Duftende quadratische und runde Kuchen

Banh Chung und Banh Giay haben im Bewusstsein der Vietnamesen immer einen besonderen Platz eingenommen, da sie unverzichtbare Produkte in der Ahnenverehrung und der Hung-King-Verehrung des vietnamesischen Volkes sind. Im Laufe der Jahrtausende alten Geschichte wurde das Handwerk der Herstellung von Chung- und Giay-Kuchen in vielen ländlichen Gebieten des Landes stets bewahrt, gepflegt und weiterentwickelt. In Phu Tho wurde ab Mai 2023 das Handwerk der Herstellung von Chung-Kuchen und Day-Kuchen in der Stadt Viet Tri sowie im Distrikt Cam Khe und im Distrikt Tam Nong offiziell als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

Der köstliche, weiche weiße Reiskuchen ist zu einem Geschenk des Ahnenlandes geworden, das viele Touristen bei ihrem Besuch der historischen Stätte des Hung-Tempels mitnehmen.

Banh Chung und Banh Giay – zwei Kuchensorten, die „runder Himmel, eckige Erde“ symbolisieren – werden mit der legendären Geschichte über die kindliche Pietät von Prinz Lang Lieu während der Herrschaft des 6. Hung-Königs in Verbindung gebracht. Nach Tausenden von Jahren Geschichte werden Banh Chung und Banh Giay von den Vietnamesen noch immer in ihrer Form und ihrem Geschmack bewahrt, um ihre Vorfahren zu verehren.

Heutzutage sind Banh Chung und Banh Giay unverzichtbare Opfergaben bei jedem Feiertag, Todestag oder jeder Hochzeit und sind für alle Vietnamesen ein bekanntes Gastgeschenk aus der Heimat. Besonders für die Menschen von Phu Tho ist die Zubereitung von Banh Chung und Banh Giay zu einer kulturellen Tradition, einem Brauch und einem einzigartigen Ritual geworden, das man nirgendwo sonst findet.

Das Dorf Xom in der Gemeinde Hung Lo in der Stadt Viet Tri gilt als der Ort, an dem König Hung erstmals Banh Chung angeboten wurde. Seit 2017 haben die Menschen in Hung Lo erfolgreich die Marke „Hung Lo Chung Cake“ aufgebaut und sie zu einem traditionellen Handwerksdorf entwickelt. Bisher wurde der Hung Lo Chung-Kuchen als Produkt für die Tourismusbranche der Provinz ausgewählt.

Stampfen von Reiskuchen im Dorf Mo Chu Ha, Bezirk Bach Hac, Stadt Viet Tri.

Wenn das Dorf Xom in der Gemeinde Hung Lo als eine der Wiegen des Chung-Kuchenbäckerhandwerks in Phu Tho gilt, ist das Dorf Mo Chu Ha im Bezirk Bach Hac in der Stadt Viet Tri ein berühmter Ort für sein Giay-Kuchenbäckerhandwerk und den Giay-Kuchenstampfwettbewerb, der dem König angeboten wird.

Herr Do Quang Le, ein Reiskuchen-Handwerker im Dorf Mo Chu Ha, sagte: „Im Dorf Mo Chu Ha werden Reiskuchen noch immer mit Steinmörsern und Bambusstößeln zerstoßen. Dies ist eine wunderschöne traditionelle Kultur, die von Generation zu Generation bewahrt wird.“ Dies ist auch das Geheimnis für die Herstellung des köstlichsten und duftendsten weißen Reiskuchens, den nicht jeder Ort herstellen kann. Jedes Jahr im Januar und anlässlich des Todestages von König Hung veranstalten unsere Dorfbewohner einen Reiskuchenstampfwettbewerb, um an die Tradition „Denke beim Trinken von Wasser an seine Quelle“ zu erinnern und weiche, duftende und geschmackvolle Reiskuchen als Opfergabe für unsere Vorfahren zuzubereiten.

Hung Lo Chung Cake, die Stadt Viet Tri wird Touristen und internationalen Freunden vorgestellt.

Dabei handelt es sich um einen Wettbewerb, der jährlich in der Provinz Phu Tho beim Hung-Tempel-Festival abgehalten wird, um den Wettbewerb der Opfergaben an die Vorfahren aus der Zeit der Landesgründung durch die Hung-Könige wieder aufleben zu lassen. Dem Team, das den ersten Preis gewinnt, wird die Ehre zuteil, die Bevölkerung des ganzen Landes zu vertreten und Produkte herzustellen, die sie ihren Vorfahren zum Jahrestag ihrer Vorfahren schenken können – dem 10. Tag des 3. Mondmonats des folgenden Jahres.

Genosse Nguyen Dac Thuy, Mitglied des Provinzparteikomitees und Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, bestätigte: „Im Zuge der Verehrung des Königs Hung wurden die quadratischen Chung-Kuchen und die runden Giay-Kuchen der Legende nach von der Gemeinschaft weitergegeben, bewahrt und zu dem Beruf des Chung- und Giay-Kuchen-Bäckers weiterentwickelt, der heute der Beruf ist.“ Mit Beginn der Phase der Erneuerung und wirtschaftlichen Entwicklung ist das Leben der Menschen stabil und die Zubereitung von Banh Chung und Banh Giay ist zunehmend zu einem unverzichtbaren Beruf geworden, der den Anforderungen der Menschen im Zusammenhang mit Festen und spirituellem Tourismus gerecht wird. Durch die Entwicklung des Berufs hat er zur Bewahrung und Förderung kultureller Werte beigetragen und Stolz auf die historischen Traditionen der Nation geweckt. Respekt für die Leistungen und die Kreativität der Arbeit der Menschen zeigen; Gleichzeitig trägt es dazu bei, die einzigartigen kulturellen und kulinarischen Besonderheiten des Ancestral Land bei in- und ausländischen Touristen bekannt zu machen.

Thanh Tra

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