Durch den Anbau von Tee entsteht auffällig gefärbter Tee, die Geschäftsführerin von Thai Nguyen übernimmt erfolgreich das Geschäft

Die Produktionsgenossenschaft für die Verarbeitung und Verarbeitung von Bio-Tee Tra Giang (Gemeinde Phuc Tan, Stadt Pho Yen, Provinz Thai Nguyen ) wurde im Dezember 2023 mit 7 teilnehmenden Mitgliedern gegründet. Beliebte Clips

Umstellung auf Teeproduktion eröffnet neue Möglichkeiten

Giang wurde in der Teeregion Phuc Tan geboren und wuchs dort auf. Nach der 9. Klasse brach sie die Schule ab und begann früher als ihre Altersgenossen zu arbeiten.

Während dieses Prozesses hatte sie Gelegenheit, viele talentierte und leidenschaftliche Menschen im Teezubereitungsbereich kennenzulernen, was dem jungen Mädchen neue Möglichkeiten eröffnete, in den Bereich der Teeproduktion und -verarbeitung einzutauchen, wie er heute ist.

Vor 2014 war ich noch als Arbeiter tätig. Als ich dann dem Northern Agricultural Startup Club beitrat, hatte ich die Gelegenheit, talentierte und engagierte Menschen kennenzulernen und mit ihnen zu interagieren. Ich erinnere mich noch genau an die Worte eines Professors damals: „Die Produkte Ihrer Heimatstadt sind sehr gut. Warum entwickeln Sie nicht die Produkte Ihrer Heimatstadt weiter und nutzen das als Ihre Stärke?“

„Aufgrund dieses Sprichworts habe ich mich 2016 dazu entschlossen, wieder Tee zuzubereiten und den traditionellen Beruf meiner Familie fortzuführen“, sagte Pham Thi Giang, Direktorin der Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative (Gemeinde Phuc Tan, Stadt Pho Yen, Provinz Thai Nguyen), über ihre derzeitige Aufgabe als Teezubereiterin.

Pham Thi Giang, Direktorin der Bio-Teeverarbeitungskooperative Tra Giang, Gemeinde Phuc Tan, Stadt Pho Yen, Provinz Thai Nguyen, begann 2016 mit der Teeherstellung. Foto: Ha Thanh

Die 1994 geborene Direktorin gestand weiter: „Als sie mit der Teezubereitung begann, machte sie sich zunächst die Mühe, an vielen Orten zu lernen, um ihre Fertigkeiten zu verbessern, sich Wissen anzueignen und fortgeschrittene Techniken anzuwenden, um Teeprodukte höchster Qualität herzustellen …, weil sie dachte, dass ihre Fertigkeiten nicht ausreichten und sie nicht viel Erfahrung hatte, obwohl sie als Kind mit ihren Großeltern und Eltern Tee gepflückt und verarbeitet hatte.“

Bio-Teeanbau, Produktion von besonderem Schwarztee

Ab 2017 konzentrierte sich das junge Mädchen offiziell auf den Teeanbau, um proaktiv Rohstoffe für die Produktion und Verarbeitung zu beschaffen.

Im Jahr 2018 knüpfte sie über den Northern Agricultural Startup Club Kontakte zur vietnamesischen Bio-Landwirtschaft und stellte den Teeanbau in der Region schrittweise auf Bio um, um die Sicherheit der Produzenten und Verbraucher zu gewährleisten.

Pham Thi Giang, Direktorin der Genossenschaft für die Verarbeitung von Bio-Tee in Tra Giang, hat den Menschen in der Region dabei geholfen, ihre Teeanbaumethoden auf Bio umzustellen, um die Sicherheit der Produzenten und Verbraucher zu gewährleisten. Foto: Ha Thanh

Da er bereits Erfahrung mit dem Anbau von Sprossen hatte, lernte Giang, wie man organische Düngemittel kompostiert, um sie beim Teeanbau anzuwenden. Sie erklärte: „Der Einsatz organischer Düngemittel trägt dazu bei, zuvor mit Chemikalien kontaminierte Landflächen zu regenerieren und so die Umwelt für die Landwirte schrittweise zu verbessern. Gleichzeitig trägt der Einsatz organischer Düngemittel dazu bei, die Qualität des Tees zu verbessern und ihm beim Trinken einen reichen, süßen und tiefen Geschmack zu verleihen.“

Nach einer Produktionsphase beschloss Pham Thi Giang auf Anraten des Bauernverbands der Gemeinde im Dezember 2023, die Genossenschaft zur Verarbeitung von Bio-Tee Tra Giang im Weiler 5 der Gemeinde Phuc Tan in der Stadt Pho Yen in der Provinz Thai Nguyen mit 7 teilnehmenden Mitgliedern zu gründen.

Die Rohstofffläche der Genossenschaft beträgt 5 Hektar, davon wird 1 Hektar biologisch bewirtschaftet. Foto: Ha Thanh

Aktuell beträgt die gesamte Teeanbaufläche der Kooperative 5 Hektar, davon wird 1 Hektar biologisch angebaut und gepflegt. Vor Kurzem unterzeichnete die Genossenschaft eine Kooperationsvereinbarung mit Vietnam Organic Agriculture zur Entwicklung von 10 Hektar Bio-Tee in der Gemeinde Phuc Tan.

Um mit den traditionsreichen Teeproduktionseinheiten auf dem Markt wettbewerbsfähig zu bleiben, hat die Genossenschaft beschlossen, sich neben der Herstellung traditioneller Teeprodukte auch durch die Einführung neuer Produktlinien wie beispielsweise Schwarztee von der Konkurrenz abzuheben. Diese Produktlinie ist für Frauen und ältere Menschen geeignet, die gerne milden Tee trinken.

Um Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu schaffen, hat sich der Direktor der Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative Pham Thi Giang (Gemeinde Phuc Tan, Stadt Pho Yen, Provinz Thai Nguyen) auf die Herstellung von Schwarzteeprodukten konzentriert. Foto: Ha Thanh

Dieses Produkt ist sehr gut für das Verdauungssystem, hilft beim Abnehmen und ist gut für Menschen mit Diabetes und hohem Blutfettwert. Darüber hinaus hilft es älteren Menschen, besser zu schlafen und Stress und Müdigkeit abzubauen.

Die Gelegenheit, diese Produktlinie für schwarzen Tee herzustellen, ergab sich für die junge Direktorin durch einen Produktaustausch mit einer Schwarztee-Produktionseinheit von Shan Tuyet in Ha Giang . Sie hatte Gelegenheit, diesen Tee zu genießen und fand ihn geschmacklich besonders beeindruckend.

Zur gleichen Zeit gab es in ihrer alten Firma einen chinesischen Leiter, der ihr eine kleine Packung schwarzen Tee zum Probieren gab. Aus diesem Grund ist sie entschlossen, Schwarzteeprodukte wie heute herzustellen.

„Um qualitativ hochwertige Schwarzteeprodukte herzustellen, ist die Auswahl der Teesorte und die Konzentration auf den biologischen Teepflegeprozess nach wie vor das Wichtigste.

Die von Frau Giang ausgewählten Teesorten sind Midland Tea und F1 Green Hybrid Tea, da diese Teesorten bei der Verarbeitung zu Fertigprodukten ihr ursprüngliches Aroma behalten.

Denn die F1-Hybrid-Teelinie, die für das Klima und den Boden der Regionen Tan Cuong und Phuc Tan geeignet ist, hat einen reichen süßen Geschmack und das Aroma von jungem Reis, sodass sie alle Kunden zufriedenstellen kann, selbst die anspruchsvollsten“, sagte Pham Thi Giang, Direktorin der Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative.

Teeknospen, die zur Herstellung von schwarzem Tee verwendet werden, müssen vor der Ernte mindestens 42 Tage alt sein. Foto: Ha Thanh

Bei der Einführung dieses Produkts hatte Giang zunächst mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen, insbesondere bei der Kundengewinnung, da es sich um eine neue Produktlinie handelte, die auf dem Markt noch nicht populär war.

Darüber hinaus erlebte sie bei der Herstellung dieses Schwarzteeprodukts auch viele Misserfolge. Nachdem sie den Tee erfolgreich verarbeitet hatte, brachte sie ihn zu zwei auf den Export von schwarzem Tee spezialisierten Unternehmen und war von beiden zufrieden.

Stärkung der Teemarke, Schaffung von Arbeitsplätzen für viele Menschen

In naher Zukunft wird es eine Einheit geben, die einen Produktverbrauchsvertrag mit der Genossenschaft unterzeichnet. Der Direktor der Genossenschaft für die Verarbeitung von Bio-Tee Tra Giang hofft daher, dieses Modell in der gesamten Gemeinde zu replizieren, um den Markenwert dieses Produkts zu steigern und Arbeitsplätze für viele Frauen zu schaffen, die für Unternehmen arbeiten und durch die lokale Teeherstellung ein stabiles Einkommen erzielen.

Der Grund, warum die Direktorin der Kooperative für die Produktion von Bio-Tee Tra Giang sich hauptsächlich für die Produktion dieser Teesorte entschieden hat, liegt darin, dass der Hefeabtötungsprozess bei dieser Teesorte zwar 25 bis 30 Stunden dauert, die Produktion jedoch nicht schwierig ist, da kein kontinuierliches Rösten erforderlich ist.

Obwohl der Röstvorgang bei schwarzem Tee länger dauert als bei normalem grünem Tee, muss er nicht vollständig getrocknet werden, sondern nur, bis der Tee einen Trockenheitsgrad von etwa 97 % erreicht hat. Dadurch wird sichergestellt, dass der Tee nach dem Rösten noch genügend Inhalt zum Fermentieren hat.

Insbesondere ist es bei dieser Teesorte nicht notwendig, jungen Tee zu pflücken, alter Tee kann jedoch weiterhin gepflückt werden. Allerdings dauert die Teeernte zur Herstellung von schwarzem Tee länger (über 42 Tage) und nicht 32 bis 35 Tage wie bei herkömmlichem grünem Tee.

Dadurch ist der Nährstoffgehalt in den Teeknospen konzentrierter, der Tee hat beim Trinken ein kräftigeres Aroma und kann bis zu 11 Mal aufgebrüht werden.

Aufgebrühter Schwarztee hat eine hellrosa Farbe und einen duftenden, süßen Nachgeschmack. Foto: Ha Thanh

Das Wichtigste beim Hefeabtötungsprozess ist, dass der Schwarztee innerhalb der ersten drei Monate sein Aroma entwickelt. Das Aroma des Tees hängt von der Temperatureinstellung während des Hefeabtötungsprozesses ab. Nach dreimonatiger Herstellung gilt: Je länger der Tee stehen bleibt, desto mehr Hefe wird abgetötet und desto intensiver wird sein Aroma, desto besser schmeckt er und desto kräftiger ist sein Geschmack.

Derzeit bietet die Genossenschaft drei Sorten Schwarztee an: Schwarztee mit Honiggeschmack, Schwarztee mit grünem Reisgeschmack, Schwarztee mit Rosengeschmack und Schwarztee mit Apfelgeschmack. Die Produkte werden von der Genossenschaft zu 500.000 VND/kg, 800.000 VND/kg bzw. 1,2 Millionen VND/kg verkauft.

Derzeit liegt der Markt für die Schwarzteeprodukte der Genossenschaft hauptsächlich in Ho-Chi-Minh-Stadt. Da es sich um ein neues Produkt handelt, produziert die Genossenschaft noch nicht in großen Mengen, ist aber dabei, Produktdesign und Verpackung schrittweise zu perfektionieren und weitere geeignete Kunden zu finden.

Da die Genossenschaft ihren Betrieb gerade erst aufgenommen hat, befinden sich Produktdesign und Verpackung der Produkte der Genossenschaft noch in der Perfektionierung. Foto: Ha Thanh

Im Jahr 2024 plant die Genossenschaft, die Marke OCOP für drei Produkte aufzubauen: Schwarztee, Garnelentee und Bio-Tee. Als neu gegründete Einheit hofft die Genossenschaft auf die Unterstützung von allen Ebenen und Sektoren in Form von Investitionskapital, damit die Genossenschaft ihre Produktion aufrechterhalten und sich immer besser entwickeln kann und so Arbeitsplätze für viele Arbeitnehmer vor Ort geschaffen werden.

Neben der Produktion von schwarzem Tee produziert die Genossenschaft auch hochwertige Teesorten wie Garnelentee und Nageltee, eines der Produkte, die die Genossenschaft im Jahr 2024 als OCOP registrieren lassen möchte. Foto: Ha Thanh

Herr Tran Van Duy, Vorsitzender des Bauernverbands der Gemeinde Phuc Tan, sagte, dass Phuc Tan eine Berggemeinde mit einer langen Tradition in der Teeproduktion sei. Vor kurzem gründete Frau Giangs Familie mit Unterstützung der örtlichen Behörden die Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative.

Vor der Gründung der Tra Giang Genossenschaft gab es in der Gegend keine Einheit, die Teeprodukte für die lokale Bevölkerung kaufte. Nachdem die Genossenschaft ihren Betrieb aufgenommen hatte, arbeitete sie mit der Bevölkerung vor Ort zusammen, um den Konsum von Teeprodukten vor Ort zu fördern.

Dies ist eine geeignete Richtung, um eine Marke aufzubauen und den Wert lokaler Teeprodukte zu steigern. Während ihres Betriebs konzentriert sich die Genossenschaft auf die Herstellung von Schwarzteeprodukten und strebt die Registrierung von OCOP-Produkten an. Dies ist auch der Wunsch der lokalen Regierung sowie des Gemeindebauernverbandes.

Quelle: https://danviet.vn/trong-che-tao-ra-loai-tra-mau-sac-bat-mat-ba-giam-doc-o-thai-nguyen-ke-nghiep-thanh-cong-20240301233750768.htm