estratégico a la hora de contribuir a los objetivos de desarrollo sostenible del proveedor y lograr el cero neto para 2040, al tiempo que proporciona soluciones de desarrollo sostenible para muchos de los principales socios de GEA Procomac en todo el mundo, incluido Vietnam.

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El Sr. Vincent Mauer, Director General de GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., compartió su experiencia en el taller.

El embotellado es un paso indispensable en cualquier proceso de producción de bebidas para completar el producto. Existen muchos métodos de llenado, como el caliente, el frío y el aséptico (estéril a temperatura ambiente), que se aplican actualmente en la industria mundial de bebidas.

Al compartir en el taller, el Sr. Vincent Mauer, Director General de GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., dijo que Aséptico es una tecnología que incluye un complejo de etapas estrechamente conectadas (desde el procesamiento, la mezcla, la esterilización del producto UHT, el embotellado y el tapado) para crear un producto. El proceso se lleva a cabo en un sistema cerrado y estéril. Tanto el frasco como el tapón también deben esterilizarse.

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Primer plano de la línea de llenado en frío estéril desarrollada por GEA en Tan Hiep Phat

Para reducir el impacto ambiental, el sistema de llenado aséptico es capaz de recuperar la solución de esterilización de botellas y tapas (Ácido Peracético – PAA), recuperando agua estéril además de un bajo consumo energético.

El Sr. Vincent Mauer dijo que GEA ha desarrollado tecnología aséptica desde 1993 y la ha mejorado continuamente, y ahora ha construido la séptima generación. Esta tecnología cumple con la norma ISO 14021, centrándose en el ahorro de espacio, agua y energía. La línea de tecnología Aseptic de 7ma generación reduce el consumo de agua hasta en un 91% y reduce a la mitad el tiempo de limpieza en comparación con la generación anterior. Gracias a esto, los clientes de GEA pueden ahorrar hasta 97.500 m3 de agua al año, el equivalente al consumo de agua de 2.100 personas en un año.

“GEA se centra en minimizar el uso de plástico PET, aquí es donde podemos marcar la mayor diferencia”, afirma Vincent Mauer. En comparación con la tecnología de llenado en caliente, la tecnología aséptica permite a los clientes de GEA reducir las emisiones de gases de efecto invernadero al reducir el uso de plástico y ahorrar agua, afirmó. Esto significa que los fabricantes pueden optimizar su consumo de plástico y agua.

Citó al propio mercado vietnamita, con la inversión pionera en el sistema de cadena aséptica para producir productos de bebidas saludables, las botellas de Tan Hiep Phat, gracias a la aplicación del sistema de llenado de séptima generación de GEA, han reducido el peso de la botella en un 50%, pasando de 27 gramos a 13,5 gramos, equivalente a una reducción del 20% en las emisiones de gases de efecto invernadero CO2 por botella de producto. “Esto permite a Tan Hiep Phat alcanzar sus objetivos de desarrollo sostenible”, afirmó el Sr. Vincent Mauer.

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El sistema de llenado aséptico de séptima generación de GEA puede ayudar a los fabricantes de bebidas a reducir el peso de las botellas en un 50 %.

Además, gracias al llenado y tapado a temperatura ambiente, la tecnología Aseptic también ayuda a reducir el consumo energético. El proceso de esterilización UHT también utiliza tecnología de bajo impacto ambiental y puede recuperar calor, ahorrando hasta un 90% de energía, mientras que el proceso de recuperación de calor en la tecnología de extracción en caliente solo alcanza el 60%.

Además, si el producto se expone a altas temperaturas durante demasiado tiempo, su calidad y características sensoriales pueden disminuir, mientras que la tecnología aséptica ayuda al producto a conservar su sabor, así como sus valores sensoriales y nutricionales. La tecnología aséptica es adecuada para bebidas que son difíciles de conservar. Los productos estériles se pueden conservar a temperatura ambiente hasta 18 meses sin refrigeración. Este método elimina la necesidad de conservantes en el producto, en línea con la demanda actual de los consumidores de bebidas naturales y orgánicas.

Tan Hiep Phat ha invertido en 10 líneas de producción y llenado aséptico de alta velocidad de GEA en fábricas que se extienden de norte a sur. Los productos de Tan Hiep Phat no solo son populares entre los consumidores nacionales, sino que también se exportan a más de 20 mercados internacionales, incluidos mercados exigentes como EE. UU., Japón, Corea..., certificados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. FDA, estándares Halal para países musulmanes.

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El Sr. Vincent Mauer, representante de GEA, y el Sr. Le Vinh Chuong, jefe del Departamento de Investigación y Desarrollo de Productos de la empresa Tan Hiep Phat, en el taller.

El Director General de GEA Vietnam reveló que Tan Hiep Phat es actualmente el mayor cliente que utiliza la línea de producción estéril de GEA en la región del Sudeste Asiático (SEAP). “GEA se complace en ser un socio estratégico del Grupo Tan Hiep Phat y contribuir al desarrollo sostenible y al éxito continuo de Tan Hiep Phat”, afirmó el Sr. Vincent Mauer.

En el taller, el Sr. Le Vinh Chuong, jefe del Departamento de Investigación y Desarrollo de Productos de Tan Hiep Phat, dijo que la empresa apunta a una producción ecológica desde la elección de tecnologías líderes en términos de respeto al medio ambiente hasta la operación de producción para minimizar el consumo de recursos naturales como el consumo de energía y el consumo de agua. "Creemos que con la cooperación con GEA, Tan Hiep Phat logrará eso", dijo el Sr. Chuong.

Huy Bui