SGGPO
Am Nachmittag des 21. September sagte der Leiter des Gesundheitsministeriums der Provinz Quang Nam, dass das Pasteur-Institut von Nha Trang ein Dokument an die Abteilung für Lebensmittelsicherheit der Provinz Quang Nam geschickt habe, um auf die Ergebnisse der Probenuntersuchung im Zusammenhang mit der Lebensmittelvergiftung durch Phuong-Brot (in der Stadt Hoi An, Provinz Quang Nam) zu reagieren.
Dementsprechend testete das Pasteur-Institut Nha Trang 12 Lebensmittelproben, darunter: Pastete, Salat, Gurke, Basilikum, Zwiebel; Schweinerolle, Trockenfleisch vom Schwein, Fleischbällchen. Die Proben in der Liste wurden vom Zentrum für Arzneimittel-, Kosmetik- und Lebensmitteltests der Provinz Quang Nam gesammelt.
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Phuong Bäckerei |
Die Ergebnisse zeigten, dass es 7 positive Proben gab, in denen folgende Toxine nachgewiesen wurden: Eine am 11. September um 7:00 Uhr entnommene Schweinswurst war positiv auf Bacillus cereus, der die Toxine NHE und HBL produziert; Schweinefleischprobe, entnommen am 11. September um 7:00 Uhr, positiv auf Salmonella spp.; Salat, vietnamesischer Koriander, Zwiebel, Gurke, Probenahme am 12. September um 7:00 Uhr, positiv auf Salmonella spp.
Gleichzeitig wurden am 12. September um 7:30 Uhr Proben von geschmortem Schweinefleisch positiv auf Salmonella spp. getestet. Fleischbällchenprobe, entnommen am 12. September um 7 Uhr morgens, positiv auf Bacillus cereus, der NHE-Toxin produziert. Schweinefleischprobe, entnommen am 13. September um 10:30 Uhr, positiv auf Salmonella spp.; Fleischbällchenprobe, entnommen am 13. September um 10:00 Uhr, positiv auf Salmonella spp. Zusätzlich lag eine Stuhlprobe einer 71-jährigen Frau (Ausländerin) vor, das Testergebnis war positiv auf Salmonellen der Gruppe D.
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Behörden nehmen Lebensmittelproben in der Bäckerei Phuong |
Bacillus cereus ist ein anaerober, grampositiver, sporenbildender und toxinproduzierender Bazillus. Bakterien kommen in der Umwelt häufig vor, oft im Boden und in der Vegetation, aber auch in Lebensmitteln.
Bacillus cereus ist ein saprophytisches Bakterium, das derzeit nach Salmonellen (Typhusbakterien) und Viren als eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen gilt. Bacillus cereus verursacht zwei verschiedene klinische Erscheinungsformen: das Erbrechenssyndrom und das Durchfallsyndrom.
Zuvor wurde berichtet, dass in vielen Fällen nach dem Verzehr von Phuong-Brot am 11. September Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung auftraten. Bei der ersten Person traten am selben Tag um 11 Uhr Vergiftungserscheinungen auf. Die Zeitspanne von der Nahrungsaufnahme bis zum Auftreten der Symptome beträgt mindestens 2 Stunden, höchstens 16 Stunden.
Statistiken der Gesundheitsbehörde zufolge wurden fast 150 Menschen wegen einer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie Phuong-Brot gegessen hatten. Die meisten dieser Menschen wurden aus dem Krankenhaus entlassen und es gab keine schweren Fälle. Derzeit haben die Behörden die Bäckerei Phuong aufgefordert, ihren Betrieb vorübergehend einzustellen.
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