La sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente Akay es un plato famoso y popular en Mang Den. El plato está elaborado con ingredientes familiares, sin embargo, es la meticulosidad en la preparación, la hábil combinación de sabores y diversos "toppings" lo que crea el sabor especial e inolvidable del plato.
Los fideos de este plato pueden estar hechos de harina de trigo o de harina de arroz (harina de tapioca) según la elección del comensal. Los peces cabeza de serpiente se seleccionan frescos, luego se cocinan al vapor y se retiran trozos grandes y firmes de carne. El caldo se cuece a fuego lento a partir de cabezas y espinas de pescado para crear una dulzura natural.
Lo especial es que la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente Akay se colocará en cada olla de piedra y se cocinará directamente en la estufa. Cada vez que un cliente hace un pedido, el chef coloca los fideos y el pescado en un recipiente, vierte el caldo y lo hierve a fuego alto. Espolvorear con un poco de cebolla verde y hierbas al apagar el fuego. Cuando se sirve a los visitantes, el tazón de sopa de fideos todavía está burbujeando, emitiendo vapor y un aroma estimulante.
Además del pez cabeza de serpiente, el plato también se sirve con jamón de res, huevos de codorniz cocidos, palitos de pan fritos y hierbas para agregar sabor y riqueza. Los visitantes también pueden solicitar cabezas de pescado adicionales para acompañar el plato.
Desde el primer bocado, los visitantes sentirán la suavidad y masticabilidad de la sopa de fideos. El pez cabeza de serpiente es suave, fragante, no tiene sabor a pescado en absoluto y está empapado en un caldo dulce y rico que es perfecto para su sabor. Añade un poco de hierbas o un poco de salchicha de res picante y crujiente, cada sabor tiene sus propias características únicas pero cuando se combinan son extremadamente armoniosos, cuanto más comes, más atractivo te vuelves. Al estar cocinado en olla, hasta el último bocado el comensal sentirá el “calor” del plato.
Cada plato de banh canh cuesta alrededor de 30 mil dongs. Dependiendo de los ingredientes elegidos, los visitantes pagarán entre 5 y 10 mil dólares adicionales. La sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente Akay no solo es un excelente plato para el desayuno, sino que también es muy adecuada para disfrutar en las noches frías en las Tierras Altas Centrales.
Mang Den es una pequeña ciudad de 148,07 km2 de ancho en la meseta, en el distrito de Kon Plong, a unos 60 km de la ciudad de Kon Tum, provincia de Kon Tum. Mang Den es conocido como el "Da Lat en miniatura", con bosques primitivos, lagos, cascadas, bosques de pinos, un clima fresco y agradable y un espacio tranquilo.
Mang Den no sólo posee paisajes naturales salvajes y hermosos, sino que también es conocido por sus platos especiales con nuevos sabores de las montañas y los bosques. Además de la sopa de fideos con pez cabeza de serpiente, Mang Den también es famoso por el pollo a la parrilla, el arroz con bambú, el jabalí y, especialmente, el pho seco (o pho de dos tazones), un plato que los turistas "deben probar cuando vienen a Kon Tum".
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