Al comer banh chung durante la festividad del Tet, ¿a qué deben prestar atención las personas con diabetes?

¿Cuánto banh chung es suficiente?

En respuesta a las inquietudes de muchos pacientes diabéticos sobre si pueden comer banh chung durante el Tet o no, y si es así, cuánto comer para no afectar su salud, La enfermera Pham Thi Kim Thu, del Departamento de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Central de Endocrinología, compartió: Cada banh chung incluye 400 g de arroz glutinoso, 200 g de panceta de cerdo y 200 g de judías verdes. La energía estimada de cada banh chung es de unas 2.560 kcal, equivalente a 6 cuencos de pho especial, que también es el nivel energético necesario para 1 día de una persona que pesa entre 70-80 kg.

El banh chung no está prohibido para los diabéticos, pero se debe tener cuidado con el método y la cantidad de uso.

La característica del banh chung es que tiene un alto contenido energético, la grasa proviene principalmente de la panceta de cerdo, un tipo de grasa mala y muchos carbohidratos que hacen que el azúcar en sangre aumente rápidamente. Además, la gente también tiene el hábito de comer banh chung frito, que aumenta la grasa y la energía. O usar banh chung combinado con cebollas encurtidas, jamón y salchichas también aumenta la cantidad de sal... todo lo cual no es bueno para la salud del paciente.

Según la Sra. Kim Thu, no se recomienda el uso de banh chung en pacientes diabéticos, sino que solo requiere atención al método y la cantidad de uso. Los pacientes diabéticos deben tener en cuenta las siguientes 4 cosas al comer banh chung:

- No debes comer banh chung frito.

- Coma primero las verduras para añadir fibra, ayudando a estabilizar el azúcar en la sangre. 1/8 de un banh chung equivale a 1 tazón pequeño de arroz. Los diabéticos que pesan entre 50 y 60 kg pueden comer un tazón pequeño de arroz, por lo que puede reemplazarse con 1/8 de pieza de banh chung. Además, no utilice otros alimentos ricos en almidón como fideos de celofán, arroz glutinoso, sopa de papa, etc.

- No debes comer banh chung con alimentos que contengan mucha sal, como pepinillos, cebollas encurtidas, jamón, salchichas...

- Mantener una rutina de ejercicios para ayudar a quemar energía y controlar el azúcar en la sangre.

Limite el alcohol y los alimentos fritos.

El Año Nuevo Lunar es una ocasión para que los miembros de la familia regresen a casa para reunirse y reunirse. En las fiestas del Tet no pueden faltar el banh chung, la carne grasosa, la carne estofada, las cebollas encurtidas, el arroz glutinoso y muchos otros bocadillos y dulces. Los platos favoritos de Tet son siempre atractivos pero son “enemigos” para las personas con diabetes.

La Dra. Nguyen Thi Thuy, jefa adjunta del Departamento de Endocrinología del 108 Hospital Militar Central, recomienda que en su dieta, los pacientes diabéticos recuerden el principio de comer solo alrededor del 70-80% de la cantidad normal de alimentos, reduciendo los carbohidratos; Aumente moderadamente la ingesta de proteínas y lípidos para compensar la pérdida de energía debido a la reducción de carbohidratos. Sin embargo, no debe aumentarse demasiado porque puede provocar trastornos metabólicos.

Los pacientes deben limitar los alimentos fritos, los alimentos ricos en grasas y el arroz glutinoso (arroz glutinoso, banh day, banh chung, banh tet...), aumentar el consumo de alimentos ricos en vitaminas, minerales, oligoelementos, fibra como verduras verdes, tubérculos, frutas bajas en azúcar y comer alimentos calientes, beber agua tibia.

En particular, los pacientes no deben saltarse las comidas para evitar la hipoglucemia. Los pacientes deben dividir sus comidas en muchas comidas pequeñas, no comer demasiado y deben tener una nutrición adecuada; No comas dulces cuando tengas hambre, en su lugar come cereales integrales y leche sin azúcar; No beba refrescos carbonatados porque aumentan rápidamente el azúcar en la sangre.

Durante el Tet, las personas con diabetes deben limitar el consumo de alcohol y cerveza porque el alcohol puede provocar un aumento o una disminución del azúcar en sangre al impedir la síntesis de glucógeno y afectar la función hepática, causando trastornos metabólicos.

En cuanto al alcohol, los diabéticos pueden beber vino, pero no deben beber demasiado. Se recomienda beber sólo unos 200 ml de vino al día para que la comida sea más deliciosa. Debes comer algo de almidón cuando bebas alcohol, no bebas alcohol sin comer para evitar la hipoglucemia.

Aproximadamente 1 hora después de beber alcohol, los pacientes deben controlar de forma proactiva su nivel de azúcar en sangre para tomar medidas preventivas adecuadas. Durante los días de cambio de estilo de vida y dieta, deberá medir su nivel de azúcar en sangre con más frecuencia de lo habitual. Debe controlar su presión arterial y su peso para ajustar rápidamente su dieta y régimen de bebida.

"Los pacientes no deben beber alcohol y medicamentos hipoglucemiantes al mismo tiempo. Si está tomando ciertos medicamentos especiales según lo prescrito por su médico, debe dejar de beber alcohol por completo. Si se está inyectando insulina y bebe alcohol, debe controlar su nivel de azúcar en sangre antes de acostarse. Si el resultado es inferior a 6 mmol/l, debe comer más. Si no puede controlarlo, debe comer más alimentos bajos en almidón para evitar el riesgo de hipoglucemia a medianoche. Es importante mantener el ejercicio, la dieta y seguir las instrucciones de su médico", agregó el Dr. Thuy.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm