Multiorganversagen durch den Verzehr von Schweineblutwurst

Nachdem der Patient in einem Restaurant Schweineblutwurst gegessen hatte, fiel er einen halben Tag später ins Koma, reagierte nicht mehr auf Anrufe und litt am ganzen Körper unter Zyanose.

Ein 27-jähriger männlicher Patient wurde sediert und beatmet vom Allgemeinen Krankenhaus der Provinz Bac Ninh auf die Intensivstation des Zentralkrankenhauses für Tropenkrankheiten verlegt. Am Körper sind zahlreiche verstreute hämorrhagische Nekroseausschläge zu sehen, die sich auf viele Bereiche des Gesichts und der Extremitäten konzentrieren.

Nach Angaben der Familie des Patienten hatte dieser vier Tage vor seiner Einlieferung ins Krankenhaus in einem Restaurant Schweineblutwurst gegessen. Nach der Rückkehr nach Hause wirkte der Patient müde und hatte Gliederschmerzen.

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Nachts bekam der Patient Schüttelfrost und Fieber mit unbekannter Temperatur. Am Morgen der Einlieferung ins Krankenhaus fand die Familie den Patienten im Koma vor, er reagierte nicht auf Anrufe und war am ganzen Körper zyanotisch.

Der Patient wurde intubiert und zur Behandlung in das Zentralkrankenhaus für Tropenkrankheiten verlegt. Auf der Intensivstation wurde bei dem Patienten eine durch Streptococcus suis verursachte Bakteriämie-Meningitis diagnostiziert.

Derzeit wird der Patient aktiv gegen Komplikationen wie Multiorganversagen, schwere Blutgerinnungsstörung, kontinuierliche Blutfiltration und Blutprodukttransfusion behandelt.

Dr. Pham Van Phuc, stellvertretender Leiter der Intensivstation des Zentralkrankenhauses für Tropenkrankheiten, erzählte, dass die Menschen mancherorts immer noch glauben, dass es Glück bringt, zu Beginn des Monats Blutwurst (rote Farbe) zu essen. Dies ist nicht wahr, da es schädlich für die menschliche Gesundheit sein kann.

In Restaurants wird Blutwurst normalerweise aus frischem Tierblut hergestellt. Dies ist einer der Hauptgründe, warum sich viele Patienten mit Würmern infizieren.

Wenn Sie das Blut eines kranken Schweins essen, besteht die Gefahr, dass Sie sich Streptococcus suis, Verdauungskrankheiten usw. einfangen. Dieser 27-jährige Mann machte denselben Fehler.

Zuvor, am 3. August, bestätigten Informationen des Quang Xuong District Medical Center in der Provinz Thanh Hoa, dass in der Gegend eine Person gestorben sei, weil sie Schweineblutwurst gegessen und sich dabei mit Streptococcus suis infiziert hatte.

Doktor Phuc sagte, dass Streptoccocus suis ( wissenschaftlicher Name Streptoccocus suis) der Erreger (Lungenentzündung, Meningitis, Sepsis, Arthritis bei Schweinen) sei.

Allerdings können die Bakterien in den oberen Atemwegen (Nase, Rachen), im Genitaltrakt und im Verdauungstrakt gesunder Schweine vorkommen.

Streptococcus suis-Bakterien werden durch direkten Kontakt mit bakteriell infizierten Schweinen (gesunden oder kranken Schweinen) von Schweinen auf den Menschen übertragen. Dies geschieht durch kleine Wunden oder Kratzer auf der Haut beim Schlachten, bei der Verarbeitung von Schweinefleisch oder durch den Verzehr von rohem Blutwurst oder nicht durchgegartem Schweinefleisch. Die Inkubationszeit ist kurz und beträgt von wenigen Stunden bis zu 2–3 Tagen (in manchen Fällen kann die Inkubationszeit jedoch bis zu mehreren Wochen betragen).

Bei Menschen mit einer durch Streptococcus suis verursachten Meningitis kommt es bei verspäteter Diagnose und Behandlung zu schwerwiegenden Folgen, beispielsweise dauerhafter Taubheit auf einer oder beiden Seiten, von der keine Genesung mehr ausgeht.

Manche Patienten müssen über einen längeren Zeitraum behandelt werden, was zu zahlreichen Rückfällen führt. Trotz Behandlung beträgt die Gesamtmortalitätsrate bei Streptokokkeninfektionen 17 %. In Fällen, in denen der Patient Symptome eines septischen Schocks aufweist, ist die Sterblichkeitsrate sehr hoch und beträgt bis zu 60–80 %.

Um einer Streptococcus-suis-Erkrankung vorzubeugen, empfiehlt Dr. Phuc daher, Schweinefleisch zu kaufen, das von Veterinärbehörden untersucht wurde. Kaufen Sie kein Schweinefleisch mit ungewöhnlicher Rotfärbung, Blutungen oder Ödemen. Beim Verzehr ist es sehr wichtig, Schweinefleisch gründlich durchzugaren (Weltgesundheitsorganisation – WHO empfiehlt über 70 Grad Celsius).

Besonders wichtig ist, dass die Menschen keine toten Schweine oder seltenen Gerichte essen, insbesondere keinen Schweineblutwurst. Personen mit offenen Wunden sollten beim Umgang mit rohem oder nicht durchgegartem Schweinefleisch Handschuhe tragen.

Bewahren Sie Verarbeitungswerkzeuge an einem sauberen Ort auf und waschen Sie sich nach dem Kontakt mit und der Verarbeitung von Schweinefleisch die Hände und Verarbeitungswerkzeuge. Verwenden Sie für den Umgang mit rohem und gekochtem Fleisch separate Utensilien.