El doctor Huynh Tan Vu, profesor del Departamento de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que las verduras son una fuente rica de vitaminas, minerales y antioxidantes. Agregar una variedad de verduras a sus comidas diarias ayuda a aumentar la resistencia, es bueno para la digestión, la salud cardiovascular y previene el cáncer.
Espinaca
Las espinacas (también conocidas como espinacas) contienen muchas vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina K... En particular, las espinacas también contienen más de 10 compuestos flavonoides diferentes, que tienen el efecto de prevenir el proceso de envejecimiento causado por los radicales libres.
Los resultados de una encuesta a más de 15.000 hombres durante un período de 12 años mostraron que aquellos que comen verduras verdes regularmente todos los días pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 25% en comparación con aquellos que no comen verduras verdes. Entre ellas, la espinaca se considera la verdura estrella que puede ayudar a mantener el corazón en las mejores condiciones gracias a la luteína, el folato, el potasio y la fibra que contiene esta verdura.
Brotes
Los brotes se dividen en dos tipos: verdes y blancos, y se utilizan comúnmente en ensaladas, salteados y sopas. Los brotes contienen altos niveles de vitaminas, aminoácidos y fibra esenciales para el organismo. En los brotes de rábano, el contenido de vitamina C es 29 veces mayor que en la leche, el de vitamina A es 4 veces mayor y el de calcio es 10 veces mayor que en las patatas.
"Además, este tipo de brote también es una fuente abundante de caroteno, clorofila y proteína de fácil digestión. Estudios científicos también demuestran que los brotes contienen antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento y a prevenir el riesgo de cáncer", comentó el Dr. Vu.
Los brotes contienen altos niveles de vitaminas, aminoácidos y fibra esenciales para el organismo.
hojas de batata
Las hojas de batata son una verdura rústica y familiar pero que contiene un alto contenido nutricional. Las hojas de batata contienen muchos nutrientes como vitaminas B, C, E, betacaroteno, biotina y minerales como magnesio, fósforo, calcio, potasio, manganeso, zinc, cobre... Además, los antioxidantes presentes en las hojas de batata tienen el efecto de combatir los radicales libres, previniendo el cáncer.
También se cree que los flavonoides presentes en las hojas de batata tienen efectos beneficiosos para favorecer un buen control del azúcar en sangre en pacientes diabéticos. Además, el contenido de vitamina K y calcio en las hojas de batata es bueno para los huesos y las articulaciones.
Las hojas de batata contienen muchos nutrientes como vitaminas B, C, E, betacaroteno...
repollo verde
El contenido nutricional de la col rizada es bastante alto, especialmente en vitamina K. La col rizada también contiene muchas vitaminas A, B, C, D, caroteno, albúmina, ácido nicotínico... Esta es una de las verduras que los nutricionistas recomiendan utilizar regularmente para proteger la salud y prevenir enfermedades.
La col verde se puede combinar con muchos alimentos como ternera, cerdo, cangrejo, gambas, calamares... para elaborar multitud de platos: sopas, guisos, salteados, rollitos como los de primavera, rollitos de lechuga...
La espinaca de agua es rica en hierro, buena para personas con anemia.
Espinaca
Los estudios demuestran que consumir espinaca de agua puede ayudar a reducir el colesterol, es bueno para personas con enfermedades cardiovasculares y es un suplemento de hierro eficaz para personas con anemia. Según la medicina oriental, la espinaca de agua tiene el efecto de desintoxicar, facilitar la micción y la defecación y tratar el estreñimiento. Sin embargo, las personas con debilidad severa, resfriado, heridas y acné deben limitar su consumo.
Pak choi
El bok choy es rico en vitaminas A y B, y tiene un rico contenido de vitamina C. Además, el bok choy también contiene potasio, magnesio, calcio y muchos antioxidantes. El bok choy es rico en nutrientes pero muy bajo en calorías, por lo que es bueno para una dieta de pérdida de peso. El alto contenido de calcio del bok choy es bueno para los huesos y las articulaciones, ayudando a fortalecer los huesos.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm
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