Việt Nam•29/06/2024
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El café con sal se ha convertido en una tendencia de bebida popular en las plataformas de redes sociales en los últimos meses, tanto que incluso el gigante Starbucks ha seguido su ejemplo.
A un pequeño y sencillo café de la ciudad de Hue se le atribuye la invención de la bebida ahora popular, hecha añadiendo leche condensada azucarada al café vietnamita. Esta mezcla se cubre con crema salada y se sirve caliente o helada.
"Creamos Salt Coffee en 2010 cuando abrimos la primera tienda Salt Coffee en 10 Nguyen Luong Bang Street", dijeron a CNN los copropietarios Ho Thi Thanh Huong y Tran Nguyen Huu Phong.
Esta combinación de leche condensada, sal y café negro crea una mezcla cremosa que suaviza el amargor del café y equilibra el dulzor de la leche condensada.
El nombre del ahora famoso café y bebida lo dice todo: café y sal.
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El café salado es popular en Vietnam. Foto de CNN |
"Cuando abrimos la cafetería, tuvimos que hacer algo un poco diferente para atraer a los clientes, para que el sabor salado del café los hiciera volver", dijo la pareja.
Esta estrategia funcionó. Los lugareños y turistas curiosos comenzaron a pasar por allí y a disfrutar de lo que estaban bebiendo.
Pronto, el café salado se convirtió en una bebida especial que representaba a Hue y los cafés de todo Vietnam también comenzaron a servirlo.
“Después de la pandemia, el café con sal parece convertirse en una tendencia en todo Vietnam”, dijeron los fundadores de Salt Coffee.
En Hue, el café salado se ha convertido en una bebida diaria como el café negro o el café con leche, por lo que esta tendencia ha traído muchos cambios a nuestro negocio”.
Hoy en día, su café se embotella y se vende en todo Vietnam, y los turistas internacionales que vienen a Vietnam también prueban este café, tal como probaron el café con huevo en Hanoi.
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Propietario de la famosa cafetería de sal en Hue |
Aunque el nombre puede desanimar a la gente, el sabor realmente funciona. La leche dulce y la crema equilibran el amargor del café, mientras que la sal realza el dulzor, al igual que un poco de sal en el caramelo salado hace que el sabor del caramelo se destaque más.
Incluso Starbucks Vietnam se unió a la ola del café con sal, lanzando su propia versión de café con sal en mayo de este año.
Vietnam, que cultiva principalmente café Robusta, es el segundo mayor exportador de café del mundo después de Brasil. Según el Consejo de Comercio Internacional, las exportaciones de café de Vietnam alcanzaron los 2.900 millones de dólares en los primeros cinco meses de este año, lo que marca un aumento del 43,9 por ciento respecto al mismo período del año pasado.
No sorprende que el café con sal se haya vuelto omnipresente en los cafés de Hue y una opción popular en el menú de todo Vietnam hoy en día.
El café, introducido por primera vez por los colonos franceses en la década de 1850, es hoy extremadamente popular en todo el país. Las cafeterías varían desde pequeños puestos al aire libre con sillas de plástico hasta elegantes y modernos cafés con tostadores de café en el lugar.
El café salado es sólo uno de los cafés vietnamitas especiales que pueden sorprender a quienes no los han probado.
Quizás el más famoso de ellos sea el café con huevo. Inventada en Hanoi, esta receta similar a un postre agrega una cobertura de yema de huevo y espuma de leche condensada a la base de café. Y luego está el café con coco, el café batido o el café con yogur...
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Café al estilo de la acera en Vietnam |
Según un informe publicado por la agencia de investigación de mercado global Mintel en 2023, los consumidores fuera de Asia están cada vez más interesados en estas nuevas experiencias y sabores del café. Alrededor del 71% de los consumidores de la Generación Z encuestados por Mintel en EE. UU. dijeron que están interesados en probar bebidas de café de inspiración asiática como el café vietnamita.
En Estados Unidos, 7 Leaves Café, una cadena de cafeterías vietnamitas, se ha expandido a más de 40 sucursales en todo el país después de abrir su primer café en California en 2011.
Mientras tanto, están apareciendo cafés vietnamitas independientes en todo Estados Unidos, entre los que se encuentran Phin Ca Phe en Seattle y Cà phê Roasters en Filadelfia, entre los que ofrecen versiones saladas del café. Al otro lado del Atlántico, en Londres, lugares como Caphe House venden una variedad de bebidas de café vietnamitas, incluido café con huevo...
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