1. Gusano de arena
Los antiguos clasificaron los gusanos marinos como una de las famosas especialidades de Quang Ninh. Los gusanos de arena se pueden utilizar como sustituto del glutamato monosódico. Si utilizas gusanos de mar para cocinar platos con caldo como pho, fideos... el caldo quedará especialmente dulce y claro.
Gusanos de mar secos. (Foto: Vinpearl)
Los gusanos de arena son bastante caros. Incluso en algunos casos, el precio de 1 kg de producto terminado de este "gusano de mar" equivale a un tael de oro. Los gusanos de arena se pueden preparar frescos o secos. Dependiendo del método de cocción, con cada plato, este ingrediente comparable al oro siempre satisface a los comensales.
2. Aburrido
Las almejas siguen siendo una especialidad de Quang Ninh, enloqueciendo a mucha gente por su delicioso y nutritivo sabor.
Las almejas son un tipo de marisco que se parecen a las almejas pero son más grandes y sólo se encuentran en las aguas de Quang Ninh porque actualmente no hay ningún lugar donde se puedan criar.
Almejas especiales de Quang Ninh. (Captura de pantalla)
El precio de los berberechos es decenas de veces superior al de las almejas normales (unos 600.000-800.000 VND/kg). Se considera que las ostras son muy nutritivas y adecuadas para mejorar la salud. Los berberechos se pueden procesar en muchos platos diferentes, como gachas de berberechos, berberechos a la parrilla, vino de berberechos, pero los más deliciosos y los que crean la especialidad de Ha Long son los fideos vermicelli mixtos de berberechos.
3. Pollo Dong Tao
El pollo Dong Tao o pollo Dong Cao es una raza única y muy rara que se encuentra únicamente en Hung Yen. La característica sobresaliente de esta raza de gallina son sus feas patas, grandes y ásperas, cuando está completamente desarrollada puede pesar más de 4,5 kg y más de 3,5 kg. No sólo el sabor de la carne es delicioso, lo especial que hace que esta raza de pollo sea tan cara es su par de patas. Cuanto más grandes sean las patas del pollo, más valiosa será esta raza de pollo.
Pollo Dong Tao (Foto: Dan Tri)
El precio de venta de este tipo de pollo en el mercado es muy caro, alrededor de 1-1,5 millones de VND/kg.
4. Pollo de nueve espuelas
Desde hace mucho tiempo, esta raza de pollo se considera una raza rara en Vietnam. Según la leyenda, en la antigüedad, el pollo de nueve espuelas era un producto real y también está asociado con la leyenda de Son Tinh y Thuy Tinh. Hoy en día, las gallinas de nueve espuelas crecen mejor en Tan Son (Phu Tho). El precio del pollo de nueve espuelas es muchas veces más alto que el del pollo normal.
9 espuelas de pollo (Foto: Vietnamnet)
Durante el Tet, los precios del pollo pueden variar entre 600.000 y 1 millón de VND. Sin embargo, a excepción de unas pocas gallinas puras de nueve espolones que aún quedan, nadie ha logrado criar con éxito esta raza de gallinas. Sin embargo, los usuarios todavía aceptan comprar pollos mestizos con 6, 7 u 8 espuelas para venerar a sus antepasados. Para pollos con 5-6 espolones, el precio oscila entre 400.000 y 500.000 VND/kg. El modelo de siete espolones cuesta entre 900.000 y 1 millón de VND por 1 kg. Si se presenta al rey un pollo con 8 espolones, el precio será de entre 2 y 3 millones de VND/1 kg. La raza especial de pollo con 9 espolones cuesta hasta 9.990.000 VND/pareja.
5. Pez loro
El pescado Anh Vu, también conocido como pescado Tien Vua, es uno de los pescados más famosos de Vietnam debido a su rareza y exquisitez. Este tipo de pez es muy quisquilloso, solo come algas y vive en aguas claras, no es omnívoro como muchos otros tipos de peces, por eso mucha gente piensa que representan un lujo.
Desde la antigüedad, a este pescado se le ha otorgado el título de "el pescado número uno de Van Lang" y se encuentra entre los productos más importantes a los que se debe pagar tributo, por lo que no es de extrañar que el pescado Anh Vu tenga un precio "enorme".
Cicatriz. (Foto: ST)
El pez loro también es un tipo de pez cuyo precio se basa en el peso. En concreto, cada pez Anh Vu que pesa 2 kg o menos cuesta 1,4 millones, y cada pez que pesa 5 kg o más cuesta 1,6 millones. Si el valor del pollo Dong Tao o pollo de nueve espuelas reside en sus patas, entonces la boca ancha, también conocida como "hocico de cerdo" del pez loro, es la parte que más dinero y esfuerzo cuesta a los gourmets.
Este pescado es una especialidad de río, que a menudo se encuentra en los tramos superiores de los sistemas de los ríos Rojo, Ky Cung y Lam (provincias de Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son, Nghe An)...
6. Pez pipa
Debido a que el pico del pez es muy largo y tubular y la boca se ensancha como la boca de una olla de cal, los pescadores llamaron a este pez "olla de cal".
El pez lanza, también conocido como dragón marino, tiene una piel de color rojo brillante y un cuerpo largo, parecido al de una anguila, pero no es tan resbaladizo como ésta. Los adultos miden hasta un metro de largo y pesan alrededor de 1 kg. Actualmente no existe información consistente sobre el origen de esta especie de pez. Sin embargo, el pez pipa vive en el remolino, la confluencia del río Saigón y el río Dong Nai, que también se llama la zona de aguas "de té" porque tiene agua salada, agua salobre y agua dulce. Actualmente, la cantidad de peces pipa naturales en el río Nha Be es escasa debido a las actividades pesqueras de la población local.
Aguja. (Foto: Hai Yen)
El pescado con lima es una preciada especialidad del marisco, buscada por los gourmets con precios que oscilan entre 1 y 1,3 millones de VND. Debido a la sobrepesca, este pez se ha vuelto escaso. Es por eso que el precio también aumenta día a día. Pero cuanto más escaso es algo, más gente está dispuesta a pagar para disfrutarlo.
Hao Nhien
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