Vom Typen, der für seine schlechten Kochkünste kritisiert wurde, zum 5-Sterne-Restaurantkoch

Liebe zum Kochen seit der Kindheit

Ngo Dinh Dong wurde in einer armen Familie in Nghe An geboren und wuchs dort auf. Schon als Kind liebte er es, Kochsendungen im Fernsehen zu sehen. Dong beobachtete sie und lernte von ihnen. Als Dong im Alter von 18 Jahren vor der Wahl stand, ein Studium zu absolvieren oder einen Beruf zu erlernen, entschied er sich, nach Saigon zu gehen, um dort Kochen zu lernen.

Seine Eltern versuchten zunächst, ihn davon abzubringen, doch als sie die Entschlossenheit ihres Sohnes sahen, erlaubten sie ihm, seine Heimatstadt Nghe An und Saigon zu verlassen, damit er studieren und seinen Lebensunterhalt verdienen konnte. Dong teilte mit, dass er sich immer an die Erinnerung an den „Misserfolg“ erinnern werde, der ihn dazu motiviert habe, eine Karriere als professioneller Koch anzustreben. Bei einem Kochwettbewerb entschied sich Dong einmal für frittierte Elefantenohrfische, doch da er keine Erfahrung hatte, war das Gericht außen gar und innen roh. Dong war sehr traurig, weil der Lehrer ihn als „arm“ bezeichnete und ihm riet, mehr zu üben, um in seinem Beruf bleiben zu können.

Ngo Dinh Dong bringt seinen internationalen Freunden nicht nur traditionelle vietnamesische Gerichte näher, sondern kreiert und verbessert auch Gerichte, die dem Geschmack vieler verschiedener Kulturen entsprechen.

Dong verstand, dass es beim Kochen nicht nur auf Talent ankam, wie etwa auf die Art und Weise, wie er vom ersten Schultag an professionell mit der Pfanne umging, sondern dass es auch darum ging, viele weitere Fähigkeiten zu erlernen. Seitdem hat Dong als Küchenhilfe für viele Restaurants in Saigon gearbeitet. Durch die Arbeit als Küchenhilfe kann Dong das Kochen weiterer Gerichte üben. Oftmals gelang ihm ein misslungenes Gericht und er versuchte es erneut. Dong ließ sich jedoch nicht entmutigen und suchte auch im Internet nach neuen Rezepten, um zu versuchen, sie in die Praxis umzusetzen.

Mit Enthusiasmus, Fleiß und Kochtalent absolvierte Dong einen Kochkurs und wurde nach fast 10 Jahren Studium Chefkoch in vielen Restaurants in Saigon, Hanoi , Nghe An...

Dongs Spezialitäten sind Pho, vietnamesische Gerichte und asiatische Gerichte. Dong lernt auch etwas über Management und Koordination mit anderen Abteilungen, um die köstlichsten und schönsten Gerichte zu kreieren. Dong erklärte: „Jedes Gericht hat seine eigene Seele. Der Koch muss behutsam vorgehen, um die Harmonie zwischen Zutaten, Gewürzen und Kochschritten sicherzustellen und so ein ganz besonderes Gericht zu kreieren.“

Mit 16 Jahren Erfahrung als Koch ist Dong derzeit Chefkoch im Sarah Pho Cafe in Malaysia, wo er seiner Kreativität freien Lauf lassen und sein Talent unter Beweis stellen kann.

Ngo Dinh Dong ist nicht nur ein ausgezeichneter Koch, er ist auch eine große Inspiration in den sozialen Netzwerken. Mit seinem TikTok-Kanal mit über 200.000 Followern und über 800.000 Likes ist Dong Chuil zu einem Influencer in der kulinarischen Online-Community geworden. In seinen Videos teilt er nicht nur einzigartige Rezepte, sondern vermittelt Millionen von Menschen auch seine Leidenschaft und Liebe zum Essen.

Dongs Spezialitäten sind Pho, vietnamesische Gerichte und asiatische Gerichte.

Ein wichtiger Meilenstein in der Karriere von Ngo Dinh Dong war das Jahr 2024, als ihm der Titel „Vietnamesischer Koch“ verliehen wurde. Dies ist eine wohlverdiente Anerkennung für seinen unermüdlichen Einsatz und sein Engagement im Laufe der Jahre.

Hoffe, ein kulinarisches Ausbildungszentrum zu eröffnen und mit den Benachteiligten zu teilen

Als jemand mit schwierigen Ausgangsbedingungen hegte Ngo Dinh Dong schon immer die Idee, ein eigenes kulinarisches Ausbildungszentrum zu eröffnen, um Kochliebhabern die Möglichkeit zu geben, in einem professionellen Umfeld zu lernen.

Dong Chuil sagte, er führe Untersuchungen durch, um ein Modell eines Kochausbildungszentrums für alle Altersgruppen zu bauen. Je nach Berufsausbildungsziel bietet das Zentrum systematische Kurse zu den günstigsten Preisen an.

Dong teilt sein Wissen und ist bereit, Menschen in besonders schwierigen Situationen dabei zu helfen, den Beruf des Kochs zu erlernen.

„Ich möchte Menschen in besonders schwierigen Lebensumständen helfen, das Kochen zu lernen, damit jeder, der sich anstrengt und hart arbeitet, Herausforderungen meistern und im Leben erfolgreich sein kann. Ich möchte eine angenehme und freundliche Lernumgebung schaffen, in der die Menschen frei diskutieren, Ideen austauschen und sich gegenseitig beim Lernen und Entwickeln unterstützen können“, erklärte Dong.

Für Ngo Dinh Dong ist der Traum von einem kulinarischen Ausbildungszentrum nicht nur ein persönliches Ziel, sondern auch die Mission einer Person, die sich mit Leidenschaft und Hingabe dem Kochberuf widmet und zur Entwicklung der nationalen und internationalen kulinarischen Industrie beitragen möchte.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm