Sind Hühnereier oder Enteneier besser?
Die Zeitung „Health & Life“ zitierte Dr. Tran Kim Anh mit den Worten, dass Eier das Gericht mit dem höchsten Nährwert und der größten Nährstoffausgewogenheit unter den Lebensmitteln seien, die jeder isst, von Kindern über schwangere Frauen bis hin zu älteren Menschen wenn Sie allergisch gegen Eier sind).
Laut der Nährwerttabelle vietnamesischer Lebensmittel des National Institute of Nutrition aus dem Jahr 2006 enthalten Eier Eiweiß, Lipide, Kohlenhydrate, Eisen, Kalzium, Phosphor, Beta-Carotin, Vitamine A, B1, B2, PP ... (Balut-Eier). allein fügen Sie auch Vitamin C hinzu, das für den Körper notwendig ist.
Wenn wir die Nährstoffzusammensetzung von 100 g (Hühner-, Enten- und Balut-Eier) vergleichen, dann weisen Balut-Eier häufig einen viel höheren Gehalt an Eisen, Kalzium, Phosphor, Beta-Carotin, Vitamin A und PP auf als Hühner- und Enteneier. Beispielsweise beträgt Vitamin A in Hühnereiern 700 µg, in normalen Enteneiern: 360 µg, in Enteneiern: 875 µg; Kalzium in Hühnereiern: 550 mg, normale Enteneier 710 mg, Enteneier 820 mg.
Im Energievergleich haben Hühnereier 166 Kcal/100 g, normale Enteneier 484 Kcal und Enteneier 162 Kcal.
In Bezug auf den Nährstoffgehalt sind alle drei Arten von Eiern nahrhaft und ungiftig, jeder kann sie essen, auch Menschen mit Rheuma, und sie sind sehr gut für schwangere Frauen und Frauen nach der Geburt.
Menschen mit hohem Cholesterin- und Fettgehalt sollten den Verzehr jedoch auf nur 2-3 Früchte pro Woche beschränken. Beachten Sie, dass Sie beim Verzehr von Eiern sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb essen sollten.
Besser seien Hühnereier oder Enteneier, die Sorge vieler Menschen
Früher hielten manche Leute Eigelb für gut, deshalb aßen sie oft das Eigelb und ließen das Eiweiß weg. Zu glauben, dass Eiweiß unverdaulich ist, ist ein Fehler, denn Eiweiß enthält Lecithin, das bei der Verstoffwechselung von Cholesterin hilft. Es ist am besten, mit Milch zu essen, da Milch viel Lecithin enthält, das dabei hilft, Cholesterin zu neutralisieren.
Was Sie beim Verzehr von Eiern beachten sollten
Obwohl Eier gut für die Gesundheit sind, müssen sie richtig gegessen werden. Die Zeitung VietNamNet zitierte den Arzt Ha Hai Nam, Dozent an der Abteilung für Onkologie der Medizinischen Universität Hanoi, mit den Worten, dass man beim Verzehr von Eiern Folgendes beachten sollte:
Bei Menschen mit Fieber (besonders bei Kindern) führt der Verzehr von Eiern dazu, dass die Körperwärme zunimmt und nicht mehr abgeführt werden kann, so als würde man „ein Feuer anheizen“, was das Fieber noch schlimmer macht.
Da sie viel gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten, wird auch für Menschen mit Typ-2-Diabetes und Fettleber empfohlen, Eier einzuschränken, da sie die Anreicherung dieser Stoffe in der Leber erhöhen können.
Menschen mit einer Vorgeschichte von Gallensteinen und Durchfall sollten beachten, dass der Verzehr vieler Eier mit hohem Proteingehalt die Kontraktion des Darms und der Gallenblase anregt, während das Darmsystem und die Gallenblase des Patienten bereits schwach sind, was zu Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall führt, die sich verschlimmern.
Begrenzen Sie beim Verzehr von Eiern den Teekonsum, da Eiprotein in Kombination mit der Gerbsäure des Tees zu Verdauungsstörungen führen kann. Essen Sie keine Eier mit Sojabohnen, da dies die Aufnahme von Substanzen verringert.
Der Verzehr von weichgekochten oder rohen Eiern kann zu Vergiftungen und Erbrechen führen, da die Eierschale winzige Löcher aufweist, wodurch ein hohes Infektionsrisiko besteht. Sie sollten Eier auch nicht zu stark kochen oder über Nacht gekochte Eier essen.
Quelle: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
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