El animal con forma de pez que la gente de Vinh Phuc llama "camarón dau" aparece densamente en la laguna Vac de Vinh Yen.

El Sr. Nguyen Van Nam, del barrio de Ngo Quyen, ciudad de Vinh Yen (provincia de Vinh Phuc), dijo: "A menudo hay camarones en el lago Square, pero esta vez hay más. Simplemente baja la red y déjala ahí, luego ve a pescar. Cuando regreses y saques la red, tendrás unos cuantos kilos de camarones.

Nguyen Van Nam en el barrio de Ngo Quyen, ciudad de Vinh Yen (provincia de Vinh Phuc) junto a una red llena de camarones de agua dulce gigantes, un delicioso marisco, una especialidad.

Imágenes de la captura de camarones gigantes de agua dulce en el lago Square grabadas por lugareños en los últimos días

Como amante de la pesca, todos los días el Sr. Nam va a la zona de la laguna Vac, un lago en la ciudad de Vinh Yen, para pescar mariscos.

No sólo el Sr. Nam, temprano en la mañana y al final de la tarde, muchos pescadores también salen a pescar activamente, aprovechando la oportunidad de lanzar redes para capturar camarones. Especialmente los días de lluvia porque la cantidad de marisco es más abundante.

Dependiendo de la época, la cantidad de camarones capturados es a veces mayor, a veces menor. Si tienes la suerte de encontrarte con un gran banco de camarones, podrás pescar entre 3 y 5 kg.

Según los lugareños, ha estado lloviendo estos últimos días, por lo que muchos camarones de Dam Vac han subido al lago Square.

El Sr. Nam agregó: "Aquellos a quienes les gusta comer camarones estofados en salsa de soja o sopa de yuca solo necesitan colocar una o dos redes en el estanque para tener una comida decente.

En este lago, simplemente tira la red y tendrás camarones para cocinar. Además en esta temporada los camarones están poniendo huevos, nadan en cardúmenes, cuando ven la trampa se acurrucan en ella para poner huevos y así poder atrapar más. Pescar camarones no es difícil, pero retirar la red para atrapar 1 kilo de camarones es más difícil y requiere más tiempo.

Aunque el aceite de camarones es un plato rústico, es una especialidad de la ciudad de Vinh Yen, provincia de Vinh Phuc. Cuando llueve, los camarones aceiteros suelen aparecer en grandes cantidades en la laguna Vac, una famosa laguna de agua dulce en Vinh Phuc.

Además de las redes, muchas personas también colocan trampas a lo largo de la orilla del lago para capturar mariscos. En esta temporada, además del camarón, en algunas zonas de lagos y lagunas de la ciudad también abundan el camarón, el gobio, la locha, el pez de zanja y los peces raros.

Hay un dicho: "Un banquete de nueve cerdos y diez búfalos no vale ni el aceite de camarón Dam Vac". Un famoso dicho local sobre comida rústica pero deliciosa.

El camarón aceitero es delicioso porque es un pez silvestre, que no requiere de un cultivo elaborado. Cuando el pescado está maduro, su vientre está lleno de huevos y el camarón con huevos es el más delicioso.

Se puede procesar aceite de camarón en muchos platos. Según los gourmets, si se captura un camarón fresco de la laguna, se exprimen los intestinos, se conserva el saco de huevos, se espolvorea con un poco de sal, se fríe hasta que esté crujiente y ya se tiene un aperitivo. O comprar melón encurtido y brotes de yuca y cocinarlos con aceite de camarón, que también está delicioso, o camarones estofados en salsa de soja.

Algunas personas son más creativas cuando toman los camarones y los fríen con carambola y hojas de limón; picado con cebolla, eneldo, pimienta, salsa de pescado... frito o rebozado en harina...

Hoy en día, debido a la abundancia de alimentos, las familias no consumen aceite de camarón tanto como antes. Pero a veces cambiar la comida, hacer unos camarones con aceite de cocina también se siente extraño y va bien con el arroz.

Fuente: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm