Hanoi Pho, Nam Dinh Pho und die Kunst der Co-Bevölkerung, den Neu-Baum zu schmücken, sind in der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgeführt.

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat gerade beschlossen, Hanoi Pho und Nam Dinh Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Ein traditionelles Pho-Restaurant

Hanoi Pho und Nam Dinh Pho werden geehrt

Ab 2023 wird es in Hanoi fast 700 Pho-Läden geben, verteilt auf 30 Bezirke, Städte und Gemeinden in der Region. Viele traditionelle Pho-Marken (Pho-Hersteller seit über zwei Generationen) sind auf den Verkauf von Rindfleisch-Pho oder Hühnchen-Pho spezialisiert und konzentrieren sich hauptsächlich auf die Bezirke Hoan Kiem, Ba Dinh und Hai Ba Trung.

Vielen historischen Aufzeichnungen zufolge entstand Pho in Hanoi im frühen 20. Jahrhundert. Pho war zunächst ein Straßenessen, das in den Jahren 1907 bis 1910 in den Straßen von Hanoi herumgetragen und verkauft wurde. Über den Ursprung von Pho gibt es bislang viele unterschiedliche Meinungen, wobei drei Hypothesen gängig sind: Pho stammt vom französischen Gericht Pot-au-feu ab; Pho stammt vom chinesischen Gericht Niu Xue Fen ab; und Pho stammt vom vietnamesischen Gericht Buffalo-Nudelsuppe ab.

Die Geschichte der Entstehung und Entwicklung von Pho ist mit den Höhen und Tiefen der Hauptstadt verbunden und ist den Erinnerungen vieler Hanoier in Erinnerung geblieben. Pho hat die historischen Veränderungen in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Vietnam im Allgemeinen und in Hanoi im Besonderen mitgemacht, sich sehr dynamisch und schnell entwickelt und sein Verbreitungsgebiet erweitert, sodass es in Hanoi zu einem beliebten Gericht geworden ist. Hinter jedem Pho-Restaurant verbirgt sich eine einzigartige historische Geschichte, die dazu beiträgt, die Küche und die Menschen von Hanoi besser zu verstehen.

In 30 Bezirken, Städten und Gemeinden in Hanoi gibt es Pho-Restaurants.

Der Prozess der Zubereitung und des Genusses von Pho enthält die Quintessenz der Hauptstadt, die langjährige Kultur, den Einfallsreichtum und die Kultiviertheit der Menschen von Hanoi. In seinen Anfängen war Pho ein rustikales Alltagsgericht, ein Snack, und heute ist es überall auf den Straßen und Gassen Hanois sowie in Luxusrestaurants und Hotels zu finden. Die Einwohner von Hanoi sind Feinschmecker und Fashionistas und haben einen eleganten und kultivierten Lebensstil. Daher ist auch die Entstehung von Hanoi Pho von diesem Stil beeinflusst. Hanoi Pho hat die natürliche Süße geköchelter Knochen, das Aroma von Fleisch, das gerade so lange gegart ist, dass es bissfest, aber nicht zäh ist, eine klare Brühe, dünne und weiche Nudeln und ist mit auffälligen Frühlingszwiebeln und Kräutern dekoriert, was die anspruchsvolle, sorgfältige Art der Essgewohnheiten der Menschen in Hanoi widerspiegelt.

Pho ist nicht nur ein Gericht, das insbesondere im Bewusstsein der Hanoier präsent ist, sondern ist mittlerweile fast zu einem Symbol der reichhaltigen Küche der Vietnamesen im Allgemeinen geworden und hat über das Territorium Vietnams hinaus das Niveau der Weltküche erreicht. Pho Hanoi hat dazu beigetragen, Pho für die Vietnamesen im Allgemeinen zu bereichern. Pho ist in vielen berühmten Wörterbüchern auf der ganzen Welt zu einem Eigennamen geworden und kommt in über 50 Ländern auf der ganzen Welt vor.

Gleichzeitig beschloss der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, das Volkswissen von Pho Nam Dinh (Provinz Nam Dinh) in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. Laut Statistik gibt es in der Provinz Nam Dinh derzeit etwa 300 Pho-Läden. Pho Nam Dinh wird auch in alle Provinzen und Städte des Landes und sogar ins Ausland gebracht.

Die Kunst des Schmückens des Neu-Baums des Co-Volkes ist ein nationales immaterielles Kulturerbe.

Der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, Nguyen Van Hung, hat gerade einen Beschluss unterzeichnet, mit dem das „Volkswissen über die Kunst des Schmückens des Neu-Baums des Volkes der Co, Bezirk Tra Bong, Provinz Quang Ngai“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wird.

Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Ngai dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus ein Dokument zur Aufnahme der Kunst des Schmückens des Neu-Baums der ethnischen Gruppe der Co im Bezirk Tra Bong in der Provinz Quang Ngai in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes vorgelegt.

Der Neu-Baum wird in einem Dorf im Bezirk Tra Bong in der Provinz Quang Ngai geschmückt. Foto: NGUYEN TRANG

Die Kunst, den Neu-Baum der ethnischen Gruppe der Co im Distrikt Tra Bong zu schmücken, existiert seit Tausenden von Jahren und hat sich eng mit dem Büffelessen-Festival entwickelt. Sie wurde von Generation zu Generation weitergegeben und ist Ausdruck der kulturellen Identität und trägt das Zeichen der ethnischen Gruppe der Co.

Herr Ho Ngoc An (Gemeinde Tra Thuy, Bezirk Tra Bong, Provinz Quang Ngai) ist einer der wenigen Kunsthandwerker, die die Zeichnung und Kunst des Schmückens des Neu-Baums noch bewahren. Foto: NGUYEN TRANG

Der Neu-Baum, auch als Büffel-Essstange bekannt, ist nicht nur eine Opfergabe bei der Gottesanbetungszeremonie, sondern auch eine einzigartige Skulptur, die die Lebensaktivitäten und die reiche spirituelle Welt der ethnischen Gruppe der Co anschaulich darstellt. Die Co-Leute glauben, dass der Neu-Baum die spirituelle Schnittstelle zwischen den Göttern im Himmel und den Menschen auf der Erde ist. Hier erweisen die Menschen den Göttern ihren Respekt und beten zu ihnen, damit sie ihnen ein friedliches und erfolgreiches Leben, ein vereintes Dorf und gegenseitige Liebe und Hilfe gewähren. Gleichzeitig müssen die Nachkommen der Bevölkerung von Co erzogen und gelehrt werden, ihre Vorfahren nicht zu vergessen.

Die Kunst, den Neu-Baum des Co-Volkes zu schmücken, Bezirk Tra Bong, Provinz Quang Ngai. Foto: NGUYEN TRANG

Der Neu-Baum der ethnischen Gruppe der Co ist ein einzigartiger dekorativer Komplex, der sich von den Neu-Baum-Zeremonienpfählen anderer ethnischer Gruppen unterscheidet und den typischen Wert der volkstümlichen bildenden Künste in der Region Truong Son und dem riesigen zentralen Hochland demonstriert. Die Kombination aus gemalten Mustern und der Gestaltung von Formen auf dem Neu-Baum ist nicht nur eine schöne Schöpfung zur Unterhaltung und Freude, sondern auch eine Möglichkeit, den Göttern Wünsche für ein immer besseres Leben zu übermitteln. Daher spiegelt die Kunst, den Neu-Baum des Co-Volkes zu schmücken, die ausgeprägte ethnische Kultur des Co-Volkes wider.

MAI AN - NGUYEN TRANG

Quelle: https://www.sggp.org.vn/pho-ha-noi-pho-nam-dinh-va-nghe-thuat-trang-tri-cay-neu-cua-nguoi-co-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-t-the-quoc-gia-post753753.html