Warum wurde der Wert der Spezialität Mong-Huhn nicht voll ausgeschöpft?

Chicken Mong, Gemeinde Tien Son (Stadt Duy Tien), ist eine seltene lokale Spezialität. Diese Hühnerrasse ist genetisch konserviert, geographisch gekennzeichnet und es gibt zahlreiche Handelsförderungsprogramme, um sie auf den Markt zu bringen. Aus bestimmten Gründen konnte der Wert des Mong Tien Son-Huhns bisher jedoch nicht gesteigert werden.

Auf der Mong-Hühnerfarm von Herrn Nguyen Van Tham, die ursprünglich zur Erhaltung seltener einheimischer Rassegene ausgewählt wurde, wird noch immer eine Herde von insgesamt 8.000 Hühnern gehalten. Davon beträgt die Brut der Elternhühner etwa 2.000, der Rest sind Masthühner. Jeden Monat verkauft Herr Tham durchschnittlich mehr als 1.000 kommerzielle Mong-Hühner auf dem Markt.

Obwohl die Mong-Hühnerzucht auf Herrn Thams Farm recht groß ist, sind Verbrauch und Preis des Produkts immer noch instabil. Derzeit verkauft Herr Tham 6 Monate alte Mong-Hühner für 120.000 VND/kg, 8 Monate bis 1 Jahr alte Hühner für 150.000 VND/kg und 1 Jahr bis 2 Jahre alte Hühner für 180.000 – 200.000 VND/kg. Bei einem solchen Verkaufspreis bringt jedes Kilogramm Mong-Huhn aller Art nur einen Gewinn von 10.000 bis 20.000 VND/kg. Es ist bekannt, dass Herr Tham während der Aufzucht aktiv nach Verbrauchermärkten suchte und die Hühner unter anderem in vielen Provinzen und Städten, insbesondere in Hanoi , zu Kettenläden, Restaurants und auf die Verarbeitung von Hühnerprodukten spezialisierten Unternehmen brachte. Darüber hinaus investierte er in die Befriedigung der Nachfrage der Kunden nach speziellen Mong-Hühnern, die geschlachtet, vakuumverpackt und vollständig etikettiert sind … Herr Tham vertraute an: Mong-Hühner müssen lange aufgezogen werden, um eine gute Fleischqualität und eine langsame Gewichtszunahme zu erzielen. Landwirte sind aufgrund instabiler Marktpreise sehr anfällig für Verluste …

Warum die Spezialität Mong seinen Wert nicht steigern konnte — **Herr Nguyen Van Tham überprüft die Mong-Hühnereltern auf der Farm.** Foto: Thanh Nam

Neben Herrn Tham züchten die meisten Haushalte in der Region Tien Phong in der Gemeinde Tien Son weiterhin die lokale Spezialität, das Mong-Huhn. Die meisten Menschen halten jedoch nur eine kleine Anzahl von Schweinen, etwa 30 bis 100 pro Haushalt. Einige Haushalte halten sogar mehr als 100 Schweine und nutzen dabei hauptsächlich den Platz im Hausgarten. Menschen, die spezielle Mong-Hühner züchten, konzentrieren sich ausschließlich darauf, den Hauptbedarf für den Konsum während des chinesischen Neujahrsfestes zu decken. Die Bauern warten auf den warmen Frühling, um die Rasse zu importieren und sie bis zum Tet-Fest aufzuziehen, bis sie 8–10 Monate alt sind, genug Zeit für Hühner guter Qualität. Der gesamte lokale Mong-Hühnerbestand beträgt regelmäßig etwa 30.000 Vögel.

Herr Le Duc Thuy, Vorsitzender der Vereinigung für Produktion und Konsum von Mong Tien Phong-Hühnern, sagte: „Das Mong-Huhn ist noch immer das wichtigste Tier, das von der örtlichen Bevölkerung gezüchtet wird.“ Allerdings konzentriert sich die Anzahl der Herden nur zu bestimmten Zeiten und lässt nicht eindeutig auf die Richtung der Produktproduktion schließen. Die meisten Menschen halten Hühner noch immer hauptsächlich, um den Bedarf ihrer Familie während der Feiertage und des Tet-Festes zu decken, und verkaufen nur einen Teil der überzähligen Hühner draußen …

Tatsächlich ist die Aufzucht spezieller Mong-Hühner sehr zeit- und kostenintensiv. Für die kommerzielle Hühnerzucht beträgt das Mindestalter 6 Monate oder mehr. Hühner guter Qualität werden 8 Monate bis 1 Jahr und länger aufgezogen. Diese Aufzuchtzeit ist 1,5 bis mehr als 2 mal länger als bei anderen Hühnerarten. Besonders später (meist nach 6 Monaten) nehmen Hühner nur sehr langsam an Gewicht zu. In dieser Phase wird vor allem die Qualität verbessert, zum Beispiel: festes, süßes, knuspriges Fleisch … Wenn das Huhn das Gewicht erreicht hat, wird auch die tägliche Futterration erhöht, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf Reis liegt. Angesichts der derzeit hohen Reispreise steigen die Kosten für die Aufzucht von Mong-Hühnern. Der Verkaufspreis von Mong-Hühnchen unterscheidet sich jedoch nicht wesentlich von dem von normalem Hühnchen und beträgt nur etwa 10.000 bis 20.000 VND/kg (kommerzielle Massenware). Wenn Mong-Hühner auf dem Markt verkauft werden, sind ihre Preise dieselben wie die für andere Hühnerarten, wie etwa Kampfhühner, Dong-Tao-Hühner usw. Die meisten Mong-Hühnerzüchter in der Region Tien Phong konsumieren ihre Mong-Hühner noch immer auf dem freien Markt. Sogar das Mitbringen von Mong-Hühnchenprodukten in Restaurants ist riskant. Es gab Fälle, in denen Restaurants das Mong-Hühnchen als Spezialität importierten und Schilder mit der Aufschrift aufhängten, nach einer Weile jedoch andere Hühnersorten untermischten, um sie zu verkaufen, weil der Importpreis niedriger war. Laut Herrn Tham importieren einige Restaurants zunächst nur Mong-Hühnchenprodukte, um Kunden anzulocken, und wechseln dann zu anderen Hühnersorten, die die Kunden leicht verwirren können.

Es muss bestätigt werden, dass die Qualität des Mong-Hühnerfleisches nicht minderwertig ist und etwas schmackhafter ist als bei vielen anderen bekannten Hühnersorten auf dem Markt. Daher wird neben den Bemühungen der Bevölkerung auf allen Ebenen und in allen Sektoren weiterhin die notwendige Unterstützung für Mong-Hühnerprodukte bereitgestellt, um deren Wirksamkeit wirksam zu fördern.

Manh Hung

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