¿Cómo hace la gente para pescar este pez de nombre feo y carne deliciosa en Ca Mau, que sigue pescando en el río?

La Sra. Do Thi Hoa (en la comuna de Tran Thoi, distrito de Cai Nuoc, provincia de Ca Mau) ha estado pescando pez perro durante 40 años. Ella pasaba más tiempo en el barco, en la barca, pescando y echando las redes que en la orilla, por lo que comprendía claramente los hábitos de este tipo de peces.

El pez perro vive en abundancia en los estuarios de la provincia de Ca Mau.

Según la Sra. Hoa, los cazones suelen cazar en cardúmenes a lo largo de las desembocaduras de los ríos que desembocan en el mar. En las desembocaduras de los ríos donde hay pocas embarcaciones entrando y saliendo, habrá más peces.

La gente, por tanto, lanza sus líneas y redes para pescar peces perro. Hoy en día la producción de pez perro no es tanta como antes y hay más gente haciendo este trabajo por lo que la pesca ya no es tanta, la mayoría de la gente ahora pesca con redes.

En el barco de la familia de la Sra. Hoa, siempre hay alrededor de 1.000 metros de red para atrapar cazones, un pez especial. En un buen día, puede pescar entre 20 y 30 kg y, en un mal día, puede llegar a pescar unos 10 kg de pez perro. La familia de la Sra. Do Thi Hoa tiene una vida estable gracias a los ingresos provenientes de la captura de esta especie de pez.

“Esta pesca se hace todos los días sin descanso, muchas familias invierten mucho en redes rotas. Las redes tendidas bajo el río se adhieren a las raíces de los árboles, por lo que se rompen con facilidad. Se necesitan unos siete meses para reemplazar una red, lo que cuesta entre 5 y 6 millones. "Cada día gano un millón, como mínimo gano entre 300.000 y 400.000 VND", dijo la Sra. Hoa.

Después de extender la red, la gente del estuario de Ca Mau usa palos para golpear a los peces y hacerlos correr hacia la red.

Después de haber ejercido esta profesión durante tantos años, la Sra. Hoa y otros aún no saben exactamente por qué la lubina se llama lubina perro.

Sólo oyeron de los mayores que en el dorso de este pez hay unas rayas como el color del pelaje de un perro atigrado, así que quizá por eso la gente lo llama pez atrapaperros.

Para capturar el pez gato que vive en esta zona de aguas salobres y saladas, los pescadores de la zona costera de Ca Mau utilizan redes de tres mallas con tamaños de malla de 7 cm o más.

Después de extender la red, usarán la caña para golpear con fuerza la superficie del agua para hacer que los peces se muevan y corran hacia la red. Los peces capturados en la red suelen pesar entre 0,3 y 1 kg. Los pescadores a menudo unen dos o tres barcos para pescar juntos y atrapar más peces.

Las personas que pescan pez perro, un pez especial en los estuarios de Ca Mau, tienen unos ingresos bastante altos.

Según el Sr. Pham Van Phu, de la ciudad de Cai Nuoc, distrito de Cai Nuoc (provincia de Ca Mau), pescar no es difícil pero el trabajo es muy duro, ya que hay que salir temprano por la mañana y regresar tarde por la tarde. Muchos días tiene que recorrer 70-80 kilómetros, pero a cambio sus ingresos son bastante altos.

“Para capturar este pez, la gente tiene que navegar en círculos, a veces muy lejos. Durante los meses de lluvia, la pesca es más fácil que durante los meses soleados, ya que el río está más cerca del mar y hay más peces en el río.

El precio del pescado depende del tipo, pero es bajo, entre 30.000 y 40.000 VND/kg, y los peces grandes se venden a 60.000-70.000 VND/kg. "Después de deducir el coste del combustible por cada viaje de 100.000 a 200.000 VND, la gente puede ganar entre 400.000 y 500.000 VND por día", dijo el Sr. Phu.

El bagre es un tipo de pez gato con una carne suave, dulce, fragante y menos a pescado. Aquí la gente suele cocinar este tipo de pescado en cazuela con arroz fermentado o estofado con salsa de soja. Los peces perro son bastante comunes en el área de Ca Mau.

Especialmente en la laguna Thi Tuong, un famoso destino turístico de "La tierra al final del cielo", hay una gran producción de pescado y se explota para convertirlo en un plato típico para los turistas.

Fuente: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm