El animal que aún no se ha "reencarnado" se arrastra en una cesta, la gente de Phu Tho lo cría como especialidad y lo vende en Vinh Phuc.

Originaria de Phu Tho , la Sra. Nguyen Bich Phuong ha vivido durante los últimos tres años en el barrio de Tich Son, ciudad de Vinh Yen. Es una comerciante en línea que también vende gusanos de seda y yuca, una especialidad de su tierra natal.

Es temporada, por lo que los gusanos de seda son deliciosos y atraen a los clientes. En las horas punta, la Sra. Phuong puede vender entre 15 y 20 kilos de gusanos de seda y yuca al día, y sus clientes viven principalmente en los alrededores de la ciudad de Vinh Yen.

Debido a la gran cantidad de clientes, hubo días en que la Sra. Phuong no pudo entregar las mercancías a tiempo y tuvo que aumentar el equipo de soporte del transportista.

La Sra. Nguyen Bich Phuong dijo: "Soy de la comuna de Dao Xa, distrito de Thanh Thuy, provincia de Phu Tho, una de las localidades con una cría desarrollada de gusanos de seda.

Aquí, además de criar gusanos de seda de morera para tejer seda, la gente local también cría gusanos de seda de hojas de yuca con fines comerciales. Me casé y me mudé a la ciudad de Vinh Yen y he estado vendiendo gusanos de seda durante aproximadamente 3 años.

“Todos los días, mi familia en el campo envía regularmente en coche entre 15 y 30 kilos de gusanos de seda y yuca hasta aquí, así que tenemos productos para vender todos los días”.

Se sabe que la Sra. Phuong vende muchos productos en línea. Pero en esta temporada, los gusanos de seda son un producto de moda porque a mucha gente le encantan y los piden en grandes cantidades.

La Sra. Phuong compartió: “En años anteriores, mi familia enviaba gusanos de seda principalmente para nuestros hijos y nietos. Con el deseo de que todos disfrutaran de las delicias de nuestra tierra, salí a compartir un poco con los vecinos, amigos y colegas de mi esposo para que pudieran probarlo. Desde entonces, cada vez más gente lo conoce y lo pide, especialmente este año, donde los productos se han vendido muy bien”.

Aunque los gusanos de seda que comen hojas de yuca no son "llamativos" a la vista, son un manjar favorito de muchas personas.

Mientras conversaba, la Sra. Phuong tomó un gran puñado de gusanos de seda de yuca de una bolsa de plástico y los dividió en muchas bolsas pequeñas para enviarlas a los clientes. Algunos compradores compran unas cuantas onzas, otros compran unos cuantos kilos.

Dado que se conservan en el frigorífico, los gusanos de seda se "desmayan" temporalmente y permanecen inmóviles. Pero después de sólo 30 minutos a temperatura ambiente, estos gusanos de seda parecieron revivir, pasando de marchitos a regordetes nuevamente.

Debajo de la fina piel amarilla, cada uno era redondo y comenzó a moverse y arrastrarse dentro de la bolsa de plástico. Según la Sra. Phuong, si se conservan en el refrigerador, los gusanos de seda pueden vivir sanos durante semanas, incluso más tiempo. En comparación con otras localidades, muchos clientes consideran que el gusano de seda de Phu Tho tiene la mejor calidad, con su sabor rico y graso y su aroma característico, por lo que es popular comprarlo.

Incluso algunos clientes más exigentes tienen que preguntar cuidadosamente para asegurarse de que se trata de gusanos de seda y yuca de Phu Tho antes de comprarlos. La yuca de gusano de seda no sólo es deliciosa, sino que también es un alimento nutritivo, ya que es rica en proteínas, grasas y contiene muchas vitaminas y minerales.

Muchos clientes compran unas cuantas onzas de gusanos de seda que comen hojas de yuca, y la Sra. Phuong también los vende para difundir la deliciosa comida de su tierra natal.

Muchas familias son tan adictas al gusano de seda y a la yuca de Phu Tho que compran de 2 a 4 kg a la vez para guardarlos en el refrigerador y consumirlos gradualmente. Como los gusanos de seda están en temporada, son deliciosos y baratos, a 90.000 VND/kg.

En abril (principio de la temporada), los gusanos de seda no sólo no son deliciosos sino también caros, alrededor de 140.000 VND/kg. En esta época, debido a la dificultad de cosechar hojas de yuca, los agricultores tienen que alimentar a los gusanos de seda con hojas de higuera, hojas de carambola y hojas de plátano. La temporada de gusanos de seda dura de mayo a noviembre, por lo que los amantes de este plato deben comerlo todas las semanas, incluso todos los días.

Según la Sra. Phuong, hay hogares que crían gusanos de seda a gran escala y obtienen unos ingresos de decenas de millones de VND al mes. En verano, los gusanos de seda crecen muy rápido, en promedio cada 15-17 días los gusanos de seda maduran y producen una cosecha.

Al igual que la familia de la Sra. Phuong, durante la temporada alta venden 70-80 kg/día. Para atender a los clientes, su familia tiene que comprar a gente de la comuna.

Las ganancias son altas, pero la cría de gusanos de seda también es muy dura, por eso los ancianos tienen un dicho: "Criar cerdos significa comer acostado, criar gusanos de seda significa comer de pie", porque cuando los gusanos de seda pueden comer libremente, se esparcen hojas de yuca cada 2 o 3 horas y la gente tiene que quedarse despierta toda la noche para alimentar a los gusanos de seda.

Plato especial: gusano de seda frito con hojas de limón.

Según la medicina oriental, el gusano de seda maduro tiene un sabor salado, graso, fragante y propiedades cálidas. Se utiliza como medicina para nutrir los nervios, la falta de sueño y apetito, la tuberculosis, el crecimiento lento en los niños, la debilidad física y las mujeres que tienen poca leche después de dar a luz.

Aunque es un alimento nutritivo, no todos pueden comer yuca. Debido principalmente a la forma del gusano de seda, muchas personas se asustan a primera vista.

O algunas personas tienen miedo de verlo pero quierenexplorar el rico y grasoso sabor de este plato especial, así que después de hervirlo o freírlo, le cortan las patas y la cabeza, luego lo enrollan en hojas de higo y lo sumergen en salsa de chile.

Gracias al negocio de los gusanos de seda y la yuca, la Sra. Nguyen Bich Phuong no solo tiene la oportunidad de aumentar sus ingresos, sino que también se conecta con muchos otros residentes de Phu Tho.

Esto la hace muy feliz porque tiene nuevos amigos, la oportunidad de charlar, intercambiar y dar a conocer y difundir delicias regionales, que también son características culturales únicas de la patria.

Fuente: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm