Un hombre occidental prepara rollitos de primavera y panqueques a la parrilla en una acera de Hanoi

El suizo Moritz, enamorado de una vietnamita, se quedó en Vietnam para asar rollitos de primavera y vender banh xeo - Foto: NGUYEN HIEN

Moritz, un suizo de 28 años, decidió quedarse en Hanoi para enseñar alemán y ayudar a su novia a asar rollitos de primavera y vender banh xeo.

"¿Quién quiere rollitos de primavera a la parrilla y panqueques vietnamitas?"

Con su entrecortado acento vietnamita, el señor Moritz atrae la atención de los comensales que acuden al restaurante Nem Lui de la calle Phan Dinh Phung (Hanoi) por su habilidad para preparar a la parrilla los tradicionales rollitos de primavera vietnamitas.

Con una mano abanicando y con la otra asando rollitos de primavera, este chico occidental despierta la curiosidad de los clientes por visitar el restaurante.

En 2023, este suizo llegó a Vietnam y pasó un mes viajando de norte a sur para explorar este hermoso país. Desde entonces, se enamoró de la belleza del paisaje y la cultura vietnamitas.

A finales de año decidió volver y hacer voluntariado durante seis semanas. Ese fue el momento en que decidió "quedarse en Vietnam" y conoció a muchos amigos nuevos, especialmente a su novia, que era buena cocinando.

"Creo que venir a Vietnam fue una coincidencia, especialmente cuando conocí a Duyen, ella es mi novia. Duyen es muy buena cocinando, a menudo comparte conmigo muchas cosas sobre su pasión por la comida.

Me encanta la comida vietnamita. En casa, a veces cocino para mi familia. Cuando llegué aquí, Duyen me enseñó a preparar comida vietnamita, especialmente comida callejera. "Así que cuando decidió abrir una tienda, la apoyé inmediatamente", dijo Moritz.

Después del trabajo, el Sr. Moritz fue desde Ha Dong al restaurante banh xeo en la calle Phan Dinh Phung para ayudar a su novia.

Según Moritz, en comparación con Suiza, la cocina vietnamita es mucho más variada y rica. En Suiza suelen predominar los platos ricos en lácteos, quesos o platos italianos y franceses. Cuando llegó por primera vez a Vietnam, este hombre probó innumerables platos de diferentes regiones.

"Probé muchos platos, todos estaban deliciosos. Los restaurantes también eran muy buenos, muchos chefs cocinaban bien. Me sorprendieron muchos platos, aunque no parecían sofisticados, tenían muy buen sabor, los sabores eran muy armoniosos", dijo el suizo.

Duyen y Moritz comparten muchas historias sobre su pasión por la cocina y la comida callejera vietnamita.

Apasionado por presentar platos vietnamitas a invitados internacionales.

Ubicado en pleno Barrio Francés de Hanoi, este pequeño restaurante de banh xeo y nem lui también es visitado por muchos turistas internacionales. La Sra. Le Duyen (Nam Dinh) dijo que el Sr. Moritz la ayudó mucho con sus conocimientos de inglés al recibir a invitados extranjeros.

"Cada vez que entra un cliente, ella le da una cálida bienvenida y le presenta los platos con pasión. Todos los días alrededor de las 6:30 p.m., después del trabajo, ella viene al restaurante para ayudarme.

Moritz asó rollitos de primavera y sirvió salsa para mojar a los invitados. Para los invitados extranjeros, el banh xeo es bastante extraño, por lo que Moritz les enseña con entusiasmo cómo envolverlo y comerlo. Desde que ella vino a ayudarme, mi restaurante se ha vuelto más concurrido, tanto por clientes vietnamitas como internacionales", dijo Duyen.

Asar rollitos de primavera, utilizar palillos, dividir la salsa para mojar... Moritz es muy bueno en todo.

Después de más de tres meses en Hanoi, Moritz también hizo muchos nuevos amigos vietnamitas. Son vecinos y vendedores cerca del restaurante. Para él, ayudar a su novia en la tienda es un trabajo muy interesante, que le da más tiempo para charlar con Duyen y enriquecer su vocabulario vietnamita.

"Había estudiado vietnamita antes, pero sabía muy poco. Ahora, Duyen es mi profesor. Poco a poco, mi vietnamita ha mejorado mucho", confiesa Moritz.

En los días ocupados, el señor Moritz parece no tener tiempo para descansar, pero preparar platos vietnamitas para muchos invitados es lo que hace feliz a este joven.

Cada día, el restaurante vende entre 80 y 100 raciones de banh xeo y alrededor de 300 a 400 nem lui. Muchos comensales acuden al restaurante porque sienten curiosidad por la imagen de un occidental asando rollitos de primavera a la parrilla en la calle.

Mientras sigue asando rollitos de primavera para servir a los clientes, Moritiz dice: "Considero que éste es un nuevo viaje en mi vida. Espero quedarme más tiempo en Vietnam. No sé cuánto tiempo, pero será mucho tiempo".

Fuente: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm