Desde hace más de 40 años, el plato de fideos con albóndigas de la familia de la Sra. Vu Ngoc Mai (62 años), ubicado en el mercado de An Dong, ha sido una dirección familiar para muchos comensales.
Recién abierto y ya mesa llena
Aproximadamente a las 7 de la mañana pasamos por el mercado de An Dong y vimos un restaurante lleno de mesas. Esa es la tienda de fideos Ngoc Mai. La propietaria, su marido, sus 2 hijos y 7 empleados trabajan juntos para cocinar, servir y limpiar continuamente para atender a clientes que comen en el restaurante, clientes que piden comida para llevar y pedidos a domicilio.
La tienda estaba abarrotada tan pronto como abrió.
Se sabe que el restaurante es más famoso por su plato principal, fideos con albóndigas. Además, hay guarniciones como fideos con cangrejo, fideos con carne y fideos Nam Vang, que se venden alternativamente todos los días para que los comensales no se aburran. La propietaria explicó que actualmente su restaurante vende todos los platos al mismo precio de 35.000 VND. Si los clientes desean añadir huesos o salchichas, cada porción cuesta entre 40.000 y 50.000 VND. Pedimos 2 tazones de fideos con albóndigas, incluidos fideos, 3 tipos de albóndigas, albóndigas, cartílago y huesos por 35.000 VND. Aunque había mucha gente, tuvimos una comida caliente en menos de un minuto.
La combinación de salchicha, albóndigas, fideos con un caldo caliente y rico y un poco de cebolla, pimienta y pasta de camarones fragante, es una excelente manera de comenzar un nuevo día.
Compartiendo con los periodistas, cada día vende 40 kilos de fideos con 4 ollas de caldo cocido a partir de unos 25 kilos de huesos. El restaurante también cuenta con otras guarniciones como patas y tripas de cerdo para satisfacer las necesidades de los comensales.
La Sra. Mai confesó que a los 17 años siguió a su madre para ayudar a vender fideos con albóndigas. Después de que su madre falleció, ella se hizo cargo de la carrera de su madre, y ya han pasado 40 años. La mayoría de los comensales son clientes habituales, gente que vive alrededor de este mercado. La señora Mai conoce de memoria los gustos y platos favoritos de cada persona, por lo que cuando llega al restaurante solo necesita mirar la cara del cliente y prepararlo al instante.
La Sra. Huong se dedica a la venta desde hace más de 20 años.
Cuando se le preguntó por qué el restaurante está tan lleno, dijo que es porque el restaurante vende a precios asequibles, adecuados para la mayoría de los presupuestos de los comensales. Junto con el entusiasmo y la amabilidad del propietario y el personal al atender, hace que los clientes queden satisfechos y vuelvan con frecuencia.
La Sra. Nga (52 años, Distrito 5), clienta habitual que lleva comiendo aquí más de 10 años, comentó: «El sabor de los champiñones es muy especial. El dueño y el personal son muy amables y entusiastas. Este restaurante no necesita publicidad; lleva décadas lleno. Los precios son asequibles y razonables».
"¡Mientras hay fuerza, hay venta!"
La señora Mai confió que gracias al amor y apoyo de sus clientes, su familia ha tenido dinero para criar a sus hijos y cubrir los gastos de manutención durante las últimas décadas. Ella es agradecida y respeta a los huéspedes como miembros de la familia. Ella sólo vende una sesión porque tiene miedo de que si vende todo el día, la comida no será deliciosa.
Sólo tiene confianza cuando prepara ella misma los ingredientes y los cocina inmediatamente después de procesarlos para mantenerlos frescos y deliciosos. Quizás debido a su dedicación, todo en el restaurante está preparado meticulosamente, y la mayoría de los clientes que vienen a comer asienten con la cabeza en señal de satisfacción. Como hay muchos clientes, muchos comensales se levantan temprano para venir al restaurante.
Llevo décadas vendiendo por amor a mi trabajo. Quiero que cada plato de fideos que sirvo a mis clientes sea el mejor. No busco ganancias, sino vender a precios asequibles para que todos puedan comer hasta saciarse, confesó la Sra. Mai.
La señora Mai está decidida a vender hasta que no le queden más fuerzas.
Se sabe que los dependientes de la tienda de la señora Mai son personas mayores. Porque quiere que tengan trabajo para tener un poco más de dinero para cubrir sus gastos de vida. "Los dependientes mayores trabajan un poco lento, pero no pasa nada. Siempre les creo las condiciones para que tengan trabajo", confiesa.
La Sra. Ngoc Huong (66 años, distrito de Tan Binh) es una empleada con muchos años de experiencia. Ella confió que aunque vive lejos, aún intenta seguir con la tienda. La dueña es entusiasta, adora a sus empleados y es muy atenta. Llevo más de 20 años en este restaurante. Me siento feliz yendo a trabajar, no cansada.
El Sr. Thanh (54 años, Distrito 5) dijo que se convirtió en un cliente habitual del restaurante después de que una vez fue al mercado de An Dong a entregar comida y luego se detuvo accidentalmente para probarla. En cuanto a la calidad de la comida le dio un 8, pero unido a la amabilidad del dueño, generosamente le dio un 10.
“Los ingredientes son frescos y deliciosos, especialmente el caldo, que tiene un sabor único. Después de probarlo una vez, no necesito buscar otro restaurante de bun moc, porque el sabor aquí me deja muy satisfecho. Vuelvo al restaurante cada dos días; es una costumbre que tengo desde hace más de diez años”, dijo con una sonrisa.
Un plato de fideos con albóndigas es perfecto para los clientes habituales.
Para la señora Mai, esta tienda de fideos con albóndigas es su pasión y su alegría diaria. Aunque le resultaba agotador levantarse a las 3 de la mañana para prepararse, estaba decidida a que mientras tuviera fuerzas, seguiría vendiendo y manteniendo viva la pasión por la profesión.
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una reunión sobre la implementación del proyecto ferroviario Lao Cai-Hanoi-Hai Phong.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/20/0fa4c9864f63456ebc0eb504c09c7e26)
Kommentar (0)