Vom Typen, der für seine schlechten Kochkünste kritisiert wurde, zum 5-Sterne-Restaurantkoch

Liebe das Kochen seit der Kindheit

Ngo Dinh Dong wurde in einer armen Familie in Nghe An geboren und wuchs dort auf. Schon als Kind liebte er es, Kochsendungen im Fernsehen zu sehen. Dong sah sie sich an und lernte von ihnen. Als Dong im Alter von 18 Jahren vor der Wahl stand, zur Universität zu gehen oder einen Beruf zu erlernen, entschied sie sich, nach Saigon zu gehen, um Kochen zu lernen.

Seine Eltern versuchten zunächst, ihn davon abzubringen, doch als sie die Entschlossenheit ihres Sohnes sahen, erlaubten sie ihm, seine Heimatstadt Nghe An und Saigon zu verlassen, damit er studieren und seinen Lebensunterhalt verdienen konnte. Dong teilte mit, dass er sich immer an die Erinnerung an den „Misserfolg“ erinnern werde, der ihn motiviert habe, eine Karriere als professioneller Koch anzustreben. Bei einem Kochwettbewerb entschied sich Dong einmal für frittierten Elefantenohrfisch, doch da er keine Erfahrung hatte, war das Gericht außen gekocht und innen roh. Dong war sehr traurig, weil der Lehrer ihn als „arm“ bezeichnete und ihm riet, mehr zu üben, um in diesem Beruf bleiben zu können.

Ngo Dinh Dong bringt seinen internationalen Freunden nicht nur traditionelle vietnamesische Gerichte näher, sondern kreiert und verbessert diese auch, um den Geschmack vieler verschiedener Kulturen zu treffen.

Dong verstand, dass es beim Kochen nicht nur auf Talent ankam, wie es beispielsweise bei seinem professionellen Umgang mit der Pfanne vom ersten Schultag an der Fall war, sondern dass er auch viele weitere Fähigkeiten erlernen musste. Seitdem hat Dong als Küchenhilfe für viele Restaurants in Saigon gearbeitet. Die Arbeit als Küchenhilfe hilft Dong dabei, das Kochen weiterer Gerichte zu üben. Oftmals klappte es nicht und er versuchte es erneut. Dong ließ sich jedoch nicht entmutigen und suchte auch im Internet nach neuen Rezepten, um zu versuchen, sie in der Praxis anzuwenden.

Mit Enthusiasmus, Fleiß und Kochtalent absolvierte Dong einen Kochkurs und arbeitete fast 10 Jahre nach dem Abschluss als Chefkoch in vielen Restaurants in Saigon, Hanoi, Nghe An...

Dongs Spezialitäten sind Pho, vietnamesische Gerichte und asiatische Gerichte. Dong lernt auch etwas über Management und Koordination mit anderen Abteilungen, um die köstlichsten und schönsten Gerichte zu kreieren. Dong erzählte: „Jedes Gericht hat seine eigene Seele. Der Koch muss behutsam vorgehen, um die Harmonie zwischen Zutaten, Gewürzen und Kochschritten sicherzustellen und so ein ganz besonderes Gericht zu kreieren.“

Mit 16 Jahren Erfahrung als Koch ist Dong derzeit Chefkoch im Sarah Pho Café in Malaysia, wo er seiner Kreativität freien Lauf lassen und sein Talent unter Beweis stellen kann.

Ngo Dinh Dong ist nicht nur ein ausgezeichneter Koch, er ist auch eine große Inspiration in den sozialen Netzwerken. Als Besitzer eines TikTok-Kanals mit über 200.000 Followern und mehr als 800.000 Likes ist Dong Chuil zu einem Influencer in der Online-Kochcommunity geworden. In seinen Videos zeigt er nicht nur einzigartige Rezepte, sondern vermittelt Millionen von Menschen auch seine Leidenschaft und Liebe zum Essen.

Dongs Spezialitäten sind Pho, vietnamesische Gerichte und asiatische Gerichte.

Ein wichtiger Meilenstein in der Karriere von Ngo Dinh Dong war das Jahr 2024, als ihm der Titel „Vietnamese Culinary Artisan“ verliehen wurde. Dies ist eine wohlverdiente Anerkennung für seinen unermüdlichen Einsatz und seine Hingabe im Laufe der Jahre.

Hoffe, ein kulinarisches Ausbildungszentrum zu eröffnen und mit den Benachteiligten zu teilen

Als jemand mit schwierigen Ausgangsbedingungen hegte Ngo Dinh Dong immer die Idee, ein eigenes Kochausbildungszentrum zu eröffnen, um leidenschaftlichen Köchen die Möglichkeit zu geben, in einem professionellen Umfeld zu lernen.

Dong Chuil sagte, er führe Untersuchungen durch, um ein Modell eines Koch-Trainingszentrums für alle Altersgruppen zu bauen. Abhängig vom Berufsbildungsgegenstand bietet das Zentrum systematische Kurse zu besonders günstigen Preisen an.

Dong gibt sein Wissen weiter und ist bereit, Menschen in besonders schwierigen Situationen dabei zu helfen, den Kochberuf zu erlernen.

„Ich möchte Menschen in besonders schwierigen Lebensumständen helfen, das Kochen zu lernen, damit jeder, der sich anstrengt und hart arbeitet, die Herausforderungen meistern kann, um im Leben erfolgreich zu sein. Ich möchte eine angenehme und freundliche Lernumgebung schaffen, in der die Menschen frei diskutieren, Ideen austauschen und sich gegenseitig beim Lernen und Entwickeln unterstützen können“, erzählte Dong.

Für Ngo Dinh Dong ist der Traum von einem Ausbildungszentrum für Kochkunst nicht nur ein persönliches Ziel, sondern auch die Mission einer Person, die sich mit Leidenschaft und Hingabe dem Kochberuf widmet und zur Entwicklung der nationalen und internationalen Kochbranche beitragen möchte.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm