¿Comer pollo salado está contaminado con bacterias?

Mucha gente dice que el pollo salado con ingredientes desconocidos y etiquetas selladas en bolsas de plástico puede contaminarse fácilmente y causar intoxicación. ¿Es esto correcto? (Hijo, 38 años, Hanoi).

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Según la tabla de composición nutricional vietnamita , 100 g de carne de pollo contienen 199 kcal, 20,3 g de proteínas, 4,3 g de grasa y muchas vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud. La carne de pollo es rica en fósforo, que ayuda a que los huesos y los dientes crezcan fuertes y sanos, adecuado para personas que quieran perder peso. Este es un plato nutritivo y popular en las comidas familiares vietnamitas.

El pollo curado en sal es pollo que se cocina no al vapor, ni hirviéndolo ni horneándolo, sino con el calor de granos de sal. El pollo salado es rico en sabor, no demasiado salado y tiene colores llamativos.

Sin embargo, el mercado está inundado de pollo salado sin etiquetar y sin origen, por lo que la confiabilidad es baja. Los consumidores están más preocupados porque no conocen los ingredientes. Este es un plato listo para comer que no requiere cocción, por lo que existe riesgo de contaminación bacteriana e intoxicación si la carne no es higiénica. Los niños o las personas con sistemas inmunes debilitados son susceptibles a sufrir diarrea y dolores de estómago al comer pollo de origen desconocido.

Para garantizar la seguridad, es necesario optar por comprar productos con etiquetas o conocer el origen y la fecha de caducidad del producto. Después de pelarlo, consumir inmediatamente, no mezclar con carne cruda. Cuanto más largo sea el tiempo, mayor será el riesgo de infección. Las instalaciones de producción deben cumplir con las condiciones de higiene y seguridad alimentaria.

Debes lavarte bien las manos al preparar y comer para evitar infecciones. Si tiene dolores de cabeza, mareos, calambres abdominales o vómitos, estos son signos de intoxicación alimentaria. Algunos casos graves pueden presentar diarrea, sangre en las heces, fiebre alta y necesidad de acudir al hospital para un examen.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html